做法:油炸口味:麻辣难度:中级人数:1-2人准备时间:20分钟烹饪时间:20分钟。
主料:
两条猪腰。
辅料:
适量的胡椒
适量的糖
陈醋适量
适量的小葱
适量胡椒粉。
适量酱油
适量料酒
适量干辣椒
适量的胡椒
适量的大蒜
生姜适量
中等色拉油
辣椒腰花的制作方法:
1.猪腰洗净切两块,去掉膜,去掉白条(买的时候可以请师傅帮你做这一步)。
2.用刀将猪腰表面的穗花刀切成菱形条。
3.小米椒切圈;将葱切成段;用剪刀把干辣椒切成小块。
4.一部分姜蒜切片,一部分切成姜蒜糊。
练习:
5.锅中加入适量的水,放入姜片、蒜片和1-2勺料酒烧开,放入腰花烧开。
6.准备一壶凉开水(或冰水),将煮好的腰花放入其中,使口感酥脆。
7.取一小碗,拌入适量酱油优艾设计网_PS问答、陈醋、白糖、胡椒粉和姜蒜米,做成味汁。
8.锅里的油烧热,用小火煸炒辣椒,将加热后的花椒油倒入盛有干辣椒的小碗中;(胡椒省略)
9.最后,取一大碗,将酱汁、干辣椒油、小米椒、小葱、腰花拌匀。
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