荷叶鸡怎么做优艾设计网_设计圈好吃？荷叶鸡做法
chuzhong6528 2021-07-10 01:40 今天教大家来做荷叶鸡，做法很简单，一会就能完成。 相传糯米鸡起源是解放前广州的夜市，最初是以碗盖着蒸熟而成，后来为小贩为方便肩挑出售，改为以荷叶包裹。古代糯米鸡以糯米、瑶柱、虾干粒，或去骨的鸡翅等作馅料精制而成。传统的糯米鸡的份量较大，优艾设计网_设计百科足有三四两米，吃一个糯米鸡已差不多是半顿饭量。因此，1980年代起的广东酒楼推出材料相同，而体积小一半的“珍珠鸡”。
食材
主料
鸡1只、荷叶1张、糯米30克、白果10克、红枣10克、葱花10克、姜末10克、
配料
生抽20毫升、耗油5毫升、料酒5毫升、盐10克、麻油3毫升、淀粉5克、糖2克
荷叶鸡的做法
1、取一个荷叶用水泡一下洗净，擦干后 装盘备用。
2、鸡洗净后 切成大块，碗中加入生抽20毫升、耗油5毫升、糖2克、盐10克 搅拌均匀，倒入鸡块碗中，用手抓几下，腌制10分钟入味。
3、鸡块腌制10分钟后，再加入姜末10克、淀粉5克、料酒5毫升、麻油3毫升、用手抓匀。
4、再加入提前泡好的糯米，白果5克、红枣5克 这一步一定要用手把全部的料都抓匀。
5、把糯米抓匀后，荷叶铺平 把鸡块倒入荷叶上面，包裹好 最后用稻草绳系紧。
6、蒸锅加入水，大火烧开后 把包好荷叶的鸡块放入进去，中火蒸40分钟。
7、40分钟后，把荷叶鸡拿出来 打开稻草绳，在上面撒上一层葱花，这道既好吃又营养的荷叶鸡就做好了，小伙伴们学会了吗。
小编贴士
1、荷叶鸡尽量用肉鸡比较好吃，蒸的时候要用大火来蒸。
2、如果买的荷叶带荷花，可以用荷花来泡水，清热去火。
qkoufu9862 2021-07-10 01:42 主料：肉鸡1500克、鲜荷叶200克
荷叶鸡
配料：番茄酱20克，精盐，八角各10克
制作步骤
1、将鸡大骨架去掉，劈成两拌，用番茄酱，料酒，精盐，酱油，白糖，胡椒粉花椒，八角涂允表面
2、将鸡入油锅炸至金黄色，捞出放在另一锅中煮烂
3、将炸煮烧过的鸡用优艾设计网_PS交流荷叶包好即可。
ty_泽溪889 2021-07-10 01:49 主料三黄土鸡1只荷叶1张玉米粉300克 辅料油适量盐5克生抽15克甜面酱15克黄酒20克胡椒粉5克糖5克葱10克姜10克
步骤
荷叶烤鸡的做法步骤11.原料
荷叶烤鸡的做法步骤22.原料
荷叶烤鸡的做法步骤33.三黄鸡洗净，加盐、生抽、甜面酱、黄酒、胡优艾设计网_设计百科椒粉、糖腌制12小时。
荷叶烤鸡的做法步骤44.玉米粉和成面团。
荷叶烤鸡的做法步骤55.荷叶用开水浸泡15分钟。
荷叶烤鸡的做法步骤66.腌好的鸡后，将葱、姜放入鸡腹之内。
荷叶烤鸡的做法步骤77.用荷叶包好。
荷叶烤鸡的做法步骤88.用玉米粉面团，包裹在荷叶外面，不宜太厚
荷叶烤鸡的做法步骤99.烤箱预热270度，烤1小时10分钟。烤箱温度不这么高的可延长烤制时间
荷叶烤鸡的做法步骤1010.取出后，敲开外壳，取出鸡即可。
JustMadman 2021-07-10 01:51 优艾设计网_设计 菜谱名称 荷叶鸡
所属菜系 粤菜
所属类型 地方特色
基本特点 著名江苏菜,用料精细,火候讲究,成菜色泽橘红亮丽,香郁扑鼻,酥烂脱骨.
