你张阿姨2019 优艾设计网_平面设计 2021-07-06 20:42 鸡爪子可以用来蒸着吃,炖着吃也可以做卤煮鸡爪都是非常好吃的。
路鑫 2021-07-06 20:46 黑豆鸡爪汤
原料:黑豆100克,鸡爪250克,盐适量。
制法:
1、将黑豆拣去杂质,用清水浸泡30分钟,备用;鸡爪洗净,放入沸水锅中烫透。
2、锅上火入水,将鸡爪、黑豆放入,先用武火煮沸,撇去浮沫,再改用文火煮至肉、豆烂熟,加盐调味即可食用。
特点:清淡,咸香,可每日服1剂,连食10日。
功效:
黑豆即黑大豆。含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等。并含有大豆黄酮甙、胆碱、大豆甾醇、叶酸、泛酸等。其味甘,性平,有补肾滋阴、补血明日之功效。有活血、利水、祛风解毒的作用,以及活血泽肤等功效。
鸡肉营养丰富,其性温、味甘,有温中益气,填精补髓,活血调经作用。
此汤有祛斑增白功效,适用于颜面起黑斑者。
木瓜凤爪汤
主料:嫩鸡爪10个、木瓜200克
辅料:红枣6枚
调料/腌料:盐适量
制作过程
1 先将鸡爪洗净,去掉爪尖壳。红枣洗净,去核。木瓜洗净,带皮切块;
2 再将锅置火上,放水烧开,下入鸡爪、木瓜块、红枣煮至鸡爪熟烂,加盐调味即可。
三丝卷炖鸡爪汤
材料:鸡爪10个,海带一根,笋一小块,胡萝卜半根,火腿一小块,平菇适量,小青菜5棵,葱姜适量.
步骤:
1.把鸡爪洗干净,剪掉尖甲,汆水,同时放入姜片和料酒,以祛除其腥味.汆好后放入冷水中再次清洗,放入沙锅中,加姜片,葱段,水,大火烧开转小火慢炖.
2.趁炖鸡爪的时候,把海优艾设计网_设计LOGO带洗净(干海带的话可以先泡一下),取中间平整处切成长10厘米宽5厘米的片待用(一会要用这个来卷包三丝,数量看个人食量而定).
3.把笋,胡萝卜,火腿切成5厘米长0.5厘米厚的条,小青菜汆水用冷水冲凉.
4.最重要的步骤开始了,取一片海带放平,将笋,胡萝卜,火腿条各一根放在海带的一端,再把海带卷起,一定要把里面的三丝卷紧,以防止散掉.然后将汆过水的青菜撕一小长条将三丝卷系紧.这个工作要有一定的耐心哦.
5.等鸡爪炖到用筷子比较容易戳动时放入适量的盐,并放入三丝卷一起炖到软糯,起锅之前再放入平菇.
好了,一锅好吃又好看靓烫就炖好了.
花生红豆煲凤爪
主料:鸡爪
辅料:花生、红豆、鲜姜
调料:盐、鸡精、胡椒粉、料酒
烹制方法:
1、将鸡脚洗净爪尖去掉,花生、红小豆洗净泡10分钟备用;
2、取一沙锅,将花生、红豆、姜、鸡脚一起放入,加适量水,待汤煮沸后放入鸡精、料酒转小火炖1小时左右,开盖后加盐、胡椒粉调味即可。
特点:理气补益,生津健脾,更具美容功效。
花生鸡脚汤
配料: 鸡脚10只(约200克),花生50克,黄酒5克,姜片、精盐各3克,味精1克,鸡油10克。
操作::
1、将鸡脚剪去爪尖,洗净;花生米放入温水中浸半小时,换清水洗净。
2、锅置火上,加入适量清水,用旺火煮沸,放入鸡脚、花生米、黄酒、姜片,锅加盖,煮2小时,加精盐、味精调好口味,再用文火焖煮一会儿,淋上鸡油,即可食用。
特点:清淡可口。
营养价值::
鸡爪 - 鸡爪的营养价值颇高,含有丰富的钙质及胶原蛋白,多吃不但能软化血管,同时具有美容功效。
花生 - 花生学名为落地花生,在民间称为长生果,它属豆科作物,素有“中国坚果”、“绿色牛奶”之称
特色:此汤含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C等。具有养血催乳、活血止血、强筋健骨的功效。妇女产后食用,能促进乳汁分泌,有利子宫恢复,促进恶露排除,防止产后出血。
猪尾凤爪香菇汤
配料:猪尾2只、凤爪3只、香菇3朵、水6碗、盐少许
操作:
1、香菇泡软、切半,凤爪对切,备用。
2、猪尾切块并氽烫。
3、将以上备妥之材料一起放入水中,并用大火煮滚再转小火,约熬1小时,再加入少许盐即可。
营养价值::
猪尾 - 爱运动的肉都是高质量的肉。
鸡爪 - 鸡爪的营养价值颇高,含有丰富的钙质及胶原蛋白,多吃不但能软化血管,同时具有美容功效。
特色:猪尾和凤爪皆含丰富的胶质,对丰胸很有助益,如果只喝汤,也很不错唷!
