_WeCh****250219 2021-07-05 04:38 优艾设计网_设计模板 牛腩要配萝卜一起煮,加了萝卜之后牛腩既容易煮得软,而且非常美味!
材料:萝卜一条,大概2斤左右,削皮(不削皮会有苦味),切成上图大小
牛腩2斤,不要太瘦也不能太肥,有点肉筋的好吃,切成偏小的鸡蛋这么大,在滚水里面煮到泛白,捞出,清水洗一下。
姜4片;蒜4瓣拍一下;八角3颗;桂皮2小段;香叶4片;冰糖4颗;其它还需要料酒、醋、色拉油、生抽、盐
铁锅下适量油,放入姜蒜爆香,之后倒入牛腩、料酒、生抽、八角、桂皮、香叶、冰糖、盐。
张岚 2021-07-05 04:45
用料
牛腩 500克
西红柿 3-4个
葱 1颗
姜 少许
蒜 三瓣
花椒 10颗
八角 1颗
生抽 2勺
料酒 1勺
冰糖 6粒
干红辣椒 2个
西红柿牛腩的做法
把牛腩切块,放冷水中浸泡30分钟左右,拔除血水
葱切段,姜、蒜切片
西红柿放入盆中,倒入开水,烫掉外皮(这样吃的时候会很方便哦),然后切块或者用手撕碎
把泡好的牛腩冷水下锅,开锅后撇去浮沫,捞出沥干水分
锅里放油,油热后放入葱、姜、蒜优艾设计网_PS问答、花椒、大料、干辣椒爆香
然后倒入牛腩,加料酒、生抽翻炒均匀
牛腩变色后,加开水(开水要没过牛腩多些哟),开小火炖50分钟左右
另起锅炒西红柿,炒出红油后,加半碗水烧开后,倒入牛腩锅中
加入冰糖,盐调味,继续炖30分钟,直到牛腩炖熟。(要留一些汤汁哦,泡饭、拌面都超级好吃的)
最后把成品倒入心爱的碗碗,哈哈,已经迫不及待了
Grace_6022优艾设计网_Photoshop交流1859 2021-07-05 04:48
炖之前将牛腩用佐料腌制一下,这样可以更好吃,使用电压力锅炖,这样可以使牛腩炖的更烂。具体做法如下:
需要提前准备好的材料包括:牛腩块 500克、番茄酱 30克、高度白酒 几滴、大葱 20克、生姜 15克、陈皮 1块、白胡椒粉 2克、盐 8克、八角 1个、花椒 2克、桂皮 1块、香叶 2片、黄豆酱油 2勺、老抽 1勺。
1、第一步把牛腩冲洗干净。
2、放调料:胡椒粉,盐,番茄酱,黄豆酱油,老抽,用手抓匀,静置半小时分钟。
3、把肉块放进电压力锅中吧,顺便加适量清水。
4、加入姜片,葱段,桂皮,香叶,八角,花椒,几滴白酒,陈皮。
5、盖上盖子,炖半小时。
6、盛出,完成。
注意时间:
牛腩腌制过程中,时间越长会使牛腩越入味,口感会更好。
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