张进军 2021-07-10 06:27 猪肝怎么做好吃？试试广东阿姨这个特色做法，吃起来又嫩又滑
猪肝补铁，偶尔吃对身体的益处是非常大的，但很多人都不吃猪肝，觉得猪肝是消毒器官，不干净，其实在广东，猪肝是很常拿来做菜的食材，广东人喜欢拿猪肝煲粥或者拿来打汤，在饭店里面还经常有爆炒猪肝等吃法！梅姨也是比较喜欢吃猪肝的，因此对猪肝的吃法颇有心得。今天健之味梅姨准备给大家分享【尖椒炒猪肝】的做法，做出来咸香入味，口感嫩滑，不老不柴，喜欢吃猪肝的朋友们，就一起来看看怎么做的吧！
食材准备如下：猪肝500克，红椒2个，青椒2个，生姜1块，大蒜5瓣，大葱1段，食盐1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，老抽1丢丢，淀粉1汤匙
详细烹饪步骤如下：
步骤一：把准备好的青红椒去蒂去籽之后，切成菱形小块，一起装盘备用，再把生姜、大蒜、大葱切成片，一起装盘备用，准备1个小碗，放入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入1汤匙淀粉，加入1丢丢老抽，加入1碗清水，然后用汤匙搅拌均匀，做成碗汁备用。
步骤二：将猪肝清洗干净之后，先切成宽条，再切成约2毫米厚的薄片，切好之后装到大盆里面，加入清水，抓洗2遍，将猪肝上面的血水抓洗干净，这样可以很好的去除猪肝上面的腥味，洗好捞出控干水分，再放到盘子里面，加1茶匙食盐，加1汤匙淀粉，抓匀腌入底味，再加1小勺食油抓匀备用。
步骤三：起锅加入较多的食油，将油温烧至7成热时，把猪优艾设计网_Photoshop论坛肝倒入锅中，用锅铲快速的滑散，等猪肝转色之后，马上盛出装盘备用。
步骤四：锅内留底油，放入配料【葱姜蒜片】，小火炒香，炒香之后淋入调好的碗汁，煮至浓稠，然后放入猪肝和青红椒，大火快速的翻炒，等汤汁基本收干，猪肝一断生，就可以出锅装盘了。
这样一道简单美味，好吃下饭的【尖椒炒猪肝】就做好了，猪肝制的时间不宜过长，否则容易变老变柴，就不好吃了，如果你也喜欢吃猪肝的话，就跟着我的方法试试看吧，准没错！
此图文原创作者：健之味
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朋友们好，我是健之味的梅姨，首先感谢您的阅读，五湖四海，能够相遇就是缘分，感谢缘分让你我从此处相遇，我是个农村阿姨，每天都会定时给大家分享一些我吃过的特色菜品和一些农村美食，如果您也热爱美食，热爱生活，请记得关注我，我们一起探讨美食
qkoufu0199 2021-07-10 06:29
我记得小时候，村里家家户户都会养猪。当猪可以屠宰时，他们会在家里卖猪肉，然后按重量出售。依稀记得那天早上卖猪，全家都是凌晨3点多，妈妈烧了一桶热水，我们就围着看猪。每次有人杀了一头猪，很多邻居一大早就会去现场买肉，因为他们养的猪的每一个部位都很好吃。
每次卖猪，妈妈都会买一公斤猪肝，给我们煮猪肝汤。妈妈做的猪肝汤很好吃。汤底鲜美，肝又脆又嫩，一点味道都没有。有时你可以加些面条，这是一碗热气腾腾的猪肝面。
去年生二宝的时候，她让妈妈过来帮我分娩。她每天早上都会给我煮猪肝汤。我问妈妈，你为什么做猪肝汤这么好吃，没有味道，我做的总是味道不好。后来妈妈告诉我，猪肝汤要好吃，除了要有足够的生姜，水很重要。
至于加什么水？我在这里卖通行证，以后再告诉你更多。让我们先看看我的教程分享~~~
【成分表】
猪肝半斤，菠菜3两，枸杞适量，生姜一大块
【生产工艺】
第一步：将猪肝切成薄片，然后用水冲洗2-3次，直到没有血为止。然后将肝脏浸泡在水中约10分钟，然后换水继续浸泡。重复几次，直到没有血和水。
第二步：在浸泡猪肝的同时，我们需要准备好原料。
菠菜，菠菜，干净，切成段。
然后准备一些姜末，生姜需要多放些，这样可以有效中和猪肝的气味；韭菜切碎、洋葱和葱泡开，以后，两者的用法不一样；准备一些枸杞，用清水洗净备用。
第三步：开始食用油，炒姜和洋葱，慢慢炒至姜黄色。一次加热不要太大，以免烤焦姜和洋葱。
妈妈做猪肝汤已经5优艾设计网_设计0多年了。它不是鱼腥味的，它是脆的，嫩的和清爽的。原来这碗水是最重要的
第四步：将沥干的猪肝放入锅内翻炒至切块。加一点酱油来改善味道和颜色。下一步是加开水，然后把枸杞放进去。
第五步：水煮沸后，放入菠菜，第二次煮沸后立即熄火。最后，加入一些盐、鸡精、胡椒粉调味即可，也可以加入一些葱花泡沫来增强香气。