黄豆凤爪汤
配料:鸡爪10只,小排骨250克,水发黄豆50克,开水1500毫升,姜3片,芫荽2克,盐5克,味精3克,红枣10颗。
操作:
1、鸡爪去趾甲,用少许盐搓擦,洗净。排骨斩块,与鸡爪一起焯水,洗净。
2、砂锅内放鸡爪、小排骨、黄豆、红枣、姜片、开水,用大火烧滚,转用小火煨3小时,加盐、味精、芫荽即成。
营养价值:
鸡爪 - 鸡爪的营养价值颇高,含有丰富的钙质及胶原蛋白,多吃不但能软化血管,同时具有美容功效。
排骨 - 猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙。
黄豆 - 黄豆是含蛋白质最丰富的植物性食物,它的蛋白质的质量和蛋、奶食物中蛋白质相似。
特色: 汤鲜,有祛风湿通络功效。
烹制类
泰式风味爪
配料: 鸡爪250克,红椒粒4克,柠檬1只,胡椒粉1克,味精3克,葱、姜、蒜头各5克,清水200克,盐1.5克,香叶2克。
特色: 咸香爽口,带柠檬酸香味。颇具异国风味,夏天食用最佳。(HaoChi123.com)
操作:
1、鸡爪剪去鸡爪尖后入沸水锅焯水,捞出冲洗干净;另取锅放入清水、葱、姜煮沸,放入鸡爪用小火焖15分钟,酥后捞出,用净水过凉后滤去水分。
2、红椒粒用盐腌渍一下;蒜头拍碎;柠檬一切二,挤出汁。
3、锅中入清水、盐、味精、大蒜头、柠檬汁、香叶、胡椒粉,煮沸,倒入盛器。凉后放入鸡爪泡7~8小时,食用时,取出来改刀装盘即可。
任帅强 2021-07-06 20:51 食材清单
鸡爪40只
八角3个
花椒3g
桂皮两小片
香叶5片
冰糖适量
生抽30ml
老抽30ml
料酒15ml
姜20g
草果3个
小茴香3克
葱适量
海天黄豆酱3勺
盐适量
烹饪步骤
1/6
鸡爪鸭爪洗净飞水(冷水煮开,再倒入冷水中清洗)
2/6
重新放入锅中加水生姜葱段,煮开后去浮优艾设计网_PS论坛沫,一般等到葱煮到发黄我就会捞起丢掉!
3/6
冰糖炒糖色,,为的是让卤菜红亮,手残党也可以不做这步,直接放入冰糖就行!
4/6
放入料酒,卤料包,(也可以买现成的卤料包)老抽生抽黄豆酱料酒,糖(或者糖色)盐
5/6
小火慢煮至软糯(中间一定要调味,根据自己的口味调整咸淡)
最后一步
最后大火收点汁,让鸡爪更加上色。就好了,冷却后吃很Q弹
高惠敏 2021-07-06 20:52 优艾设计网_设计LOGO 软糯卤鸡爪的做法步骤
1. 鸡爪鸭爪洗净飞水(冷水煮开,再倒入冷水中清洗)
2. 重新放入锅中加水生姜葱段,煮开后去浮沫,一般等到葱煮到发黄我就会捞起丢掉!
3. 冰糖炒糖色,,为的是让卤菜红亮,手残党也可以不做这步,直接放入冰糖就行!
4. 放入料酒,卤料包,(也可以买现成的卤料包)老抽生抽黄豆酱料酒,糖(或者糖色)盐
5. 小火慢煮至软糯(中间一定要调味,根据自己的口味调整咸淡)
6. 最后大火收点汁,让鸡爪更加上色。
5insist 2021-07-06 20:59
茶树菇烧凤爪、蚝豉蒸凤爪、凉拌凤爪好吃。
1、茶树菇烧凤爪:
准备好鸡爪600克、茶树菇300克、尖椒1个、葱姜、料酒、醋、生抽、蚝油、糖、淀粉、食用油。
所有材料准备好。锅内热油,放入葱姜爆香。将洗净剁去爪尖的凤爪倒入锅中翻炒。锅内倒入适量的料酒,醋(少量),祛除腥味,优艾设计网_电脑技术随后翻炒3分钟,再加入生抽和少量的水,盖上锅盖中火焖20分钟。
中途要查看翻炒,防止凤爪糊锅。在焖凤爪的时候,将茶树菇摘去根部,放到水中洗净。青椒洗净,切丝备用。洗净的茶树菇切段,备用。将茶树菇倒入锅中翻炒片刻,加入蚝油,再焖两分钟。(如果水耗干,再添加少量的水)。倒入青椒丝,并加入白糖。最后汤汁快收干的时候,倒入鸡精拌匀,并加淀粉勾芡,即可火装盘。
如果喜欢红烧的,还可以加入老抽上色。盐不用放,生抽和蚝油已经非常咸了。
2、凉拌凤爪
食材有鸡爪、红辣椒、泡椒、火麻油、姜、蒜、醋、盐、白糖
将材料准备好,清洗干、切好。将准备好的凤爪、清洗干净,放入锅中煮熟。凤爪煮熟后,成熟,用水洗洗一下。拌均匀后再倒入两到三滴火麻油即可。
凉拌凤爪,选材要新鲜,特别凤爪,这样吃起来才美味,自己也放心,凉拌一般都推荐使用火麻油,火麻油产自世界长寿之乡广西巴马。
凤爪又称鸡掌,鸡爪,爪钱风暴,凤足等。是一道经典的传统小吃,在川菜,粤菜中均有制作,多皮、筋,胶质丰富。
孙云和 2021-07-06 21:02 软糯卤鸡爪的做法步骤
1. 鸡爪鸭爪洗净飞水(冷水煮开,再倒入冷水中清洗)
2. 重新放入锅中加水生姜葱段,煮开后去浮沫,一般等到葱煮到发黄我就会捞起丢掉!
3. 冰糖炒糖色,,为的是让卤菜红亮,手残党也可以不做这步,直接放入冰糖就行!
4优艾设计网_在线设计. 放入料酒,卤料包,(也可以买现成的卤料包)老抽生抽黄豆酱料酒,糖(或者糖色)盐
5. 小火慢煮至软糯(中间一定要调味,根据自己的口味调整咸淡)
6. 最后大火收点汁,让鸡爪更加上色。
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