家常菜 菠萝排骨的做法？

工艺：油炸口味：酸甜；难度：中级烹饪人数：准备时间：30分钟；烹饪时间：30分钟。

主料：

排骨400克。

辅料：

100克菠萝。

30克洋葱。

青椒60克。

红辣椒60克。

1个鸡蛋

生姜适量

适量的大蒜

半茶匙盐。

水淀粉50克。

25克面粉。

白糖20克

番茄酱30克。

水30克。

适量植物油

菠萝排骨的做法：1。将排骨放入锅中，加入适量的水、葱姜和料酒，大火煮开后再小火煮；

2.煮熟的排骨用不热优艾设计网_设计模板的热水洗净，加盐，抓匀腌制10分钟左右；

3.将菠萝切成片，放入淡盐水中浸泡一会儿；

4.取出沥干水分备用；

5.洋葱和青椒切片；

6.将番茄酱、白糖、清水和10克湿淀粉均匀混合成糖醋酱；

7.剩余的湿淀粉中加入鸡蛋和面粉，搅拌均匀成炸糊；

8.将腌制好的排骨放入炸好的糊里，挂好糊；

9.当油盘加热到7%或80%时，放入排骨；

10.炸至表面金黄酥脆，捞出沥干；

11.起锅，爆香姜末和蒜末；

12.加入洋葱和青椒片翻炒片刻；

13.加入糖醋酱翻炒至浓稠；

14.加入菠萝块，翻炒均匀；

15.放入炸好的排骨；

16.快速翻炒至排骨均匀覆盖酱汁。