刘建华 优艾设计网_设计 2021-07-09 01:02 食材
主料
水豆腐
500g
肉馅
50g
辅料
姜蒜末
8g
盐
5g
黑胡椒粉
2g
老抽
3ml
色拉油
15g
步骤
1.水豆腐一块,冲洗下,用刀改成小块。这豆腐改小也是技术活呢,一不小心它就粉身碎骨了。
2.炒锅烧热油,放姜蒜末炒香。
3.倒入肉馅到锅里炒,大火炒到变色即可。
4.往锅里加水,水的量需没过肉馅儿。
5.往肉馅里撒盐。
6.继续撒上黑胡椒。 我家喜欢豆腐里放胡椒多一点儿的。
7.再到老抽,使肉末能上色。
8.锅里的肉末和调料稍微煮一会儿煮香了,就可以小心的倒入豆腐块儿了。
9.用锅铲将豆腐块翻一翻身,使豆腐均匀的浸在汤汁里。
10.盖上锅盖稍稍煮一会儿使豆腐入味即可
绿萝叶散 2021-07-09 01:07 优艾设计网_Photoshop交流 豆腐切成小块放热水中氽一下。再加入肉末一起煮。
等你美好 2021-07-09 01:12 分享这道家常的肉末豆腐的做法。
——【肉末豆腐】——
【主要食优艾设计网_设计LOGO材】:豆腐,五花肉,蒜,葱,
【调料】:盐,生抽,蚝油,老抽,白糖,十三香
【具体制作步骤】:
第一:首先我们将准备好的食材清洗干净,然后将豆腐切成小块,盛入碗中,加入开水,将豆腐给它烫一下,去除豆腥味,然后放一勺盐,增加底味
第二:准备几个大蒜,将大蒜切碎;将小葱切碎;将五花肉先切成片,再切成条,最后剁成肉末,剁好的肉末盛入碗中
第三:下面调一个料汁,碗中放点生抽,老抽,再来点蚝油,半勺的盐,白糖,放点十三香,再来点鸡精,加入多半碗的清水,搅拌均匀备用
第四:热锅凉油,油热放入肉末,将肉末炒至发白,放入葱蒜,炒香之后加入调好的料汁,煮开放入豆腐,放入豆腐之后轻轻推动
第五:然后改小火盖上盖子焖五分钟,让豆腐入味,然后在加入水淀粉勾芡一下,汤汁更加浓稠,让每一块豆腐都能裹上汤汁,撒上葱花搅拌均匀就可以出锅了
好了今天的家常豆腐就做好了,鲜香美味好吃又下饭,看着都非常有食欲,家常豆腐非常适合家里有小孩或者老人的朋友,非常的爽口,好吃又下饭,喜欢的话可以在家试着做一下。
【家常豆腐之“烹饪小技巧”】:
1)豆腐先用热水烫一下,这样不但可以去除豆腥味,还可以吃起来口感更加的滑嫩。
2)放入豆腐之后用铲子轻轻推动,不能搅拌,否则豆腐容易破碎
3)加入豆腐之后盖上盖子用小火焖5分钟,这样豆腐入味又好吃,然后再加入水淀粉勾芡一下,汤汁包裹豆腐,非常的好吃。
吴安东 优艾设计网_设计模板 2021-07-09 01:20 肉末豆腐汤做法简单的,锅中加水烧开后放入肉末煮几分钟,最后加豆腐丁,最后出锅的时候用淀粉勾芡就可以。
江慧 优艾设计网_设计客 2021-07-09 01:26
准备材料:豆腐500克、猪肉末1/2碗、花椒1匙、小葱5克、姜10色、拉油10克、蒜10克、生粉5克、麻油3克、豆瓣酱2匙、蚝油1匙、酱油1匙、鸡粉1克、糖1克、盐2克
步骤:
1、各材料,豆腐要选些新鲜,豆香浓郁,无异味的,豆瓣酱是无辣的。
2、豆腐稍微冲一下水后,切成小方块,待用。
3、烧热锅,下色拉油,把花椒炸出香味。
4、把炸过的花椒取出来,油留在锅内(花椒不要扔掉,可以用来卤肉或者是蒸海鲜),加入姜、蒜料,豆瓣酱炒出味儿。
5、把肉末放锅内炒香至变色。
6、锅内注入热水煮沸。
7、加入豆腐块,与调味料中的蚝油、盐、糖、酱油、鸡粉。
8、把豆腐煮透后,用生粉加小许水,倒入豆腐里继续煮。
9、再煮了3分钟左右,淋点麻油,关火。
10、盛出肉末豆腐,撒下葱花即可。
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