炖牛腩怎么做好吃？焖牛腩怎么做好吃又优艾设计网_平面设计烂
一只小小鱼Y 2021-07-10 04:32 优艾设计网_PS交流 牛腩怎么炖好吃又烂？下面来为大家介绍一下牛腩的多种炖法。
第一、高压锅炖萝卜牛腩
材料：萝卜两根，糖，姜，花椒，柱候酱、八角适量，牛腩一斤。做法：先将萝卜去皮切块，与姜片一同放入锅中爆香，再放柱侯酱和糖下去翻炒几分钟，去除萝卜的寒凉之性。牛腩洗净，飞水切成块，然后放入花椒、八角、柱侯酱用高压窝压大约三十分钟左右，再放炒好的萝卜下去压十分钟即可出锅食用。高压锅压后的牛腩软烂可口，适合老人及小朋友食用。这道菜具有补中益气，强筋健骨的功效。
第二、砂锅炖番茄牛腩
材料：牛腩两斤，番茄五个，胡萝卜三根，花椒、大料、葱、姜、盐、八角、白开水、米醋各适量。做法：将牛腩洗净切块，再用开水烫洗两次，洗净。胡萝卜、西红柿也洗净切块备用。准备一个砂锅，在砂锅中倒入适量白开水，放入切好的牛腩，同时放入备好的葱、姜、桂皮、八角，加少量米醋，盖上砂锅盖，先用大火煮开后转文火慢炖。
炖约三十分钟后，再加入胡萝卜块、西红柿块以及少许酱油。转中火炖两小时左右，加入少许盐。最后再炖三十分钟左右即可上桌食用。番茄具有减缓色斑延缓衰老的功效，两者同煮可起到抗衰老，增加免疫力的作用。
第三、大锅炖土豆牛腩
准备材料：一斤牛腩、生姜片、大蒜一根、八角、冰糖、海鲜酱、生抽、米酒、清水各适量。马铃薯三个，胡萝卜两根。做法：先将牛腩清洗切成块状。准备一口大锅，锅内加入两大勺的水，烧开水后，放入牛腩氽烫至水再次烧开，捞起备用。
大锅内热倒一大匙油，放入冰糖适量，用小火慢慢熬至溶化，变为焦糖色即可。再加入切好姜片、大葱段、八角、米酒、海鲜酱不断翻炒出香味就可以加入牛腩翻炒至均匀上色。上色后注入清水、生抽，水量没过肉块即可，用大火烧开后转小火炖一个半小时。至汤汁收尽，能用筷子轻松的插入瘦肉内部即可出锅。这个做法可以充分发挥牛肉补气益血，温胃散寒的作用。
牛腩营养价值高，能为人体提供多种所需的营养，做法简单多样，可满足不同口味的需求
如意是个好娃娃F 优艾设计网_设计圈 2021-07-10 04:34 你好笨，牛腩炖一汤，只要把牛腩清洗干净。放入锅中加水加调料，大火烧开，转小火慢炖。，这样的牛脯汤比较熟，嫩鲜炖汤是非常好喝的。
莫奈何1998 2021-07-10 04:38 首先是挑选新鲜的白萝卜，白萝卜是一种常见的蔬菜，生吃或者煮熟都可以食用，味道有点辛辣。现代研究认为，白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。萝卜含丰富的维生素c和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。
再购买的时候先看外形，大小匀称根形圆整，应该选择带缨新鲜、无黄烂叶、无抽苔的白萝卜。萝卜在储藏过程中，有时根头顶端发芽和生长，这就是萝卜的抽苔。萝卜抽苔后，由于肉质根中营养成分向苔部转移，故萝卜养分含量下降，容易糠心，肉质变粗老，食味变劣。
再看它的表皮，白萝卜应选择表皮光滑、皮色正常者。一般说来，皮光的往往肉细；若皮色起油，即上面有半透明的斑块，优艾设计网_Photoshop问答则不仅表明不新鲜，甚至有时可能是受冻的白萝卜严重受冻的萝卜，解冻后皮肉分离，极易识别，基本上失去了食用价值。
白萝卜开裂、分叉是由于生长发育不良而造成的，这种萝卜不仅外观不好，而且食用质量差，开裂的萝卜还不耐贮藏。买萝卜不能贪大选中型偏小为最好。这种白萝卜肉质比较紧密，比较充实，烧出来成粉质，软糯，口感好。白萝卜应选择比重大，分量较重，掂在手里沉甸甸的。这一条掌握好了，就可避免买到空心萝卜。
