风干小鱼怎么做好吃?风干小鱼干怎么做好优艾设计网_PS问答吃
津门洲哥 2021-07-05 15:23 做风干鱼的步骤:
首先要准备调料盐和花椒。先把盐和花椒倒入内锅中,容进行翻炒。盐和花椒的用量,可以根据鱼的大小调配。经过炒制的盐和花椒,只要能撒遍鱼的全身就可以了。只要花椒被炒出香味,就算是炒好了。接下来,把炒好的盐和花椒倒在案板上,优艾设计网_PS交流用擀面杖把它们碾碎。用擀面杖碾碎的目的是因为这两种调料的颗粒都比较大,避免涂在鱼身上时不均匀。
调料准备好后,需要把清洗过的鱼纵向劈开,像这样劈成片状。这时,就可以把花椒和盐均匀的撒在鱼身上了。这样做的目的是为了把鱼身上的水分和鱼油吸出来。值得注意的是鱼的内侧和外侧都要撒上盐和花椒。
好一条风干鱼就做成了。把做好的风干鱼用S钩挂在窗外,十天之后,就可以食用了。
风干鱼做好了,用凉水或者温水清洗。如果觉得咸的,可以多泡一会。
田彬彬 优艾设计网_Photoshop论坛 2021-07-05 15:25 淘宝买个风干机
糊涂虫虫u 2021-07-05 15:27 这种小河鱼,我也分不清名字,听邻居讲他叫幺条子,35块钱一斤干鱼专,我感觉还是挺值的,称了属20块钱的全部在这了。
这种鱼本身没有什么盐味,所以给它冲洗干净就好了,我看了一下内脏也挺干净的。
把鱼头用剪刀剪掉。
准备了一根芹菜,三根青线椒和一颗洋葱 ,半块生姜。
叫洋葱一分四瓣,青线椒和芹菜切成段,生姜切片,小河鱼改刀切段备用。
准备了一片香叶,一截桂皮,一颗八角,三颗辣椒和些许花椒粒。
调上一碗料汁,里面有两勺生抽、一勺半的白醋,再加上花椒粉和胡椒粉,少许的盐调和备用。
锅内倒油,油量稍微多一些,将切好的鱼块放进锅里,小火煎至焦黄。
将剪好的鱼盛出备用,这样做鱼肉会更加香酥。
锅中留少许底油,将所有的配料(除了芹菜)都倒入锅中,小火炒香。
然后放入小鱼干继续翻炒。
炒匀以后,将留下的芹菜段和配好的料汁,倒入锅中继续翻炒至芹菜断生。
香煎鱼干就做好了,色泽诱人、味道咸鲜适口,洋葱和芹菜混合着鱼香十分好吃,看来优艾设计网_设计圈我又得多吃一碗饭了。
这种做法非常家常,家里没有小鱼干的,换成其他的咸鱼都是可以的,配菜的话按自己心意来喜欢吃什么就放什么,又是一道自由发挥的菜色。
生命如歌1211 2021-07-05 15:29 优艾设计网_设计百科 风干的小鱼干应该来说就直接用油炸的。炸的酥酥的。那种一脚就碎碎的最好吃啦。我们一般就是这样做的,放在油锅里去炸他。
搜肠刮肚起名字 2021-07-05 15:39 优艾设计网_平面设计 主料
花椒,盐,辣椒适量
自制风干鱼的做法步骤
1. 开膛破肚,清洗干净。内
2. 炒熟的盐和容花椒加辣椒加工成粉。
3. 均匀涂抹后,悬挂通风处(我家楼道,风不大,但不断...)
4. 一星期的成品,挂个2星期肉体干硬了,就可以食用。
津门洲哥 2021-07-05 15:23 做风干鱼的步骤:
首先要准备调料盐和花椒。先把盐和花椒倒入内锅中,容进行翻炒。盐和花椒的用量,可以根据鱼的大小调配。经过炒制的盐和花椒,只要能撒遍鱼的全身就可以了。只要花椒被炒出香味,就算是炒好了。接下来,把炒好的盐和花椒倒在案板上,优艾设计网_PS交流用擀面杖把它们碾碎。用擀面杖碾碎的目的是因为这两种调料的颗粒都比较大,避免涂在鱼身上时不均匀。
调料准备好后,需要把清洗过的鱼纵向劈开,像这样劈成片状。这时,就可以把花椒和盐均匀的撒在鱼身上了。这样做的目的是为了把鱼身上的水分和鱼油吸出来。值得注意的是鱼的内侧和外侧都要撒上盐和花椒。
好一条风干鱼就做成了。把做好的风干鱼用S钩挂在窗外,十天之后,就可以食用了。
风干鱼做好了,用凉水或者温水清洗。如果觉得咸的,可以多泡一会。
田彬彬 优艾设计网_Photoshop论坛 2021-07-05 15:25 淘宝买个风干机
糊涂虫虫u 2021-07-05 15:27 这种小河鱼,我也分不清名字,听邻居讲他叫幺条子,35块钱一斤干鱼专,我感觉还是挺值的,称了属20块钱的全部在这了。
这种鱼本身没有什么盐味,所以给它冲洗干净就好了,我看了一下内脏也挺干净的。
把鱼头用剪刀剪掉。
准备了一根芹菜,三根青线椒和一颗洋葱 ,半块生姜。
叫洋葱一分四瓣,青线椒和芹菜切成段,生姜切片,小河鱼改刀切段备用。
准备了一片香叶,一截桂皮,一颗八角,三颗辣椒和些许花椒粒。
调上一碗料汁,里面有两勺生抽、一勺半的白醋,再加上花椒粉和胡椒粉,少许的盐调和备用。
锅内倒油,油量稍微多一些,将切好的鱼块放进锅里,小火煎至焦黄。
将剪好的鱼盛出备用,这样做鱼肉会更加香酥。
锅中留少许底油,将所有的配料(除了芹菜)都倒入锅中,小火炒香。
然后放入小鱼干继续翻炒。
炒匀以后,将留下的芹菜段和配好的料汁,倒入锅中继续翻炒至芹菜断生。
香煎鱼干就做好了,色泽诱人、味道咸鲜适口,洋葱和芹菜混合着鱼香十分好吃,看来优艾设计网_设计圈我又得多吃一碗饭了。
这种做法非常家常,家里没有小鱼干的,换成其他的咸鱼都是可以的,配菜的话按自己心意来喜欢吃什么就放什么,又是一道自由发挥的菜色。
生命如歌1211 2021-07-05 15:29 优艾设计网_设计百科 风干的小鱼干应该来说就直接用油炸的。炸的酥酥的。那种一脚就碎碎的最好吃啦。我们一般就是这样做的,放在油锅里去炸他。
搜肠刮肚起名字 2021-07-05 15:39 优艾设计网_平面设计 主料
花椒,盐,辣椒适量
自制风干鱼的做法步骤
1. 开膛破肚,清洗干净。内
2. 炒熟的盐和容花椒加辣椒加工成粉。
3. 均匀涂抹后,悬挂通风处(我家楼道,风不大,但不断...)
4. 一星期的成品,挂个2星期肉体干硬了,就可以食用。
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