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新鲜海蟹怎么做好吃呢??

优艾设计网 https://www.uibq.com 2023-01-21 20:02 出处:网络 作者:PS入门教程
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优艾设计网_在线设计鲜海蟹怎么做好吃?小海蟹怎么做好吃
优艾设计网_Photoshop论坛qkoufu0178 2021-07-08 05:08

禁渔期已过,螃蟹已上市,推荐5种美味做法,煎炸炒煮蒸总会有你喜欢的吃法。

我本人就非常爱吃螃蟹,奈何,体寒不敢吃太多,每天最多吃二个。曾经因为这个螃蟹还住了七天的医院......2010年怀着2个月的大宝,来到新家,婆婆做了红烧螃蟹。对于我这个很少吃海鲜的北方姑娘来说是新鲜.....做了六个螃蟹,我一人吃了三个,嘴下不留情。晚上,身体就开始不舒服,肚子痛,流血,有滑胎的征兆。半夜去了3家医院,都劝我流掉,说这是自然选择的结果。我不同意,强烈要求住院,七天后,孕酮慢慢的上去了……现在一晃,大宝都十岁了。

禁渔期已过,鱼,虾,蟹,越来越多,海船上的人赚的是盆满钵满,个个喜笑颜开。菜市场里的老板们,数钱声,还价声,寒暄声,此起彼伏。。。。。。主打海鲜的老板,个个袋中鼓鼓

最最主要的问题是现在的海货多新鲜且价格实惠,对,这是最最主要的。在宁波生活了十年的我,因为喜欢所以也学会了几种做法。今天推荐五种吃法,希望能帮到爱吃螃蟹的你。

清蒸螃蟹

一【清蒸螃蟹】

步骤:

把螃蟹清洗干净,用少量的盐腌制一下
锅中加少量的啤酒或者料酒,生姜,把螃蟹翻面放入锅中
中火蒸7-8分钟
配料随便调 酱油/醋都可以的

香辣螃蟹

二【香辣螃蟹】

步骤:

将螃蟹洗净,去掉,肺,蟹壳,,然后把它们的腿依次分开.
锅中烧热,加油六分热,加入青椒和干红椒炒香,倒入蒜、姜、葱末爆香。
加入处理好的螃蟹炒蟹腿变红。调入辣椒酱、酱油、糖和适量盐,适量清水,加盖中火焖2分钟,打开盖,大火收汁即可。
装盘点缀即可

油炸蟹

三【油炸蟹】

步骤:

把螃蟹洗净,去掉肺,底盖,用刀把它对半切开.洗净后,撒点盐,腌一下
面粉用料酒,胡椒粉,姜汁,加入适量的清水,搅拌一下调成稀糊
把螃蟹放在糊里滚一下,均匀的有一层即可
锅中倒入比螃蟹多一倍的油,烧七分热,中火,炸至螃蟹变色捞出
再次小火,复炸一分钟即可
撒入孜然粉或者胡椒粉即可

四【青菜螃蟹羹】

步骤:

把螃蟹洗净,去掉肺,底盖,用刀把它对半切开,再一个腿一个腿的分开,洗净后,撒点盐,腌一下
把青菜洗净,切三刀,控干水分
锅中烧热,加适量油,烧七分热,把白菜放入炒至片刻后,加适量水,加入盐
待锅边水滚动,加入螃蟹,煮一分半钟,加入水淀粉勾芡
装盘即可

粉丝炒螃蟹

五【粉丝炒螃蟹】

步骤:

把螃蟹洗净,去掉肺,底盖,用刀把它对半切开;粉丝用清水泡软,剪断;
将洗好的螃蟹用干生粉封下口
油烧热,加比螃蟹多一倍的油量,烧七分热,过油炸透,放入漏勺控油
锅中留底油,加入洋葱,姜,红椒丝,放入粉丝,螃蟹略翻炒,加入酱油,快速翻炒,再加入料酒即可
海蟹俗称梭子蟹、白蟹,属于甲壳纲、十足目、梭子蟹科,是中国沿海的重要经济蟹类。海蟹肉质细嫩、洁白,富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。蟹肉味道鲜美,但由于蟹属凉性,肠胃不好的人不宜多吃,患出血症的人不宜吃。

功效与作用:补阳壮阳、补血养血、调理肠胃、增强记忆力、滋阴补阴、排毒解毒、开胃消食、燃烧脂肪、抗衰老。

#美食品鉴官##8月吃什么#

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杜若2008 2021-07-08 05:08

优艾设计网_平面设计 对于吃海蟹,有的喜欢吃大的,这样可以吃到更多的肉,可是有些人却刚好相反,喜欢小海蟹,这是因为炒一个小海蟹,配点花生米,弄点小酒,这生活就是这么的惬意,可是小海蟹壳硬、肉少,不好入味,一个弄不好不但不好吃还浪费了食材,下面就来给大家介绍两款炒小海蟹的做法,让大家在家也能做出好吃的小海蟹。

