罗非鱼怎么做好吃啊？？

罗非优艾设计网_PS交流鱼怎么做好吃？罗非鱼怎么做好吃又简单？

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M45****030 2021-07-06 15:48

红烧罗非鱼

材料
罗非鱼1条(约600克)　　
红辣椒个　　
香葱3棵　　
生姜1小块　　
大蒜3瓣　　
食用油30克　　
香油3克　　
酱油3克　　
料酒6克　　
胡椒粉3克　　
精盐3克　　
白糖小匙　　
味精1.5克
做法
1.罗非鱼处理干净，在鱼身两侧斜划3刀；葱洗净切段，姜、蒜、红辣椒洗净切片；
2.锅内加油，烧热，将鱼煎至两面呈金黄色盛出；
3.锅内留少量油，将葱、姜、蒜、辣椒爆香后加入酱油、料酒、糖、胡椒粉、盐、味精、水煮沸；
4.放入煎好的罗非鱼，用小火烧至入味后捞出装盘，剩余汤汁煮至稠浓，淋上香油后浇在鱼身上即可。
注意
口味醇厚，色泽红润。新鲜罗非鱼无论是用来煎、炸、红烧还是优艾设计网_Photoshop百科煮汤，味道都很鲜美。

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sheila帅 2021-07-06 15:52

个优艾设计网_PS问答人觉得考出来的比较好吃

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李晓 2021-07-06 15:52

清蒸罗非鱼
主料：罗非鱼1-2条
配料：生姜片、葱丝、生猪油或肥肉数片、水发香菰数个、
火腿片
做法：将罗优艾设计网_设计百科非鱼宰杀剖腹洗净，两侧各划数刀，置于汤盘或大碗中，上面放上各种配料，上锅蒸约15分钟即可。吃时以蘸姜醋最好。

干烧罗非鱼：
主料：罗非鱼
配料：雪里蕻、肥猪肉、红干椒、葱段、蒜瓣、姜片、花生油、酱油、料酒、醋、白糖、味精
做法：
将鱼宰杀洗净，雪里蕻切成小段、肥猪肉切丁、红干椒破为三段。然后，锅中放油加热至八成热时，放入鱼，煎至两面黄色取出。将肥肉丁放锅内煸炒，加入各种配料（雪里蕻另放），略炒后少加一点水，然后放入煎好的鱼，上面盖上雪里蕻，用文火靠至汤汁很少，即可出锅、

水煮罗非鱼
原料：罗非鱼，最好是活鱼。
配料：豆芽，或自己喜欢的蔬菜 。
调料：姜(一大块、拍松切片)、蒜(一头，略拍即可，不必切)、葱适量,豆瓣(或剁椒)、花椒、干红辣椒、辣椒粉、盐、味精、胡椒粉、料酒、酱油、醋少许、食用油
另需：生粉、料酒、盐少许，蛋白一个。

做法：
1、将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟。头尾及鱼排另装盘，用同样的方法腌制)
2、烧开一小锅水，将豆芽洗净后，放入开水中烫一下，捞入大盆中，按个人口味撒一点盐，备用。
3、在干净的炒锅中加平常炒菜三倍的油，油热后，放入三大匙豆瓣(或剁炒)爆香，加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干红辣椒中小火煸炒。出味后加入头尾及鱼排，转大火，翻匀，加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量，继续翻炒片刻后，加一些热水，同时放盐和味精调味(要尝一下咸淡)。待水开，保持大火，一片片将鱼片放入，用筷子拨散，3-5分钟即可关火。把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中。
4、另取一干净锅，倒入半斤油(具体油量要看准备的容器大小，以倒入大盆中时，把鱼和豆芽全部淹没为准，可以目测一下)。待油热后，关火先晾一下。然后加入多多花椒及干辣椒(看个人的嗜麻辣程度)，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注重火不可太大，以免炒糊。
5、辣椒颜色快变时，立即关火，把锅中的油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大盆中。