基本材料 肉鸡1500克，鲜荷叶200克，番茄酱20克，精盐，
特点：著名江苏菜,用料精细,火候讲究,成菜色泽橘红亮丽,香郁扑鼻,酥烂脱骨.
用料： 肉鸡1500克，鲜荷叶200克，番茄酱20克，精盐，
八角各10克。
烹饪方法：将鸡大骨架去掉，劈成两拌，用番茄酱，料酒，精盐，
酱油，白糖，胡椒粉花椒，八角涂允表面。将鸡入油
锅炸至金黄色捞出放在另一锅中煮烂。将炸煮烧过的
鸡用荷叶包好即可。
ty_子衿218 2021-07-10 01:55 1、选择2斤左右的小母鸡，清洗干净后晾干，用一茶匙优艾设计网_设计模板的精盐将鸡里外抹匀，腌制半小时2、荷叶买回来后用水清洗干净后，稍稍浸泡，待荷叶变软后晾干水分3、生姜两片，葱段三、四根放入已经腌制好的鸡肚中，鸡皮用花生油抹匀4、荷叶打开，将整鸡放入，用荷叶包好，用碟子盛好，放入开水锅里大火蒸15分钟，关火后不要揭盖，焖制10分钟。5、将生姜一小块磨成姜蓉，加入葱花，用小半茶匙的盐拌匀，烧热2茶匙的花生油，将花生油浇在姜蓉和葱花里，做成蘸料。6、包鸡的荷叶修整一下放在碟子上，鸡斩件，摆好在荷叶里。7、上桌
gigijane 2021-07-10 01:56 原料】 净鸡肉400克，猪五花肉150克，五香米粉100克，精盐6克，味精2克，酱油25克，白糖4克，姜末4克，料酒20克，嫩荷叶5张，熟猪油20克。 【调料】 【制法】 1.嫩荷叶用水洗净，放入七成热的水中烫一下，切成15厘米见方的小块（共20块）。 2.五香米粉用温开水调和成浆。 3.鸡肉、猪肉分别切成5厘米长、3厘米宽的厚片（共20块），各盛于碗内，用料酒、精盐、白糖、酱油、味精、姜末腌半小时，拌上五香米粉浆和熟猪油。 4.把荷叶展开，一片荷叶内包一块鸡肉和一块猪肉，逐个放入笼内，用旺火蒸1小时取出，拆开荷叶，装入盘中即成。 【特点】 此菜色泽红亮，滋味鲜醇，鸡肉鲜嫩适口，融有荷叶的甘美清香。有补虚损、益五脏、实筋骨、活血脉、耐寒暑、清热法等功能。既可作孕妇、乳母、优艾设计网_设计LOGO老人的滋补食品，又可充当贫血、肝炎、结核病等患者的廉价药膳。
chuzhong6528 2021-07-10 01:40 今天教大家来做荷叶鸡，做法很简单，一会就能完成。 相传糯米鸡起源是解放前广州的夜市，最初是以碗盖着蒸熟而成，后来为小贩为方便肩挑出售，改为以荷叶包裹。古代糯米鸡以糯米、瑶柱、虾干粒，或去骨的鸡翅等作馅料精制而成。传统的糯米鸡的份量较大，优艾设计网_设计百科足有三四两米，吃一个糯米鸡已差不多是半顿饭量。因此，1980年代起的广东酒楼推出材料相同，而体积小一半的“珍珠鸡”。
食材
主料
鸡1只、荷叶1张、糯米30克、白果10克、红枣10克、葱花10克、姜末10克、
配料
生抽20毫升、耗油5毫升、料酒5毫升、盐10克、麻油3毫升、淀粉5克、糖2克
荷叶鸡的做法
1、取一个荷叶用水泡一下洗净，擦干后 装盘备用。
2、鸡洗净后 切成大块，碗中加入生抽20毫升、耗油5毫升、糖2克、盐10克 搅拌均匀，倒入鸡块碗中，用手抓几下，腌制10分钟入味。
3、鸡块腌制10分钟后，再加入姜末10克、淀粉5克、料酒5毫升、麻油3毫升、用手抓匀。
4、再加入提前泡好的糯米，白果5克、红枣5克 这一步一定要用手把全部的料都抓匀。
5、把糯米抓匀后，荷叶铺平 把鸡块倒入荷叶上面，包裹好 最后用稻草绳系紧。
6、蒸锅加入水，大火烧开后 把包好荷叶的鸡块放入进去，中火蒸40分钟。
