aflytu 2021-07-09 22:优艾设计网_Photoshop交流50
自制萝卜干的做法
首先把十斤萝卜放水池里,用刷子把它们刷干净。
然后萝卜去两头的蒂
将萝卜切片,厚度适中,然后竖着切几刀,如图~上面留一点,不要切太深,等下要挂起来
这是全部切好以后的哦
像这样用钩子挂起来,衣架也可以哈~一个钩子可以挂好几片呢。全部挂好后放阳台晒几天,晒干了取下来,用盐和粗辣椒粉揉匀,自己试味道。
觉得味道调好后装坛密封,十天后即可食用啦,吃之前放锅里炒炒哦~
这就是刚腌好的,去锅里翻翻装盘
装坛后加塑料袋盖好,密封
然后再盖一个碗,坛口倒些清水隔绝空气。十天后即可开坛!
小贴士
我们这个叫本地萝卜,那种平时吃的很大的水萝卜不太适合,因为出水太多,口感不好。大家可以找青皮小点的萝卜腌。
出了盐和辣椒什么都不放。太多调料对身体不好,而且就吃不出萝卜本身特有的甜味了。
m27****0328 2021-07-09 22:53 食材
主料
白萝卜
4个
辅料
盐
3汤匙
步骤
1.萝卜洗净去头尾,用小刀批去萝卜身上的小须。
2.切成厚片(1厘米厚左右)
3.再切成长条(不要切太薄,晒过后会缩水)
4.石面抹干净,直接铺在阳台大理石上晾晒。(用篮子或筛子也行,因地制宜吧)不下雨晚上不用收回来,自然风干。如室外晾晒晚上要收回第二天再晾晒。
5.第二天萝卜条有点软绵绵的,收起放进较大的盆子里,撒上3汤匙盐,用手来回搓十来遍,直到盐粒溶解,萝卜条均匀吸收咸度。放上一个晚上。
6.第二天重新铺在大理石晾晒,直到萝卜条两头卷起,水分大部分挥发就可以了。
7.用保鲜袋装起扎紧,放进冰箱ok。
8.这里是四个大萝卜做成的萝卜干。缩水很厉害哦!
小贴士
萝卜不能去皮,去皮晾晒出来没有爽口的感觉。尽量切大块厚长条,晾晒之后会缩水。天气好的话三天时间刚刚好了,清优艾设计网_Photoshop问答晒1天,腌制之后再晒两天。
qkoufu9153 2021-07-09 22:56 优艾设计网_在线设计 萝卜是一种非常不错的食材,可以补充维生素,朋友们,你要是想做萝卜干的时候,就往下看看我的步骤吧!【腌萝卜干】
【原材料】:红萝卜、桂皮、八角、食盐、高度白酒、白糖。
【制作步骤】:

1:首先我们先把红萝卜的两头都去掉,放在清水里边洗干净,在太阳下边晒干水分(是把萝卜表面的水分晒干啊)晒干水分之后,把萝卜都切成条,把切好的萝卜条放在一个大盆中,倒上食盐400克,用手抓均匀杀一下萝卜的水分,最后放上桂皮30、八角50放进去再一次用后抓均匀了。
2:抓均匀之后,把萝卜条腌制12个小时,腌出里边的水分;时间到了之后,把萝卜放在太阳下边晒3天左右,腌出的萝卜水、桂皮、八角不要扔掉,我们还会用到的(萝卜要都摆在外边啊,不要放在大盆里边晒)。
3:三天时间到了之后,把萝卜水、桂皮、八角倒在锅里煮开,把上边飘出的白沫都舀出来,烧开之后,倒在萝卜干上边浸泡12个小时(这样做的目的是:可以让萝卜干更入味和起到杀菌的作用)。

4:时间到了之后,再一次把萝卜干放在太阳下边晒3天左右,这样重复做3次就可以;到第四次的时候,把萝卜干放在水中,然后放上白糖50克、高度白酒100毫升,用手抓均匀浸泡6个小时,时间到了之后,放在太阳下边晒3天(这个时候萝卜水、桂皮、八角就可以扔掉了)时间到了之后,把萝卜装在大点的瓶子中,一年吃不了都不会坏掉,但是每次吃的时候,要记得放在清水里边洗一下啊,洗去里边的食盐,吃起来就不会那么咸了。
王曦曦Sophia 2021-07-09 22:58 优艾设计网_设计百科
食材:萝卜干,猪肉,盐,料酒,花椒,姜,虾米
1、将萝卜干切成块状,放在盘中备用。
2、准备好的猪肉剁成肉末或者片状。
3、加入料酒、酱油、花椒粉、姜、盐、虾米一起腌制。
4、切蒜粒和辣椒粒备用。
5、将锅烧热,倒入少量油,把蒜粒和辣椒粒倒入锅中炒香。
6、然后把腌制好的猪肉和虾米倒入锅中爆炒,再倒入萝卜干翻炒。
7、炒熟后撒上葱花即可出锅。
梁晨帝 2021-07-09 23:06 晒的萝卜干做法
主料
白萝卜
4个
辅料
盐
3汤匙
步骤
1.萝卜洗净去头尾,用小刀批去萝卜身上的小须。
2.切成厚片(1厘米厚左右)
3.再切成长条(不要切太薄,晒过后会缩水)
4.石面抹干净,直接铺在阳台大理石上晾晒。(用篮子或筛子也行,因地制宜吧)不下雨晚上不用收回来,自然风干。如室外晾晒晚上要收回第二天再晾晒。
5.第二天萝卜条有点软绵绵的,收起放进较大的盆子里,撒上3汤匙盐,用手来回搓十来遍,直到盐粒溶解,萝卜条均匀吸收咸度。放上一个晚上。
6.第二天重新铺在大理石晾晒,直到萝优艾设计网_PS交流卜条两头卷起,水分大部分挥发就可以了。
7.用保鲜袋装起扎紧,放进冰箱OK。
8.这里是四个大萝卜做成的萝卜干。缩水很厉害哦!
158****1396 2021-07-09 23:07
把萝卜干拿出三条,有的盐所以一次不要炒太多,有三四条就可以啦。先把萝卜干放在水里面泡一下(因为很咸呢),再拧干水分后切成薄片备用。
再把配料都处理好。辣椒和大蒜都洗干净后切碎,香葱只取葱白,洗干净优艾设计网_设计圈后切成段。
锅烧七成热放少量花生油,先把辣椒炒香。
再把萝卜干倒下去。中火慢慢炒二分钟。
炒出香味来了,就把葱白和大蒜籽放下去再炒均匀即可。
6
关火,装进盘子里,真的很下饭哦,尤其是白粥,只需一点点就能干掉一大碗粥。
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