茄汁罗非鱼
材 料：罗非鱼 一条（全身涂上半茶匙盐）
洋葱 一个（切丁）
青辣椒 一个（切丁）
蕃茄酱适量
作 法：
1、将罗非鱼炸至熟透捞起。
2、将洋葱、青辣椒丁炒熟，加入适量蕃茄酱稍加拌炒后淋在炸好的鱼身上即可。

沙茶罗非鱼
材 料：罗非鱼一尾、沙茶酱一罐、糖二小匙、酱油、水少许
作 法：
1.先将罗非鱼双面煎至金黄半熟
2.加入酱油少许,再加入水,水半淹过鱼即可
3.加入二~三匙的沙茶酱,再加入二小匙的糖
4.所有调味料加入后,以中火约莫滚至5~10分钟，视鱼的大小而定,滚到鱼熟即可完成

蕃茄罗非鱼
材料 葱、姜、蒜头、香菜、蕃茄2颗、罗非鱼、红辣椒
调味料 盐、米酒、美国葵花油适量
烹调方法
1. 姜切丝、葱切段、蕃茄切片、蒜头切片、鱼身斜切备用。
2. 起锅热油，鱼下锅小火煎煮片刻。
3. 放入盐调味，再放入蕃茄、蒜头、姜、米酒、辣椒、水，盖上锅盖闷 煮片刻。 起锅前洒上葱段即可。

啤酒罗非鱼
作法：
取生猛罗非鱼，开膛破肚，去掉鳃和内脏，不刮鳞，将鱼平剖成均匀的两半，每半边横砍几刀但不砍断，保持鱼的完整。
撒上姜丝等作料，投入约有三两茶油的烈锅中猛火煎，直煎得鱼鳞变黄卷起。
淋上酱油，撒上红辣椒，倒入半瓶啤酒，盖上锅盖黄焖。

另外注意－－－做鱼的刀工哦

钓鱼都会遇到吃鱼的问题，吃鱼又会遇到烹饪问题。而鱼的烹饪加工，又有许多讲究。不同的鱼，不同的做法，对鱼的事先加工有不同要求。 特别是鱼两侧的加工，有很针对性的要求。俗称“花刀”即运用刀口的正、反、斜等不同角度，在鱼的身上划出不同的花纹。
如，1、红烧全鱼：用十字花刀（即用刀直剞）；
2、焦熘或脆皮全鱼：用百叶花刀（用斜刀剞）；
3、清蒸全鱼：用兰草花刀（用刀尖划）；
4、氽汤全鱼：用波浪花刀（用直刀剞）。

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M45****030 优艾设计网_设计百科 2021-07-06 15:59

材料小罗非鱼4条，葱1段，姜1块，大蒜4瓣，生抽，盐，糖，醋，料酒，大料做法1.请大家将鱼收拾干净，两面裹上面粉，煎至金黄色，捞出备用。2.大葱切段，蒜和姜切片，与大料一起放在一个碗中备用。3.在调料碗中一次放入盐，糖，醋，料酒，酱油，搅拌均匀备用！4.另起一个锅，将煎好的罗非鱼放入锅中，倒入调好的配料烹制！5.盖上锅盖烧5分钟，翻面，再5分钟即可！
糖醋罗非鱼
材料罗非鱼，盐，糖、醋、酱油，水淀粉。做法1.鱼检查一遍肚子上背上鳍下鱼鳞挂干净了没有，乱七八糟的膜阿衣统统去掉，还有肚子里面靠近脊柱那里用刀划开血管冲干净。鱼身划几刀，厨房纸里外擦干，稍稍抹盐。2.锅烧热，加油，下姜片葱段，用锅铲抵着姜片把油在锅底抹匀。3.鱼下锅煎，不要动，一面差不多了再稍稍晃荡两下锅，使鱼皮尽量完整；翻身继续煎另一面。4.加糖、醋、酱油、水，加盖煮一下，翻下面煮到最厚的部分可以轻松把鱼肉跟骨头分离。5.水淀粉勾芡，大火收汁。
水煮罗非鱼水煮罗非鱼水煮罗非鱼水煮罗非鱼水煮罗非鱼
材料黄豆芽，葱，红椒，麻辣鱼调料1包，罗非鱼6条（按自个人的多少来定量），姜片，蒜片，干辣椒段，花椒粒，盐，鸡粉，植物油做法1、鱼洗净对剖两片备用。2、葱洗净切2寸段，红椒斜切片，黄豆芽去根洗净备用。3、钞锅放植物油烧热，下姜片蒜片、干辣椒段、花椒粒炒香，再把水煮鱼调料倒入一起翻炒几下，出香味。4、加适量清水煮开成汤底。5、把汤底转入不锈钢大盆里继续煮（为了方便直接上桌），加入黄豆芽煮开，加入适量盐、鸡粉调味。6、把剖成两片的鱼放入接着煮。7、煮至鱼熟，把葱段、红椒丝放在面上即可上桌。