7、40分钟后，把荷叶鸡拿出来 打开稻草绳，在上面撒上一层葱花，这道既好吃又营养的荷叶鸡就做好了，小伙伴们学会了吗。
小编贴士
1、荷叶鸡尽量用肉鸡比较好吃，蒸的时候要用大火来蒸。
2、如果买的荷叶带荷花，可以用荷花来泡水，清热去火。
qkoufu9862 2021-07-10 01:42 主料：肉鸡1500克、鲜荷叶200克
荷叶鸡
配料：番茄酱20克，精盐，八角各10克
制作步骤
1、将鸡大骨架去掉，劈成两拌，用番茄酱，料酒，精盐，酱油，白糖，胡椒粉花椒，八角涂允表面
2、将鸡入油锅炸至金黄色，捞出放在另一锅中煮烂
3、将炸煮烧过的鸡用优艾设计网_PS交流荷叶包好即可。
ty_泽溪889 2021-07-10 01:49 主料三黄土鸡1只荷叶1张玉米粉300克 辅料油适量盐5克生抽15克甜面酱15克黄酒20克胡椒粉5克糖5克葱10克姜10克
步骤
荷叶烤鸡的做法步骤11.原料
荷叶烤鸡的做法步骤22.原料
荷叶烤鸡的做法步骤33.三黄鸡洗净，加盐、生抽、甜面酱、黄酒、胡优艾设计网_设计百科椒粉、糖腌制12小时。
荷叶烤鸡的做法步骤44.玉米粉和成面团。
荷叶烤鸡的做法步骤55.荷叶用开水浸泡15分钟。
荷叶烤鸡的做法步骤66.腌好的鸡后，将葱、姜放入鸡腹之内。
荷叶烤鸡的做法步骤77.用荷叶包好。
荷叶烤鸡的做法步骤88.用玉米粉面团，包裹在荷叶外面，不宜太厚
荷叶烤鸡的做法步骤99.烤箱预热270度，烤1小时10分钟。烤箱温度不这么高的可延长烤制时间
荷叶烤鸡的做法步骤1010.取出后，敲开外壳，取出鸡即可。
JustMadman 2021-07-10 01:51 优艾设计网_设计 菜谱名称 荷叶鸡
所属菜系 粤菜
所属类型 地方特色
基本特点 著名江苏菜,用料精细,火候讲究,成菜色泽橘红亮丽,香郁扑鼻,酥烂脱骨.
基本材料 肉鸡1500克，鲜荷叶200克，番茄酱20克，精盐，
特点：著名江苏菜,用料精细,火候讲究,成菜色泽橘红亮丽,香郁扑鼻,酥烂脱骨.
用料： 肉鸡1500克，鲜荷叶200克，番茄酱20克，精盐，
八角各10克。
烹饪方法：将鸡大骨架去掉，劈成两拌，用番茄酱，料酒，精盐，
酱油，白糖，胡椒粉花椒，八角涂允表面。将鸡入油
锅炸至金黄色捞出放在另一锅中煮烂。将炸煮烧过的
鸡用荷叶包好即可。
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gigijane 2021-07-10 01:56 原料】 净鸡肉400克，猪五花肉150克，五香米粉100克，精盐6克，味精2克，酱油25克，白糖4克，姜末4克，料酒20克，嫩荷叶5张，熟猪油20克。 【调料】 【制法】 1.嫩荷叶用水洗净，放入七成热的水中烫一下，切成15厘米见方的小块（共20块）。 2.五香米粉用温开水调和成浆。 3.鸡肉、猪肉分别切成5厘米长、3厘米宽的厚片（共20块），各盛于碗内，用料酒、精盐、白糖、酱油、味精、姜末腌半小时，拌上五香米粉浆和熟猪油。 4.把荷叶展开，一片荷叶内包一块鸡肉和一块猪肉，逐个放入笼内，用旺火蒸1小时取出，拆开荷叶，装入盘中即成。 【特点】 此菜色泽红亮，滋味鲜醇，鸡肉鲜嫩适口，融有荷叶的甘美清香。有补虚损、益五脏、实筋骨、活血脉、耐寒暑、清热法等功能。既可作孕妇、乳母、优艾设计网_设计LOGO老人的滋补食品，又可充当贫血、肝炎、结核病等患者的廉价药膳。
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