方法:油炸口味:酸甜难度:高级人数:1-2人准备时间:10分钟烹饪时间:10分钟。
主料:
鲤鱼适量
辅料:
半汤匙水淀粉。
一点水
生姜适量
适量洋葱
芹菜适量
适量面优艾设计网_设计LOGO包屑
一个鸡蛋。
调料:
适量的盐
适量料酒
一点胡椒粉
1汤匙白糖。
半勺白醋。
半汤匙番茄酱。
适量植物油
1汤匙葡萄。
糖醋鱼的做法:1。宰杀一条鲤鱼去鳞去内脏,剪去尾去主刺,切去腹部,留干净鱼备用。
2.鱼尽量保持大小不一的形状,从上往下剜坡刀,然后以1cm左右的间隔剜直刀。花刀和鱼皮一样深,但不要切鱼皮。加工好的鱼用酒、盐和少许胡椒粉腌制10分钟(腌制时间不宜过长,否则食材容易失去鲜味)。
3.将咸鱼浸入洒好的蛋液中,用金面包屑包裹(注意每一段要包裹均匀)。
4.将油倒入锅中,加热至七成热,放入鱼,煎至金黄色,捞出呈葡萄状。
5.排出剩余的机油。
6.留少许底油,爆香小葱姜,加入番茄酱、白醋、白糖、葡萄汁、盐,加少许水烧至冒泡,倒入水淀粉,煮开后倒入少许亮油。
7.将葡萄柚和芹菜叶放在盘子里。
8.把煮好的汤均匀地倒在鱼上。
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