再去购买香菜，不需要太多一把就行了，在挑选香菜的时候，深绿色和浅绿色为新鲜。深绿色的更有味道一些，外秒很干净整洁没有黑色的叶子，和黄色的叶子为最佳。香菜的枝杈，为4-7个左右在挑选的时候挑选5、6个左右就行。香菜长在土地上所以他的根也是十分的重要的，在你挑选的时候看看他的根部是不是非常的饱满，没有虫眼。根据这些条件挑选出来的香菜是极为新鲜的。
在挑选葱的时候，尽量挑选直的不要挑选比较弯的比较直的大葱他的葱白会比较多会很实用。要分辨大葱是不是非常的新鲜，就用手去捏一捏大葱是不是非常的紧实他的葱花是不是深绿色的。要是摸上起非常的松软有一点淡淡的发黄就说明大葱不新鲜。
在挑选姜的时候，先看姜的表面是不是淡黄色，掰开看看里面的颜色鲜艳不鲜艳。再用手摸一摸，他的表皮是不是干燥粗糙的这样的姜就是比较新鲜的。再用鼻子闻一闻姜是不是有些辛辣要是有其他异味这样是不建议大家购买的。
最后就是挑选牛腩了在挑选牛腩的时候，首先要看上去层次清晰略带雪花，其次看色泽，新鲜牛腩的肌肉有光泽，红色均匀，脂肪洁白或淡黄色，变质肉的肌肉色暗，无光泽，脂肪黄绿色；然后再看摸粘度，新鲜牛腩外表微干或有风干膜，不粘手，弹性好，变质肉的外表粘手或极度干燥，新切地断面发粘，指压后凹陷不能恢复，留有明显压痕；最后一点就是闻气味了，这个我想不必阐述大家也知道了，呵呵。不过，要是发臭的肉还在柜台上卖，想来商家是不想继续挣钱了。家中没有山楂粉的一定要去买别忘记了。
回家之后，把牛腩洗干净用清水泡三个小时，把牛肉中的血水都泡出来。然后把牛腩切成小块，放入碗中放入一勺山楂粉然后搅拌均匀，腌制二十分钟。把姜洗干净切成片，葱洗干净切成段，把香菜洗干净不用切。
然后起锅把锅烧热加入适量的油下入八角、桂皮、花椒、干辣椒、姜葱蒜和香菜快速的翻炒，翻炒出香味加入两勺郫县豆瓣酱一起翻炒。炒到出红油下入腌制好的牛肉块一起翻炒，翻炒几下后加入适量的开水一起煮大火煮开转小火煮三十分钟，山石分钟之后把香菜还有大料渣捞出大部分，把白萝卜洗净削皮切成块，倒入锅中一起煮上，十五分钟后加入适量的盐和胡椒粉调味，就可以出锅了在撒上一小把香菜看，美味的牛腩炖萝卜就很快的完成了， 炖出来的牛肉质地软烂，醇香清鲜。味道香美，内含丰富营养。如果吃不完，第二天用来做面条那味道也是非常棒的。
M36****713 优艾设计网_设计百科 2021-07-10 04:51 首先要将牛肉切成块，随后放入水里面清炖三个小时，然后加入柿子就可以。
阮峻青 202优艾设计网_平面设计1-07-10 04:52 在菜市场购买了新鲜的牛腩以后，要先把牛腩清洗干净，放在清水里面浸泡，可以在清水当中加入一些食盐和料酒，都可以帮助去除牛腩的腥味，也可以把牛腩里面的血水更好的去除出来，浸泡一两个小时左右，然后就可以给牛腩焯水。在锅里面倒入适量的清水进去，冷水的时候就要把牛腩放进锅里面焯水，记住一定要是冷水下锅，很多人等到热水的时候才把牛腩放进锅里面去，这就没有办法把牛腩里面的血水和脏东西逼出来了，也会让牛腩的口感特别不好。
焯水完成以后，大多数人的做法就是直接把牛腩放进锅里面炖，其实这是错误的做法，还有一个步骤相当重要，那就是要把炖牛腩的香料放进锅里面炒，要把炖牛腩的香料放进锅里面炒出香味，把牛腩放进锅里面翻炒一下，加入温水来炖煮，这样才可以把牛肉炖煮得比较软比较好吃。
可能很多人有一些不太能够理解，为什么在炖牛腩的时候要把香料放进锅里面炒一下呢？其实炖牛腩之前多加一个步骤的目的主要就是为了更好的激发出香味，同时也是为了去除掉牛腩的腥味。牛腩即便已经经过了浸泡和焯水这两个步骤，也还是会有很大一股腥味的，只有把腥味去除掉以后才会让炖煮出来的牛腩好吃，否则没人愿意动筷子。
