美食天下客家煎酿豆腐的做法？

工艺：酿造口感：咸鲜；难度：平均人数：1-2人；准备时间：10分钟；烹饪时间：20分钟。

主料：

1块豆腐。

优艾设计网_平面设计辅料：

一把虾。

中等色拉油

适量的盐

生姜适量

适量酱油

适量蚝油

适量的小葱

适量胡椒粉

适量的胡椒

适量芝麻油

适量的水

客家炸豆腐：1。肥肉瘦肉剁碎，炒海饭剁碎，葱姜剁碎。

2.将第一步的材料混合均匀，加入盐、酱油、香油、胡椒粉、胡椒粉，搅拌均匀，分次加入少量清水，待最后一次的水分完全吸收后加入，直至肉馅变白浑厚。

3.将豆腐切成约4厘米见方的块，用小勺挖出一个大小适中的洞，填入肉馅，略高于豆腐，依次冲泡所有豆腐。

4.锅中放入适量的油，加热后转小火。将肉馅朝下放入酿好的豆腐中，炒至微黄定型，然后翻面继续炒。

5.依次炒六个面，放出来备用。

6.锅中加入清水，烧开后加入盐、酱油、蚝油，再次烧开后加入炒好的豆腐，盖上盖子焖5分钟左右。

7.这时，准备少量水淀粉，芹菜洗净切碎。

8.豆腐煮熟后，加入芹菜碎，稍微煮开，撒上胡椒粉，拌匀，取出豆腐。原汤入锅煮开后，加入水淀粉，煮成酱，淋在豆腐上。