妈妈做猪肝的要点总结如下
1猪肝一定要洗几遍，血和水都要洗干净；
2生姜应多放，搅拌至金黄色，味道更佳；
三。猪肝汤一定要用开水煮，这样汤就不会腥味，同时还能保留猪肝的清脆嫩滑的味道。
tff51 优艾设计网_在线设计 2021-07-10 06:30 的话应该把那个清洗超载个然后去蔡琴在他的炒辣椒都很好天。
tff51 2021-07-10 06:48 ❖目录
1猪肝瘦肉汤的做法
2猪肝瘦肉汤
1猪肝瘦肉汤的做法
平时或许很多人都吃过猪肝瘦肉汤，但不妨试着在里面加入一些夜香花，其中的美味肯定是不一样的，相信您喝过一次后就会很喜欢了。那么，赶紧来学习了解猪肝瘦肉汤中加入夜香花的做法吧。
夜香花是传统粤菜鲜花佳肴中比较常见的一种，虽然通常为配角，用量不多，但意在把清新气息带入菜肴。像正宗的冬瓜盅，就一定少不了它优艾设计网_Photoshop百科，倍添香气，诱人食欲。另外配鱼片、肉片、猪肝、冬瓜等清鲜食材一起滚汤，汤水格外鲜甜，而且还有助除口臭、辟秽浊、舒郁结、治胃痛、止痢疾及清肝明目的食疗功效。还有用夜香花煎蛋、配丝瓜藕片木耳炒新式罗汉斋等也是非常经典的美味佳肴。
猪肝瘦肉汤
主料 瘦肉200克 夜香花250克 猪肝100克
辅料 姜3片
猪肝瘦肉汤的做法步骤
1. 猪肝洗净，切成薄片，用淡盐水浸泡30分钟，至水清，中间要换水2-3次;
2. 瘦肉洗净，切成薄片，和浸泡好的猪肝一起用生抽、麻油、生粉拌匀，腌好;
3. 夜香花摘好，用盐水洗净;
4. 热锅落油落盐放水，水沸后放入姜片和夜香花;再次煮沸后放瘦肉片和猪肝，滚至熟透关火即可。
小贴士
夜香花与我们平时所说的夜来香是不同的两种植物。能食用的夜香花属藤本植物，而另一种观赏性的夜来香属木质直立灌木，它的花是有毒的，不能食用!
2猪肝瘦肉汤
很多人都不喜欢吃猪肝，因为猪肝烧出来的菜总是闻到一股异味，男性口味可能还不是很挑，但是很多女性都不喜欢吃这类东西，觉着恶心或者不好闻就不喜欢吃。但是适量的吃些猪肝对身体还是很好的，下面就看看猪肝瘦肉汤的做法吧。
猪肝瘦肉汤的做法
原料：枸杞叶、子共30克，猪肝50克，猪瘦肉50克，酱油、盐适量。
制法：
1、猪肝洗净，切片;猪瘦肉洗净，切片，用酱油、盐腌10分钟;枸杞叶洗净;枸杞洗净。
2、把枸杞叶放入锅内，加清水适量，文火煲至枸杞叶出味，捞起不要。放入枸杞煮沸后，再投入猪肝、猪瘦肉煮至熟，调味食用。
2家常做法
主料： 瘦肉200克，夜香花250克，猪肝100克，
辅料： 姜3片，
做法步骤：
1. 猪肝洗净，切成薄片，用淡盐水浸泡30分钟，至水清，中间要换水2-3次;
2. 瘦肉洗净，切成薄片，和浸泡好的猪肝一起用生抽、麻油、生粉拌匀，腌好;
3. 夜香花摘好，用盐水洗净;
4. 热锅落油落盐放水，水沸后放入姜片和夜香花;再次煮沸后放瘦肉片和猪肝，滚至熟透
Cpx0828 2021-07-10 06:52 营养满满的猪肝瘦肉汤的做法窍门
原材料
猪肝、瘦肉、鸡蛋、白菜、芹菜、生姜、料酒、盐、淀粉、生抽、麻油
做法步骤
1.将准备好的瘦肉切成丝，最好使用梅肉，口感更好，如果冷冻过的瘦肉需要解冻后再切丝，在碗中加入生抽、淀粉搅拌均匀。
2.猪肝切成片状，在碗中放水浸泡，其中加入少许料酒、食盐浸泡15分钟左右。
3.泡好后的猪肝捞出再放入少许淀粉搅拌均匀。
4.在砂锅中放入优艾设计网_设计客清水，切好的姜片，烧水。
5.将白菜洗净切成小块，具体大小根据自己喜好决定，鸡蛋打散成鸡蛋液备用，芹菜洗净斜段。
猪肝瘦肉汤
6.水烧开后放入白菜，等到白菜煮软之后倒入鸡蛋液，然后关火。
7.关火之后放入切好的肉丝，再放入猪肝，此时注意不要搅动，一定要处于关火的状态下放入。
8.放入肉丝和猪肝后再开火，大火烧至沸腾之后将切好的芹菜放进去(如果不喜欢吃芹菜可以忽略这一步，不放芹菜)，等到芹菜煮的稍微软之后就可以关火了。
9.关火后放入适量生抽、食盐调味，也可以加入少量麻油，根据自己喜欢的口感调节即可，此时盛出就可以食用啦。
猪肝瘦肉汤
以上就是猪肝瘦肉汤的做法啦，操作步骤还是很简单的，也很省时间，这样做出来的猪肝的口感十分嫩滑，并不会像熟食店中买的猪肝一样口感黏腻，也就避免了很多人因为猪肝的味道和口感选择不吃猪肝这个问题
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