潮州咸菜怎么做好吃呢？？

潮州咸菜怎优艾设计网_在线设计么做好吃？怎么腌制潮州咸菜

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pierpianer 2021-07-09 13:43

主料咸菜100g 辅料油适量干辣椒适量花椒适量醋适量酱油适量鸡精适量葱白适量
步骤
凉拌小咸菜的做法步骤11.咸菜切丝
凉拌小咸菜的做法步骤22.用水洗一下，攥去水分
凉拌小咸菜的做法步骤33.葱白切丝优艾设计网_PS百科
凉拌小咸菜的做法步骤44.放在咸菜上
凉拌小咸菜的做法步骤55.放醋
凉拌小咸菜的做法步骤66.放酱油
凉拌小咸菜的做法步骤77.放鸡精
凉拌小咸菜的做法步骤88.干辣椒切段
凉拌小咸菜的做法步骤99.坐锅，放油，爆香花椒、干辣椒
凉拌小咸菜的做法步骤1010.浇在咸菜上
凉拌小咸菜的做法步骤1111.拌匀即可
凉拌小咸菜的做法步骤1212.上桌喽

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FXYwan 2021-07-09 13:46

优艾设计网_Photoshop论坛 材料
600 - 700克 芥菜
50 克 盐
500 +/- 洗米水
（或 1 大匙 粘米粉加入500+/-水拌匀）
做法
1)将芥菜原棵洗干净后，沥干；拿到太阳底下晒至略微干（或省略）
2)用盐把芥菜涂抹均匀，放入大盘子中盖好，腌渍隔夜
3)准备一个深容器，把腌过的芥菜移入容器内，注入洗米水或粘米粉水
4)然后用重物压着，上盖，放置阴凉处，静置约10 - 14 天至芥菜变酸变黄而且变得有些透明，即成

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客梦鱼语 优艾设计网_设计百科 2021-07-09 13:46

用料

淀粉 适量

姜 适量

料酒 适量

鸡精 适量

蒜 适量

胡椒粉 适量

盐 适量

鸭胗 150克

潮州咸菜 100克

潮州咸菜炒鸭胗的做法

• ❥把咸菜、姜块、蒜头分别切片，放至盘中备用

• ❥接着把鸭胗也同样切片再切刀花放至碗中，加入适量胡椒粉、盐、淀粉、鸡精、油，搅拌均匀放置一旁腌制

• ❥在锅中加适量油热油锅，先下咸菜翻炒一会再乘起待用

• ❥咸菜乘起备用后，再爆香蒜片和姜片，接着下腌制好的鸭胗，翻炒，最后倒进炒好的咸菜，加适量料酒，炒熟即可出锅

• ❥又一道美味的下饭菜做好了，乘碗米饭赶紧吃起来

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王艳艳 2021-07-09 13:50

优艾设计网_在线设计

具体步骤

• 第一步

  1.准备好食材。将咸菜切成大斜片。

• 第二步

  2.将咸菜片用清水浸泡20分钟，去除部分盐分，减少咸味。然后沥干水，备用。

• 第三步

  3.将鸭胗切成花刀。鸭胗切片时不要切得太薄，太薄第一对口感来说不好，没有咬劲了就，此外在炒制的过程中，鸭胗过薄也容易炒老。

• 第四步

  4.将切好的鸭胗放入调味碗中，加入盐、鸡精、白糖、胡椒粉及淀粉进行腌制，最后用适量的花生油封油，静置15分钟入味。

• 第五步

  5.大火烧锅6分热，改中小火，不用下油，下步骤2的咸菜片焙炒干水分。

• 第六步

  6.炒干水分后，下白糖。

• 第七步

  7.再下少许花生油，炒匀。

• 第八步

  8.加入适量的开水煮片刻还有少量的汁液时，出锅。

• 第九步

  9.这是炒好后的咸菜，有点带咸菜味的汁液的。

• 第十步

  10.重新将锅清洗干净，大火烧锅至7分热，下花生油，再下姜片、蒜片爆香后，然后将步骤4腌好后的鸭胗倒入锅中迅速翻炒均匀。

• 第十一步

  11.然后将步骤9的咸菜倒入，沿锅边溅入料酒，炒匀后，即可出锅。

• 第十二步

  12.出锅，稍加整理，即成。

烹饪技巧

• 咸菜中已经咸味、鸭胗在腌制时，也有咸味，整个烹制过程不用加盐调味的。

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136****3457 2021-07-09 13:52

优艾设计网_PS论坛 材料
毛豆肉250克，咸菜50克，香肠半根。
做法
1． 锅内放入适量的食油，开中火。
2． 锅热后倒入香肠翻炒，然后加入毛豆肉继续翻炒，加入适量的水，盖上外圆内方盖焖煮。
3． 待毛豆熟后加入咸菜继续烧煮，加入适量的味精即可。

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qkoufu852 2优艾设计网_电脑技术021-07-09 13:53

材料
600 - 700克 芥菜
50 克 盐
500 +/- 洗米水
（或 1 大匙 粘米粉加入500+/-水拌匀）
做法
1)将芥菜原棵洗干净后，沥干；拿到太阳底下晒至略微干（或省略）
2)用盐把芥菜涂抹均匀，放入大盘子中盖好，腌渍隔夜
3)准备一个深容器，把腌过的芥菜移入容器内，注入洗米水或粘米粉水
4)然后用重物压着，上盖，放置阴凉处，静置约10 - 14 天至芥菜变酸变黄而且变得有些透明，即成

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