工艺:清炒口味:咸鲜;难度:平均人数:1-2人;准备时间:10分钟;烹饪时间:10分钟。
主料:
虾250克。
辅料:
100克豌豆。
鸡汤25毫升。
料酒10g。
优艾设计网_设计模板1克精盐。
味精1.5g。
5克淀粉
香油10g。
辣椒粉15g。
豌豆虾仁的做法:1。嫩豌豆洗净,放入沸水锅中,用淡盐水冲洗备用;
2.炒锅加热,加入豆油,三成热时,将虾仁放入锅中,用竹筷子快速摊开,炸10秒左右,倒入漏勺,控油(掌握好热锅,凉油,要快,但不要粘锅);
3.炒锅留25g底油,烧热,放入辣椒,翻炒,放入豌豆,翻炒几下,然后煮料酒、鸡汤、盐、味精,再放入虾仁,用湿淀粉勾住细条,翻炒几下,倒入香油,出锅放在盘子里。
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