牛腩的腥味可以用直接炒香的香料来去除，在炒香料的时候，一般需要加入八角、桂皮和香叶这三种，这三种香料都可以起到一个非常好的去腥味增香味的作用，所以在炖煮牛腩之前这个步骤是必须要加上的，大家可千万不要忽略了这个步骤。
现在知道炖牛腩应该要怎么做了吗？炖牛腩之前多加一个炒香料的步骤，牛腩软烂可口还不腥。其实炖牛腩时不管任何一个步骤都不能够忽略，别以为只是小细节就可以不在意，失之毫厘差之千里，一个小细节也会让牛腩的口感大打折扣。
_CFT****27581 2021-07-10 04:57 优艾设计网_平面设计 牛腩很多人爱吃，而且牛腩还可以做出各种各样的口味，所以在生活当中，大家要是能够了解这些食物的制作方法，就可以尽情的享受它带来的独特味道，那么现在要为大家具体介绍的是，焖牛腩的制作方法，按照这些方法，就可以帮助你作出美味的牛腩食物。
白萝卜炖牛腩材料：牛腩，白萝卜（数量为牛腩的一半或者三分之二，最好不要一样多，因为会减少牛肉的香）。调料：盐，糖，酱油，姜片一些，大料，料酒，葱一点
做法：
1，先将牛腩洗静切为两厘米左右宽三厘米长的条，烧热水过一下。
2，上锅热油，放入牛腩炒，加酱油上颜色，等到炒到酱油均匀染上牛腩，加水淹没牛腩。煮开后加入所有的调料。
3，用小火满炖半个小时以后，牛腩基本熟软，放入萝卜（切块），用大火烧开，继续转小火慢炖，差不多半个小时以后就可以了。
4，煮好以后以后可以适当的增加调料（盐，糖）建议：此菜主要是吃牛腩和萝卜，而重点不是汤，所以加水要少，不可像褒汤一样一锅水。如果要褒汤，建议不要用牛腩，可以选择用牛腱或者牛展比较适合褒汤，方法上相似，不过不用炒，不用加酱油。
很多美味的食物，其实并不是一定要在外面才可以吃的到，因为只要我们多去关注和了解它的制作方法和技巧，这样自己在家也可以轻松的完成，所以不管什么时候想吃的时候，都不需要每次都跑到外面去，这么麻烦。
一只小小鱼Y 2021-07-10 04:32 优艾设计网_PS交流 牛腩怎么炖好吃又烂？下面来为大家介绍一下牛腩的多种炖法。
第一、高压锅炖萝卜牛腩
材料：萝卜两根，糖，姜，花椒，柱候酱、八角适量，牛腩一斤。做法：先将萝卜去皮切块，与姜片一同放入锅中爆香，再放柱侯酱和糖下去翻炒几分钟，去除萝卜的寒凉之性。牛腩洗净，飞水切成块，然后放入花椒、八角、柱侯酱用高压窝压大约三十分钟左右，再放炒好的萝卜下去压十分钟即可出锅食用。高压锅压后的牛腩软烂可口，适合老人及小朋友食用。这道菜具有补中益气，强筋健骨的功效。
第二、砂锅炖番茄牛腩
材料：牛腩两斤，番茄五个，胡萝卜三根，花椒、大料、葱、姜、盐、八角、白开水、米醋各适量。做法：将牛腩洗净切块，再用开水烫洗两次，洗净。胡萝卜、西红柿也洗净切块备用。准备一个砂锅，在砂锅中倒入适量白开水，放入切好的牛腩，同时放入备好的葱、姜、桂皮、八角，加少量米醋，盖上砂锅盖，先用大火煮开后转文火慢炖。
炖约三十分钟后，再加入胡萝卜块、西红柿块以及少许酱油。转中火炖两小时左右，加入少许盐。最后再炖三十分钟左右即可上桌食用。番茄具有减缓色斑延缓衰老的功效，两者同煮可起到抗衰老，增加免疫力的作用。
第三、大锅炖土豆牛腩
准备材料：一斤牛腩、生姜片、大蒜一根、八角、冰糖、海鲜酱、生抽、米酒、清水各适量。马铃薯三个，胡萝卜两根。做法：先将牛腩清洗切成块状。准备一口大锅，锅内加入两大勺的水，烧开水后，放入牛腩氽烫至水再次烧开，捞起备用。
大锅内热倒一大匙油，放入冰糖适量，用小火慢慢熬至溶化，变为焦糖色即可。再加入切好姜片、大葱段、八角、米酒、海鲜酱不断翻炒出香味就可以加入牛腩翻炒至均匀上色。上色后注入清水、生抽，水量没过肉块即可，用大火烧开后转小火炖一个半小时。至汤汁收尽，能用筷子轻松的插入瘦肉内部即可出锅。这个做法可以充分发挥牛肉补气益血，温胃散寒的作用。
