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小虾仁怎么做好吃呢??

优艾设计网 https://www.uibq.com 2023-01-21 19:01 出处:网络 作者:PS入门教程
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小虾仁怎么做好优艾设计网_PS交流吃?生虾仁怎么做好吃
aflytu 2021-07-07 23:28

优艾设计网_设计 虾仁小炒
主料
虾仁少量

黄秋葵56个

胡萝卜少量

玉米粒少量

虾仁小炒的做法步骤
1. 对虾稍冰后剥虾仁用盐和料酒稍腌,胡萝卜切小丁,黄秋葵切小段,玉米粒剥好备用
2. 油热后先入胡萝卜、玉米粒翻炒
3. 在加入虾仁,炒至略变色后再加入黄秋葵
4. 加盐、味精调味,加少量水略煮即可


Nuisance 2021-07-07 23:29

1.
煮海虾:
1、选虾方法:海虾有三种,一种是死的冻虾,二种是剥了壳的虾肉,三是活的虾,为了鲜,买活的虾。选时:要大个的,硬的,有光泽的,头要没有黑,让超市的服务员给装虾的口袋充点氧气,以便带回家时虾还是活的。
2、煮虾方法虾洗净,水烧开,放少许盐,姜片数块,水烧沸后放虾入锅,水再次沸后几十秒后虾用漏勺起锅放到盘里。(注1:虾不易煮得太久,肉老了不好吃)
3、吃虾:只放少许醋,将虾剥开,将虾肉在醋里沾一下,就可食用。
特点是:虾味鲜美,肉嫩。
2.
海虾豆腐汤:
做法:海虾洗净,去头及硬壳;豆腐切成小块,共放入锅内煮半个小时,后加入葱、姜末、盐、味精调味即可。
3.
椒盐海虾:
材料:海虾500克,花椒适量
做法:先用武火起锅下油,油滚后,将已剪净的海虾拉油至七成熟,捞起滴干油。另起油锅,下少量油,爆香花椒,盐,放入虾,加酒、味精,待熟后上碟即可。
4.
凤尾大虾:

料:
海虾(或对虾、草虾)10只。精盐、味精、绍酒适量,麻油、姜、葱各少量,面粉、吉土粉、苏打粉各适量,花生油250无。

法:
调料处理:海虾洗净,去皮、头、肠,留下尾部的壳,从背部劈开优艾设计网_Photoshop论坛(但不要切断),加精盐、味精、绍酒、麻油、葱、姜(姜、葱拍碎)拌匀,腌渍20分钟左右。面粉、苏打粉、吉土粉及适量清水搅拌成面糊。
烹调方法:用中火烧热炒锅,加入花生油。海虾逐只在面糊中沾匀后放入油锅中,炸至金黄色捞起。盘中先用白色菜丝铺盘底,把虾放在上面,再饰以青黄瓜片、樱桃,悦目可食。
5.
百花大虾:
材料
:新鲜对虾250克。鸡脯肉25克、鸡蛋清20克、火腿15克、黄蛋糕15克、发菜15克、红辣椒皮15克、香菜叶15克,味精
做法:
将大虾挑去脊筋泥沙,去掉虾米,剥成虾皮,去腿留尾,用清水洗净,从腹剖,用刀劈成2/3深、使脊背相连。在肉面剖上十字花刀,用精盐、绍酒腌渍入味。火腿、黄蛋糕,红辣椒皮均切成小象眼皮。鸡脯肉去净筋膜,剁成细泥,加入葱、姜末、精盐、绍酒、清汤、芝麻油搅匀成馅,均匀地分抹在虾肉上。鸡蛋清放入碗内搅打成蛋泡,加入干淀粉调和成蛋泡糊,将蛋泡糊分别抹在大虾肉馅的表面,再用火腿、红辣椒、蛋糕、香菜叶、发菜等点缀成花色图案,装盘内上笼,用火蒸熟取出,滗净水分,摆在盘内。炒锅内加清汤、精盐、旺火烧沸,撇去浮沫,用湿淀粉勾成流芡,淋芝麻油,浇在虾身上即成。
6.油闷辣味海虾:
用料:
鲜虾
500g,干辣椒
5个,蒜碎
1汤匙(15g),姜丝
2汤匙(30g)
,大葱丝
1汤匙(15g),油
2汤匙(30ml),料酒
2汤匙(30ml)
生抽
1汤匙(15ml)
,白砂糖
2汤匙(30g)
,盐
1茶匙(5g)
做法:
1.虾从背部剪开,去除虾线洗净,调入料酒腌制10分钟.
2.中火加热锅中的油,待烧成七成热时将干辣椒丝,蒜碎,姜丝和大葱丝放入爆香,随后下入腌好的虾翻炒片刻,接着调入白砂糖,盐和生抽拌炒至匀,然后加盖转为小火闷烧5分钟即可.
7.
炸海虾:
原料:海虾肉300克,白肉75克,马蹄肉75克,鸡蛋清2只,味精、精盐、火腿末、淀粉水各适量


