芦蒿又叫蒌蒿、香艾、柳蒿等,它含有维生素、铁、钙、蛋白质等营养成分,有着去肝火、消浮肿的功效,还可以治疗胃气虚弱预防芽病、便秘,食用芦蒿一般都是它的茎秆,口感非常的脆嫩。芦蒿一般是用来凉拌和炒食,也可以用来腌制酱菜,吃法可谓是多种多样。今天就教大家怎么做出营养又美味的芦蒿。
芦蒿炒香干
食材准备
芦蒿、豆腐干、色拉油、食盐、白优艾设计网_Photoshop论坛糖、蒜、花椒、鸡精。
方法步骤
1、芦蒿去根去叶子,择成段洗净沥干,香干切丝,蒜切末。
2、油锅注入食用油,调中小火,温度至6层,加入蒜、花椒爆香。
3、片刻后,倒入芦蒿,调大火翻炒。当芦蒿茎碧绿后,倒入香干。
4、翻炒片刻,加入食盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀,即可出锅。
芦蒿炒腊肉
食材准备
芦蒿、腊肉、红椒、食盐、鸡精、蒜、料酒。
方法步骤
1、将腊肉提前蒸一下,取出放凉,沥干水分后,切片备用。
2、所有食材清洗干净,茼蒿切段、红椒切丝、蒜切片。
3、热锅注入食用油,调小火,放入切好的蒜片煸香,片刻后放入腊肉片煸炒。
4、腊肉炒出油,出香味,倒入少许绍酒,放入茼蒿段。
5、调大火翻炒,片刻后,放入少许盐、鸡精调味,翻炒均匀。
6、放入红椒丝,大火快速煸炒,1分钟后,即可出锅。
芦蒿炒金针菇
食材准备
芦蒿、金针菇、食盐、植物油、蒜、姜、花椒。
方法步骤
1、所有食材清洗干净,芦蒿沥干水份切段,金针菇去跟,沥干备用。
2、姜、蒜切末;热锅注入植物油,温度至6层,调中小火,将姜、蒜、花椒煸香。
3、片刻后,加入芦蒿,调大火翻炒,加入食盐,片刻后加入金针菇。
4、2分钟后,当金针菇呈半熟状态,加入鸡精调味,翻炒均匀即可出锅。
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