一、香辣小螃蟹。

主料:小螃蟹1000g

辅料:酥炸粉200g香辣酥150g细香葱适量姜适量大蒜适量浦源鱼酿酱油20g精盐5g料酒10g绵白糖5g香菜适量
步骤
1.主料:小螃蟹1000克
2.副料:酥炸粉200克、香辣酥150克、香葱、姜、蒜各适量
调料:浦源鱼酿酱油20克、盐5克、料酒10克、绵白糖5克
3.小螃蟹洗净后,撒入酥炸粉
4.让每个小螃蟹全身都粘满酥炸粉
5.锅中做油,油温220度时,将小螃蟹入锅炸制
6.炸制外壳变的酥脆金黄色时捞出备用
7.锅中做油,油温7成热时将作料入锅煸炒
8.作料炒香后,将炸制好的小螃蟹入锅炒制
9.依次烹入鱼酿酱油、盐、绵白糖、料酒
10.将香辣酥入锅翻炒
11.最后撒入香葱段、香菜段,掂炒几下即可出锅食用
小贴士
1、小螃蟹的炸制时间要久一些,要把螃蟹的外壳炸至酥脆为好,食用起来才酥香,不影响口感;
2、喜欢很辣口味的,可以加入辣酱与其一起炒制;
3、鱼酿酱油的独特鲜味,让这道菜鲜上加鲜。
二、清炒小螃蟹
原料:小螃蟹2斤,葱、蒜、姜各适量,干辣椒、花椒、青椒适量、花雕酒少许
做法:
1、螃蟹买回来后在水里吐吐泡,然后刷洗干净;
2、葱、蒜、姜切成碎末备用;
3、青椒滚刀切块;
4、锅中油烧热后,下葱、蒜、姜、干辣椒、花椒爆香,然后倒入螃蟹,翻炒至其不再挣扎,加入少许花雕酒,调入盐、鸡精,继续翻炒至颜色变红后加水盖过面,盖上锅盖中火煮10分钟左右;
5、十分钟后,大火收汁,加入青椒翻炒后即可出锅。


183****6150 2021-07-08 05:10

可以做蛋黄焗螃蟹,具体做法如下:
调料
  香葱、姜、盐、胡椒粉、绍酒、淀粉。
编辑本段做法
  1、红椒切块,小梭子蟹切块,用盐、胡椒粉、绍酒腌渍,拍上干淀粉;   
2、锅中做油,烧到5成,放入小优艾设计网_Photoshop百科梭子蟹炸熟捞出待用;   
3、将鲜鸭蛋黄蒸熟,取出用刀压碎;   
4、锅中放油,煸香葱姜、放入鲜鸭蛋黄碎,和小梭子蟹块烹入绍酒,翻炒均匀加入红椒快点缀,即可出锅装盘法香装饰。


ty_箜篌146 2021-07-08 05:27

海蟹分很多种,一般都是.花蟹.膏蟹.三点蟹
花蟹和三点蟹可以那去炒
膏蟹可以拿去煮粥(煮粥很容易吧)
炒蟹的作法
蟹.蒜优艾设计网_设计LOGO蓉.姜片.葱段(最好是葱头).盐.糖.白酒或料酒或黄酒
先大火暴炒蒜蓉.姜片.葱段再加入蟹,再加入调味炒熟,最后加入酒闷一下
闷到没闻到很浓的酒味就OK啦


qkoufu4528 2021-07-08 05:32

1、先去买了6只大螃蟹,挑大的来
2、把螃蟹壳都卸了,一个螃蟹剁两刀,一个螃蟹专切属四块。螃蟹盖儿一定要完整留好
3、开始操作。先把螃蟹过一下油
4、把花生米擀碎。。。
5、文字介绍一下吧:
a、锅里稍微多放一点油,油热以后,下大量辣椒、花椒(依据个人口味决定优艾设计网_Photoshop问答)。
b、花椒、辣椒炒出香味以后,放葱段、蒜,然后放入花生米,最后放入非常重要的调料--海鲜酱。
c、调料炒好后放入炸好沥干油的螃蟹,在锅里翻炒一下,让酱料都裹在螃蟹上,就可以出锅了。。。
6、螃蟹肉都放在下面,螃蟹壳扣在最上面(一是为了使螃蟹肉能够尽量入味,二是能够使得整个菜漂亮有食欲)
7、出锅后别忘记在螃蟹上放几根香菜点缀。


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