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麦芽糖nb 2021-07-06 16:07

个人觉得红烧比较好吃，所需材料：罗非鱼400克，食用油2勺，盐4克，葱30克，生姜30克，料酒适量，白糖适量，生抽适量，水适量。做法如下：

1、罗非鱼洗净，用盐涂沫鱼身腌制20分钟。

2、不粘锅放油，烧热，放入姜片稍煸一下，然后放入罗优艾设计网_平面设计非鱼。

3、把煎至两面金黄色后，淋入料酒、生抽、香葱、白糖、食盐和半碗清水。

4、加盖焖煮至汤汁收干即可。

5、红烧罗非鱼完成。

注意事项：

选购的罗非鱼以手按肉质有弹性，鱼鳃呈淡红色或暗红罗非鱼色，眼球微凸且清晰，鳞片无脱落，无异味者为佳。活罗非鱼要用新鲜的清水存养，定时更换清水。刚死的罗非鱼应清洗干净后装入保鲜袋，放入冰箱冷冻室保存。

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崔鹏飞 2021-07-06 16:10

清蒸罗非鱼

食材 罗非鱼一条约500克 生姜数片 料酒适量 盐适量 生抽适量

方法/步骤

1、要想清蒸出来的鱼好吃又没有腥味，第一步鱼的处理很重要。鱼去鳞以后一定要拿菜刀再在鱼身上细细刮一遍，把附着在鱼身的藻类，淤泥等刮去，另外鱼肚子里面的那层黑膜也要洗掉

2、鱼处理好之后在鱼身上横着往里斜切三、四刀

3、生姜切大片

4、在每一道划痕上都塞一片生姜，鱼肚子里也塞几片

5、把鱼放进盘子里，洒上盐，适量料酒腌制半个小时入味去腥

6、半个小时以后把腌鱼出来的水倒掉，放上葱结。大火烧开以后上锅。

7、蒸10至15分钟就可以关火了，看鱼的大小而定，蒸过了鱼就老了。

8、出锅后淋入一小勺生抽提味，洒一点葱花点缀，完成。
彩椒罗非鱼
食材
主料 罗非鱼1条 青椒1个 红椒1个 辅料 野生泡椒10个 油15ml 盐10g 生抽1勺 白胡椒粉10g 料酒适量姜末适量 蒜蓉适量 葱花适量
步骤
1.买回来罗非鱼用刀小心地骨肉分离，鱼肉切成2厘米长宽的小丁，鱼头鱼骨备用。
2.青红椒切成小块优艾设计网_PS交流，泡椒切成小粒，葱花等配料也相应切好。
3.锅里放油，先把鱼丁放进锅里滑一下，表面变色后倒出碗内，留底油。
4.往锅里放泡椒粒和蒜蓉，旺火炒香。
5.倒入鱼丁，加入盐、生抽、白胡椒粉等翻炒。
6.最后放青红椒稍炒入味即可。
红烧罗非鱼
1、买来的罗非鱼去除内脏，清洗干净
2、在鱼背上斜切三下，葱、辣椒切段，姜切片
3、收拾好的罗非鱼，放在容器内，加入料酒、盐、葱花腌制片刻
4、锅里倒入适量的油，煎至两面金黄
5、煎好的罗非鱼盛出，起锅放油，加入葱花、姜片、辣椒炒出香味
6、放入罗非鱼炒一会
7、加入适量的清水，依次再加入盐、酱油，大火烧开转小火，大火收汁即可

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