牛腩营养价值高，能为人体提供多种所需的营养，做法简单多样，可满足不同口味的需求
如意是个好娃娃F 优艾设计网_设计圈 2021-07-10 04:34 你好笨，牛腩炖一汤，只要把牛腩清洗干净。放入锅中加水加调料，大火烧开，转小火慢炖。，这样的牛脯汤比较熟，嫩鲜炖汤是非常好喝的。
莫奈何1998 2021-07-10 04:38 首先是挑选新鲜的白萝卜，白萝卜是一种常见的蔬菜，生吃或者煮熟都可以食用，味道有点辛辣。现代研究认为，白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。萝卜含丰富的维生素c和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。
再购买的时候先看外形，大小匀称根形圆整，应该选择带缨新鲜、无黄烂叶、无抽苔的白萝卜。萝卜在储藏过程中，有时根头顶端发芽和生长，这就是萝卜的抽苔。萝卜抽苔后，由于肉质根中营养成分向苔部转移，故萝卜养分含量下降，容易糠心，肉质变粗老，食味变劣。
再看它的表皮，白萝卜应选择表皮光滑、皮色正常者。一般说来，皮光的往往肉细；若皮色起油，即上面有半透明的斑块，优艾设计网_Photoshop问答则不仅表明不新鲜，甚至有时可能是受冻的白萝卜严重受冻的萝卜，解冻后皮肉分离，极易识别，基本上失去了食用价值。
白萝卜开裂、分叉是由于生长发育不良而造成的，这种萝卜不仅外观不好，而且食用质量差，开裂的萝卜还不耐贮藏。买萝卜不能贪大选中型偏小为最好。这种白萝卜肉质比较紧密，比较充实，烧出来成粉质，软糯，口感好。白萝卜应选择比重大，分量较重，掂在手里沉甸甸的。这一条掌握好了，就可避免买到空心萝卜。
再去购买香菜，不需要太多一把就行了，在挑选香菜的时候，深绿色和浅绿色为新鲜。深绿色的更有味道一些，外秒很干净整洁没有黑色的叶子，和黄色的叶子为最佳。香菜的枝杈，为4-7个左右在挑选的时候挑选5、6个左右就行。香菜长在土地上所以他的根也是十分的重要的，在你挑选的时候看看他的根部是不是非常的饱满，没有虫眼。根据这些条件挑选出来的香菜是极为新鲜的。
在挑选葱的时候，尽量挑选直的不要挑选比较弯的比较直的大葱他的葱白会比较多会很实用。要分辨大葱是不是非常的新鲜，就用手去捏一捏大葱是不是非常的紧实他的葱花是不是深绿色的。要是摸上起非常的松软有一点淡淡的发黄就说明大葱不新鲜。
在挑选姜的时候，先看姜的表面是不是淡黄色，掰开看看里面的颜色鲜艳不鲜艳。再用手摸一摸，他的表皮是不是干燥粗糙的这样的姜就是比较新鲜的。再用鼻子闻一闻姜是不是有些辛辣要是有其他异味这样是不建议大家购买的。
最后就是挑选牛腩了在挑选牛腩的时候，首先要看上去层次清晰略带雪花，其次看色泽，新鲜牛腩的肌肉有光泽，红色均匀，脂肪洁白或淡黄色，变质肉的肌肉色暗，无光泽，脂肪黄绿色；然后再看摸粘度，新鲜牛腩外表微干或有风干膜，不粘手，弹性好，变质肉的外表粘手或极度干燥，新切地断面发粘，指压后凹陷不能恢复，留有明显压痕；最后一点就是闻气味了，这个我想不必阐述大家也知道了，呵呵。不过，要是发臭的肉还在柜台上卖，想来商家是不想继续挣钱了。家中没有山楂粉的一定要去买别忘记了。
回家之后，把牛腩洗干净用清水泡三个小时，把牛肉中的血水都泡出来。然后把牛腩切成小块，放入碗中放入一勺山楂粉然后搅拌均匀，腌制二十分钟。把姜洗干净切成片，葱洗干净切成段，把香菜洗干净不用切。
