家常菜酸辣土豆丝的做法？

做法：油炸口味：酸辣难度：简单人数：1-2人准备时间：10分钟烹饪时间：10分钟。

主料：

1个土豆。

辅料：

1小块生姜

1根香葱。

1个红辣椒。

两瓣大蒜

干辣椒适量。

一点胡椒粉

调料：

盐1茶匙。

醋半勺。

一点鸡精

酸辣土豆怎么做：准备原料和配料。

红辣椒斜刀切丝，葱、姜、蒜切丝，干红辣椒斜刀切条，去籽。

先把土豆放在稳定的位置，用直刀切成一毫米左右的块，一个一个的，不要乱动。

将薯片从右向左均匀按压，然后从头开始切细丝。(只有平了才能切。如果切得厚，会影响刀具。)

依次切开。

将切好的土豆用清水浸泡去除淀粉，捞出沥干备用。(我泡了这个。开始泡的时候有淀粉，所以水是浑浊的。)

炒锅中加入适量的油(不要太少，要比平时多一点)，加入胡椒粉炒香后取出。(辣椒可以浇水，然后用厨房纸擦干，这样不容易炒，很香。)

加入姜、蒜、干红辣椒优艾设计网_PS论坛翻炒，转大火。

加入土豆丝，翻炒一会，加入泡椒水。

加入醋，翻炒均匀。

加入盐搅拌均匀。

最后加入红辣椒和葱丝，搅拌均匀，关火，加入少许鸡精搅拌均匀。