海棠荷花 2021-07-07 23:33

大部分人都知道百合吧?可能有人会联想到百合花,其实我们今天要说的百合是可以吃的。
买过百合的人都知道,百合有新鲜的,也有干的。有的吃起来是苦的,也有的吃起来是甜的。
今天我用的是兰州百合,味甜、毫无苦味。配上虾仁和芹菜一起炒,吃起来清甜可口,带有虾仁的鲜,芹菜的香,非常不错的快手菜,一起来看看是怎么做的吧!
用料:
百合,芹菜,虾,料酒,白胡椒碎,盐,鸡精,油。

做法:
虾去虾头、虾壳、虾线,用清水清洗干净。


将清洗好的虾仁放入盘中,加白胡椒碎、盐、鸡精、料酒、葱、姜腌制一下。

用削皮刀削去芹菜的表面一层,这样可以把老的皮削去,使得芹菜吃起来口感更好,再将芹菜切成菱形片。百合直接用水清洗干净就可以了。


锅内倒水,水开后放入芹菜焯水,焯半分优艾设计网_设计百科钟到一分钟的时间。

等芹菜快出锅之前,倒入洗净的百合一同焯水,10秒钟后捞出备用。

锅内倒油,放入姜末爆香,倒入虾仁,翻炒至虾仁变色。


倒入焯过水的芹菜和百合翻炒均匀,加一点盐调味,炒匀即可出锅。


这道简单快手的芹菜百合炒虾仁就做好了,不光做法简单,味道也不错,一点腥味都没有,喜欢这道菜的朋友快试试吧!


Cpx0828 2021-07-07 23:34

西芹虾仁

剥虾仁,去除背部黑线,用酒和老抽腌半小时左右;西芹洗净切成丁,(如果太老,可以撕掉背部的胫线,或者用刨子刨掉那些胫);油锅烧热,下西芹炒,7成熟时下虾仁,翻炒均匀,加少许盐,待虾仁熟了,加糖和味精,出锅。

介绍一道双果虾仁

从超市里买来一包“清炒虾仁调料”,里面有两包粉。在剥壳去掉泥筋的新鲜虾仁中倒入虾仁洗料粉,用手轻揉,然后清水洗净粘液,沥干。再次重复,并用干毛巾吸干虾仁中的水分。

取一调羹蛋清打匀,拌和虾仁,倒入另一包虾仁浆料粉上浆,再倒入一调羹精制油拌匀。然后把虾仁放入冰箱冷藏8-24小时或冷冻20分钟(其实洗料粉主要是盐,浆料主要是生粉和味精,可以取代)。

白果十几个放入信封,封口折起来,进微波炉,中高强度转1分钟后剥壳去衣,锅烧热,倒入精制油,油温120度时放入虾仁翻炒2分钟优艾设计网_电脑技术,待虾仁色泽转白,加入白果和腰果,即装盘,趁热吃。

这盆菜真的色淡儒雅,虾仁呈粉红色,透明如水晶,入口一嚼qq的弹性十足;白果晶莹透绿,糯糯的;腰果焦黄,香脆脆的。每一勺都是货真价实的好味道。

虾仁锅巴

主料:虾仁、锅巴

辅料:熟鸡丝、鸡蛋

调料:盐、鸡精、香油、白糖、白醋、番茄酱、高汤、淀粉、料酒、食用油

做法:

1、 将虾仁洗净放入器皿中,加入盐、鸡蛋清,用淀粉搅拌均匀上劲;

2、 坐锅点火,油热后倒入高汤、虾仁、熟鸡丝、盐、料酒、白糖、鸡精、香油、番茄酱烧开,再用淀粉勾芡放入白醋、香油制成鸡虾卤汁;

3、 锅内留油。待油7成热时放入锅巴,炸至变脆捞出放入器皿中浇上卤汁即可。

特点:酥脆松香,咸鲜可口

虾仁当中含有的营养价值极其的丰富,对滋补身体,补充蛋白质有很好功效,虾仁Q弹爽口,而且虾仁晶莹透体成为粉红色,先将虾仁洗干净后用热水烫一,下再用手轻轻地拨开虾仁当中的皮就剥掉了,如何下锅前最好先把虾仁烫一下,或是裹一层淀粉,可以让虾仁的口感更加爽滑。


好吃马甲 2021-07-07 优艾设计网_PS交流23:42

大家说的都挺好,我补充一下。1.油炸,中火速炸2、30秒,然后把油倒了,剩点儿底,放干辣椒沫、花椒爆炒;2.包饺子。但是事前可以稍微泡下水,如果有些虾不是很咸就不用了;3.煲汤。海米冬瓜汤,夏天喝祛暑。4.韭菜炒虾干。把虾干炒香,放入韭菜炒熟,加调料即可。


好吃马甲 2021-07-07 23:47

优艾设计网_设计百科 从营养价值来考虑,如果你的活虾米是在非常干净的环境下长大的,就可以生吞了;由于虾米太小了,估计很难做得好吃。


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