然后起锅把锅烧热加入适量的油下入八角、桂皮、花椒、干辣椒、姜葱蒜和香菜快速的翻炒，翻炒出香味加入两勺郫县豆瓣酱一起翻炒。炒到出红油下入腌制好的牛肉块一起翻炒，翻炒几下后加入适量的开水一起煮大火煮开转小火煮三十分钟，山石分钟之后把香菜还有大料渣捞出大部分，把白萝卜洗净削皮切成块，倒入锅中一起煮上，十五分钟后加入适量的盐和胡椒粉调味，就可以出锅了在撒上一小把香菜看，美味的牛腩炖萝卜就很快的完成了， 炖出来的牛肉质地软烂，醇香清鲜。味道香美，内含丰富营养。如果吃不完，第二天用来做面条那味道也是非常棒的。
M36****713 优艾设计网_设计百科 2021-07-10 04:51 首先要将牛肉切成块，随后放入水里面清炖三个小时，然后加入柿子就可以。
阮峻青 202优艾设计网_平面设计1-07-10 04:52 在菜市场购买了新鲜的牛腩以后，要先把牛腩清洗干净，放在清水里面浸泡，可以在清水当中加入一些食盐和料酒，都可以帮助去除牛腩的腥味，也可以把牛腩里面的血水更好的去除出来，浸泡一两个小时左右，然后就可以给牛腩焯水。在锅里面倒入适量的清水进去，冷水的时候就要把牛腩放进锅里面焯水，记住一定要是冷水下锅，很多人等到热水的时候才把牛腩放进锅里面去，这就没有办法把牛腩里面的血水和脏东西逼出来了，也会让牛腩的口感特别不好。
焯水完成以后，大多数人的做法就是直接把牛腩放进锅里面炖，其实这是错误的做法，还有一个步骤相当重要，那就是要把炖牛腩的香料放进锅里面炒，要把炖牛腩的香料放进锅里面炒出香味，把牛腩放进锅里面翻炒一下，加入温水来炖煮，这样才可以把牛肉炖煮得比较软比较好吃。
可能很多人有一些不太能够理解，为什么在炖牛腩的时候要把香料放进锅里面炒一下呢？其实炖牛腩之前多加一个步骤的目的主要就是为了更好的激发出香味，同时也是为了去除掉牛腩的腥味。牛腩即便已经经过了浸泡和焯水这两个步骤，也还是会有很大一股腥味的，只有把腥味去除掉以后才会让炖煮出来的牛腩好吃，否则没人愿意动筷子。
牛腩的腥味可以用直接炒香的香料来去除，在炒香料的时候，一般需要加入八角、桂皮和香叶这三种，这三种香料都可以起到一个非常好的去腥味增香味的作用，所以在炖煮牛腩之前这个步骤是必须要加上的，大家可千万不要忽略了这个步骤。
现在知道炖牛腩应该要怎么做了吗？炖牛腩之前多加一个炒香料的步骤，牛腩软烂可口还不腥。其实炖牛腩时不管任何一个步骤都不能够忽略，别以为只是小细节就可以不在意，失之毫厘差之千里，一个小细节也会让牛腩的口感大打折扣。
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白萝卜炖牛腩材料：牛腩，白萝卜（数量为牛腩的一半或者三分之二，最好不要一样多，因为会减少牛肉的香）。调料：盐，糖，酱油，姜片一些，大料，料酒，葱一点
做法：
1，先将牛腩洗静切为两厘米左右宽三厘米长的条，烧热水过一下。
2，上锅热油，放入牛腩炒，加酱油上颜色，等到炒到酱油均匀染上牛腩，加水淹没牛腩。煮开后加入所有的调料。
3，用小火满炖半个小时以后，牛腩基本熟软，放入萝卜（切块），用大火烧开，继续转小火慢炖，差不多半个小时以后就可以了。
4，煮好以后以后可以适当的增加调料（盐，糖）建议：此菜主要是吃牛腩和萝卜，而重点不是汤，所以加水要少，不可像褒汤一样一锅水。如果要褒汤，建议不要用牛腩，可以选择用牛腱或者牛展比较适合褒汤，方法上相似，不过不用炒，不用加酱油。
很多美味的食物，其实并不是一定要在外面才可以吃的到，因为只要我们多去关注和了解它的制作方法和技巧，这样自己在家也可以轻松的完成，所以不管什么时候想吃的时候，都不需要每次都跑到外面去，这么麻烦。
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