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小梭鱼怎么做好吃呢??

优艾设计网 https://www.uibq.com 2023-01-21 17:56 出处:网络 作者:在线设计
小梭鱼优艾设计网_设计百科怎么做好吃?梭鱼怎么做好吃??aaaaaabbbbb 2021-07-07 19:06
小梭鱼优艾设计网_设计百科怎么做好吃?梭鱼怎么做好吃??
aaaaaabbbbb 2021-07-07 19:06

1、去鳞清汆,再用旺火炖熟,味道鲜美无比。
2、香橙沙梭鱼. 此菜做法是将鱼宰杀剔骨,鱼肚向两旁展开,腌制数小时后定形,裹以脆粉,入油中炸至鱼呈金黄色,整齐装盘。香橙酱装在橙子精制而成的容器内,展开的鱼身宛若飞鸟展翼,精致美观。食时浇以香橙酱,其味酸甜可口,香脆无比。3、沙梭鱼 做法:沙梭鱼洗净去头尾,留优艾设计网_Photoshop百科中间段,沾生粉入锅炸约5分钟,下料葱末、葱末、蒜末、辣椒末炒香下沙梭鱼,调好味炒均匀。
4、梭鱼炖豆腐
5、梭鱼酱,这是天津北塘镇人的传统烹调技艺。其实很简单,但是做好也不太容易,必须是鱼的整条形状不变,可以用筷子整条夹起来,但到口里却似鱼酱,肉刺均极酥面。
具体做法如下:
选每条100-250克的梭鱼若干。 将梭鱼宰杀洗净,炒勺内放少许油,热后投入葱、姜、花椒煸出香味,然后,放入梭鱼略煸。再将鱼全部放入高压锅内(不用高压锅,用普通锅也可,但需慢b50火长时间煮酥),加水与盐,开锅后加如虾油,然后加盖,待冒汽后加阀。压煮15-20分钟,止火晾凉再开锅。
凉后的梭鱼应该形状不变,能用筷子夹起,但入口则极酥,类似酱状。
这种做法是当地渔民,秋季捕捞的鱼,做成鱼酱储存到冬季来吃。因此一般放很多盐,味道很咸,便于储存,不至于腐坏。如今若不准备存放很久,可以少放些盐,味道更鲜。


中文注册2014 2021-07-07 19:07

蛋煎梭鱼肉片
原料:
梭鱼肉200g,鸡蛋1个,面粉,食用油适量,水芹菜,盐,胡椒粉少许。
●醋酱油: 酱油1大匙,醋1/3大匙,水1大匙,糖1小匙,松子粉少许。
做法:
1、挑选新鲜梭鱼,除鳞后,清洗干净,去掉内脏,擦干水分,将鱼肉以一口量的大小,切成薄片。
2、鸡蛋打散成蛋汁。
3、切成薄片的鱼肉上,撒上少许盐和胡椒粉优艾设计网_Photoshop交流,薄薄沾上一层面粉后,放在蛋汁中浸泡。再平整地放入烧热的煎锅中慢煎,两面都成金黄色即可。鱼片朝上的一面贴上水芹菜叶作为装饰。
4、调制好醋酱油后,与蛋煎梭鱼肉片一同上桌。

虾油小梭鱼
原料:
小梭鱼12条,约800克
调料:
虾油200克、干辣椒5个、姜片5克、葱段25克、八角3枚、白糖5克、香油3克、高汤,色拉油各适量
烹饪方法:
1、小梭鱼治净,入笼用旺火蒸10分钟后取出;干辣椒切节。
2、净锅上火,放入色拉油烧热,下入干辣椒节、姜片、葱段、八角炒香,再掺入高汤,放入虾油、白糖,烧沸后撇净浮沫,将锅离火。
3、将蒸熟的小梭鱼放入盆中,再倒入锅中的虾油汁浸泡,约3小时后捞出小梭鱼,摆入盘中,将干辣椒节摆在鱼身上,并淋上香油及浸泡小梭鱼的原汁即成。

杏仁煮鱼
原料:
新鲜梭鱼一条(约2000克)、葱头150克,鸡蛋黄100克,番茄30克,煮土豆500克,炒杏仁75克,面粉30克。
调料:
黄油150克,香叶2片,白葡萄酒300克,胡椒6粒,香菜末75克,
精盐适量,胡椒粉少许。
烹饪方法:
1、将鱼去鳞、肠杂洗净剁下头尾,剔除骨刺,切成鱼片;抹上少许精盐、
胡椒粉、白葡萄酒腌制2小时,葱头、番茄、洗净切片;杏仁研粗末;备用
2、将鱼头、鱼尾、鱼骨、香叶、胡椒粒、适量清水一起放在锅内煮沸,改用文火焖煮约1小时后,放入葱头片,番茄片、香菜末煮至熟酥过箩;备用。
3、将面粉、黄油、鸡蛋黄放在一起调匀,再倒入适量腌鱼汁拌成糊状,再把过箩原汁煮沸,倒入面糊调匀滚沸时,放入鱼片用文火煮至熟嫩(约10分钟)加入盐、胡椒粉调好口味,食和时将鱼片盛盘,撒上杏仁末,香菜末,浇上热黄油,配上煮土豆即可。
特点:清香味浓,肉质鲜嫩。


