凉面蒜水怎么做好吃啊？？

凉面优艾设计网_设计百科蒜水怎么做好吃？拌凉面的蒜蓉水是怎么做的

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杨丽琴 2021-07-09 11:57

优艾设计网_Photoshop交流 蒜汁很单纯，好做的很，先把蒜捣烂，然后用少量热油烫一下，热油烫蒜的主要目的是为了激发大蒜本身的香味，冷却后直接加入凉开水就行了。蒜汁的浓度根据自己或者顾客的喜好进行调整，另外，蒜必须的捣烂的，这样味道更好，用刀剁的蒜味辣而不香。因为蒜汁极容易变味，所以要尽量少调，以确保新鲜，如果店里的话，则可以多捣烂一些，然后冷藏起来，随用随取。

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M10****252 2021-07-09 11:58

优艾设计网_电脑技术 主料：蒜300g。
　　辅料：油适量，盐5勺，味精2勺，水适量。
　　步骤
　　1.准备好外表饱满、干净的大蒜。
　　2.将蒜剥开，剥成一粒一粒的。
　　3.用刀背，将蒜粒拍扁。
　　4.将蒜粒大致切碎。
　　5.放入捣蒜的器皿中，加少量的盐。
　　6.将蒜粒捣成粘稠状。
　　7.油锅烧热，倒入油，烧热至冒出轻烟。
　　8.将热油倒入蒜蓉中，搅拌均匀。
　　9.再加入味精，搅匀。
　　10.加入适量的水即是蒜蓉水了。

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qkoufu5019 优艾设计网_PS交流 2021-07-09 12:01

凉面要买武汉热干面一样的面条有碱，然后把水烧开面放下去等面浮起就出锅滩凉，蒜水和姜水都是用刀拍几下去蒜皮 水烧开放蒜和姜ok凉粉超市有买

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qkoufu3562 2021-07-09 12:03

这个很容易做的 把蒜捣烂，优艾设计网_PS交流用热油烫一下，然后直接加入自来水就行了。（主要捣蒜的时候可以适当的加点盐，这样更容易捣烂）wo的口空间有相关图片和手工凉皮的制作视频，可以看下的。

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139****6881 优艾设计网_在线设计 2021-07-09 12:08

平时的免煮熟后拌适量油进去，晾凉，这样的做法成本相对低一点

凉粉的话，豌豆粉比较麻烦，得要过滤，拿小孔纱布，最好是干净的消过毒的丝巾，尽量大一点，撑在盆上，然后把豌豆水倒上去过滤，多过滤几次，最后用那个水煮好就OK啦，最好里面加一点小粉增加韧性
如果是抓抓粉的话
用小粉和水搅拌后煮就好了，最好是1：4比例
这样弄出来的凉粉口感好，且很清爽
蒜水的花，凉白开倒进蒜泥里就好了

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柯力 2021-07-09 12:09

具体步骤优艾设计网_PS交流：

需要提前准备好的材料包括：盐适量、大蒜适量、凉拌酱油1/2勺、陈醋适量、白开水三汤匙。

1、大蒜用刀切成细粒。

2、把切好的蒜粒盛到干净小碗里，倒入1/2汤匙凉拌酱油。

3、根据喜好调进陈醋，建议适当的多放一点。

4、调入少许精盐，倒入三汤匙白开水调成味汁。

5、调好的大蒜水直接倒入凉皮即可。

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