qkoufu907786 2021-07-06 23优艾设计网_设计:55
清洗蛏子:
1、要把蛏子放在一个盆里,接上自来水,加一点盐,咸度跟平常喝的盐水差不多就行,只有这个咸度蛏子才会吐泥沙。
2、中间多换几次水,水不要太满,一般换了2-3次水,再在清水里加几滴香油,一天时间蛏子基本就吐干净沙子。
3、再用淡盐水反复搓洗几遍,洗掉蛏子外壳上的脏东西。这样就干净了。
扩展资料:蛏肉味道鲜美,营养丰富,经测定,每百克鲜肉,含蛋白质7.2克,脂肪1.2克,碳水化合物2.4克,糖3克,钙133毫克,磷114毫克,铁227毫克,热量200千焦。蛏子还有一定的医药作用,具有补虚的功能。蛏肉甘、咸寒,用于产后虚寒、烦热痢疾,壳可用于医治胃病,咽喉肿痛。
参考资料:百度百科-蛏子余生开心点 2021-07-07 00:06 材料
蛏子干,葱,蒜,姜
做法
1.蛏子干用清水泡优艾设计网_设计客半个小时后,冲洗一下去浮尘泥沙,直接放蒸笼屉上蒸20分钟至熟待用.
2.姜切片,葱切葱花,大蒜去皮.
3.油锅放3匙油,烧到7成热时候把蒸熟的蛏子干投入稍微炒炸2分钟,捞出备用.
4.转小火后,原锅内余油中放入花椒煸炒出香味(也为了使花椒不那么麻嘴),加入原只的小尖椒(太辣我不敢切开,喜好更辣口味的就切开小尖椒)和切件的青辣椒,另外把葱姜蒜也都推入翻炒一下.
5.待所有配料味道混合后(2分钟)把过油的蛏子干加进去,放生抽,白糖,料酒略翻炒片刻入味后就可以出锅了.
LikeGor 2021-07-07 00:07 三椒蛏子干
材料
蛏子干,葱,蒜,姜
做法
1.蛏子干用清水泡半个小时后,冲洗一下去浮尘泥沙,直接放蒸笼屉上蒸20分钟至熟待用.
2.姜切片,葱切葱花,大蒜去皮.
3.油锅放3匙油,烧到7成热时候把蒸熟的蛏子干投入稍微炒炸2分钟,捞出备用.
4.转小火后,原锅内余油中放入花椒煸炒出香味(也为了使花椒不那么麻嘴),加入原只的小尖椒(太辣我不敢切开,喜好更辣口味的就切开小尖椒)和切件的青辣椒,另外把葱姜蒜也都推入翻炒一下.
5.待所有配料味道混合后(2分钟)把过油的蛏子干加进去,放生抽,优艾设计网_PS问答白糖,料酒略翻炒片刻入味后就可以出锅了.
小诀窍
小尖椒的清香,大红袍花椒的浓郁辛麻,把蛏子干独有的鲜韧口感都激发得非常充分.我想用这个方子去做三椒鸭舌一定是会有惊喜的.
单振 2021-07-07 00:10
1、准备一盆清水,水的量要能够漫过蛏子,在水里放入适量盐。
2、把放入盐的水中放入少量油,搅匀,把活的蛏子放入水中,然后用筷子搅拌一下,让它们完全浸在水里。
3、把盆放在阴凉处,等待二十分钟左右。
4、二十分钟过后,盆底有沙子等污物,这时候,过滤出蛏子,然后再用清水再洗两到三遍,把蛏子的黑色内脏部分拿掉就可以了。
扩展资料
吃蛏子的注意事项:
1、吃蛏子要注意是否是活的,死亡的蛏子肉是松散的,没有这么好吃,并且容易寄生细菌,影响身体健康。
2、买蛏子的话要买鲜活的,碰一碰触角或者是壳边的肉,会缩回去的是活的蛏子,不会缩回去的是死亡的蛏子。
3、蛏子性寒,不能食用过多,一次吃蛏子肉的量控制在50克左右,不然会加重肠优艾设计网_设计百科道的滑利性,导致腹泻,并且也不能和其他性寒的食物一起食用,不利于脾胃健康。
参考资料来源:百度百科:蛏子
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