aaaaaabbbbb 2021-07-07 19:09

1、去鳞清汆,再用旺火炖熟,味道鲜美无比。
2、香橙沙梭鱼. 此菜做法是将鱼宰杀剔骨,鱼肚向两旁展开,腌制数小时后定形,裹以脆粉,入油中炸至鱼呈金黄色,整齐装盘。香橙酱装在橙子精制而成的容器内,展开的鱼身宛若飞鸟展翼,精致美观。食时浇以香橙酱,其味酸甜可口,香脆无比。3、沙梭鱼 做法:沙梭鱼洗净去头尾,留中间段,沾生粉入锅炸约5分钟,下料葱末、葱末、蒜末、辣椒末炒香下沙梭鱼,调好味炒均匀。
4、梭鱼炖豆腐
5、梭鱼酱,这是天津北塘镇人的传统烹调技艺。其实很简单,但是做好也不太容易,必须是鱼的整条形状不变,可以用筷子整条夹起来,但到口里却似鱼酱,肉刺均极酥面。
具体做法如下:
选每条100-250克的梭鱼若干。 将梭鱼宰杀洗净,炒勺内放少许油,热后投入葱、姜、花椒煸出香味,然后,放入梭鱼略煸。再将鱼全部放入高压锅内(不用高压锅,用普通锅也可,但需慢b50火长时间煮酥),加水与盐,开锅后加如虾油,然后加盖,待冒汽后加阀。压煮15-20分钟,止火晾凉再开锅。
凉后的梭鱼应该形状不优艾设计网_电脑技术变,能用筷子夹起,但入口则极酥,类似酱状。
这种做法是当地渔民,秋季捕捞的鱼,做成鱼酱储存到冬季来吃。因此一般放很多盐,味道很咸,便于储存,不至于腐坏。如今若不准备存放很久,可以少放些盐,味道更鲜。


peterdai 2021-07-07 19:11

梭鱼炖 豆腐制作方法:
梭鱼洗净切成约40CM的鱼段;豆腐切块备用;“海天”黄豆酱;自治的蒜蓉辣酱;葱姜蒜;
热锅凉油,趁着油没热就将梭鱼段下锅,让所有的鱼段都沾上油以免粘锅(先过油可以去腥)。待温度
上来时,放入葱姜蒜八角和少许醋跟料酒翻炒。佐料的出香味时再加入黄豆酱和蒜蓉辣酱(数量可据个
人喜好),加水放入豆腐盖上锅盖开始炖。。。。。。。小火炖30分钟左右。
等烫有粘稠感了,根据个人口味加盐和鸡精调味然后关火撒香菜末。出锅即可。 红烧梭鱼

  主优艾设计网_PS问答料:梭鱼一尾750克

  调料:葱姜蒜、香菜、花生油、老抽、黄酒、白醋、高汤

  做法:

  1,梭鱼去腮内脏洗干净。梭鱼腹部划几道,成柳叶刀。

  2,葱切段、姜拍散、香菜切段。

  3,炒锅烧热加花生油,梭鱼沥干水分,先下油锅两面煎一下。

  4,放入姜块、大蒜、葱段煸一下,烹入黄酒、酱油、白醋,加高汤大火烧开。

  5,中火烧30分钟左右,其间调味并小心给鱼翻身,不断铲些汤水在鱼的上面一面,最后大火收汁,撒上葱花和香菜段出锅即可。

  6,喜欢豆腐的市民,还可以加些豆腐进去,味道也很好。单衍春

  番茄梭鱼

  主料:梭鱼750克

  辅料:新鲜番茄300克

  配料:淀粉、白糖、白醋、洋葱末、料酒、大料、精盐适量

  做法:

  1,淀粉内加入少量精盐调成糊状,将梭鱼清洗干净之后均匀裹上一层薄面糊。

  2,番茄烫一下去皮切碎,下锅烧成番茄酱。也可以买现成的番茄酱使用。

  3,炒锅烧热加花生油再烧热,将鱼放入锅内两面煎一下。

  4,将煎好的鱼、番茄酱及其余调料一起放入高压锅中,加水没过鱼。

  5,盖好锅盖,开锅后30分钟后盛出,盘底用生菜叶点缀。

  小提示:用高压锅做的这道菜,鱼刺都酥了,最适合有小孩子的家庭。


M16****988 2021-07-07 19:15

1.先将梭鱼去鳞,清洗干净,切块,用酱油腌制,大约一小时左右;

2.油适量,待油温升至六七成时,下鱼,炸至六成左右就捞出,即鱼上色了;

3.鱼优艾设计网_Photoshop交流炸好控油,备用;

4.葱姜蒜切好备用;

5.另起油,放入花椒,大料,葱姜蒜爆香;

6.再添加油调味;

7.填适量清水,开锅后,把炸好的鱼放入锅中,再开锅就可以了。


郑一峰 2021-07-07 19:17

1.先将梭鱼去鳞,清洗干净,切块,用酱油腌制,大约一小时左右;

2.油适量,待油温升至六七成时,下鱼,炸至六成左右就捞出,即鱼上色了;

3.鱼炸好控油,备用;

4.葱姜蒜切好备用;

5.另起油,放入花椒,大料,葱姜蒜爆香;

6.再添加油调味;

7.填适量清水优艾设计网_设计模板,开锅后,把炸好的鱼放入锅中,再开锅就可以了。


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