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四川腊肠怎么做好吃啊??

优艾设计网 https://www.uibq.com 2023-01-22 17:32 出处:网络 作者:PS抠图
四优艾设计网_设计客川腊肠怎么做好吃?四川腊肠怎么做好吃王逾涛 2021-07-10 09:37
优艾设计网_设计客川腊肠怎么做好吃?四川腊肠怎么做好吃
王逾涛 2021-07-10 09:37

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四川的腊肠的煮法具体如下:

食材准备:四川腊肠2根,碱面,水适量。

1、备好四川腊肠。

2、用温水浸泡腊肠3-5个小时。

3、撒上适量的碱面,轻轻搓洗。

4、用清水仔细冲洗干净。

5、加入适量水煮香肠。

6、水开后用中火再煮20分钟。

7、煮好的腊肠斜着切程薄片。

8、装盘,四川腊肠就煮好了。


刘佳易 2021-07-10 09:44

具体做法如下:

配料:香肠调料适量、白酒适量、花椒粒适量、辣椒面适量、猪肠衣适量

主料:猪前腿肉5000g

1、准备比较好的的猪前腿肉(肥瘦比例3:7)。

2、将去皮猪肉用清水洗净,将肉表面的水漓干,把肥瘦肉分开,分别改成1cm的肉片。

3、把切好的肉装入一个大盆里。

4、准备川味香肠佐料2袋。

5、香肠调料倒入装肉的盆里。

6、依照个人的口味分别放入花椒粒,少许辣椒面,白酒(如果不加香肠调料,就需要自己添加盐)。

7、用手充分拌均,盖上盖子腌制12小时左右。

8、在腌制的过程中,可以做肠衣,将猪肠衣用温水清洗,冲洗干净后篱水,这样肠衣就做好了。

9、用肠衣一端套住漏斗,把腌制好的肉灌入肠衣内,灌满整根后,先用细绳将肠衣底端扎紧,然后用手揉捏肠体,使罐好的肠体粗细均匀。

10、等整根香肠灌满以后,用牙签在香肠表面扎一些小孔,以利于通气,然后用线将其分段,大约15厘米一段,每段之间用线扎紧,一定要扎紧,不然煮的时候香肠容易散。

11、之后拿出去在阳光充足优艾设计网_PS论坛的地方晒3天,在挂到通风的高处,一般是屋檐下风干,一般需要15天左右,这样腊肠就制作成功了。


索斯诺维茨曾布 2021-07-10 09:57

腊肠的几种吃法:腊肠的吃法繁多,不仅可直接水煮、油煎或烧烤。
传统就是蒸吃,水煮.就是水开后放上腊肠,蒸或煮20分钟.直接切片食用.
切片炒菜.可以炒蒜台,青蒜,青豆,辣椒.蘑菇......不要在放盐了,哈哈腊肠是咸的
下面我介绍几种吃法我喜欢的:
1.腊肠蚕豆饭,人人爱吃,就算不加别的,单只腊肠与米饭就能煮出不同凡响的香味来。加上新鲜蚕豆,跟腊肠一荤一素,一个筋道一个粉嫩,既是营养的搭配也是口感的协调,不可不试..........
2.热水把腊肠外面擦洗干净,蒸/煮20分钟,也可以烤10分钟,用手抓着吃。饿了我就抓一个...
3.腊八粥:有咸甜两种吃法。咸法中有豆制品、肉丁或腊肠。哈哈,一锅香喷喷的妈妈腊八粥.
4.腊肠炒饭。鸡蛋+腊肠+青菜+隔夜米饭+香葱
5.优艾设计网_设计腊肠烤鸡.(等禽流感过去)先用葱姜料酒花椒酱油盐水把鸡腌上一天入味,烤的时候,肚子里塞满炒过的糯米香菇花生腊肠丁(糯米,花生提前泡过一夜)。参考北京烤鸭的吃法,烙了烫面的薄饼,配上鸡肉片,葱丝,甜面酱,一起卷着吃,也很美味呢6.腊肠火锅.腊肠从中间切2段,在锅里用姜,葱爆,加水,加火锅底料,不加盐...。


任智 2021-07-10 09:58

我是四川人就好家里腊肠这口,之前读书都是在家附近,现在上大学了,离家里远好多,在学校啊,外面饭店吃的腊香肠就是没有农村老家里做的好吃!我反复问爸妈为什么会这样?

爸妈说:好多原因。

1.因为家里用的是土猪肉

2.家里灌肉肠肥瘦比例是按照你口味来的:猪肉10kg(肥肉2.5kg,瘦肉7.5kg)一般外面肯定会肥很多,所以油多

3.家里的干净,都是爸爸妈妈一起做的,添加的调味料都是你爱吃的,放辣的,是不是这样的你很喜欢吃?

我觉得最重要的就是爸爸妈妈给我做的原因,嘻嘻,马上我们大学要放假就可以吃好吃的!

回到家,妈妈每天做好吃的!腊香肠是我的最爱,妈妈每年都做好多好多。风吹好的腊肠蒸好切片,加了辣椒酱,香辣有嚼劲,回味无穷。

懒人吃香肠的打开方式是这样的,用勺子挖断就好,不用碰刀碰砧板。

我们那里的腊香肠,口感咸鲜,便于下饭,蒸食或者煮食,或者切片炒菜均可。麻辣香肠香辣味重,咸中带甜,稍有麻舌感,能促进食欲,很下饭的,满口的辣肉肉。

青椒炒腊香肠也很好吃,基本我爸妈每年过年是各种做法给我来一遍,O()O优艾设计网_设计百科哈哈~

还有我们四川老家爸爸妈妈做的腊肉也特别好吃!

你们爱吃我们四川的腊香肠吗?


M25****108 2021-07-10 10:01

优艾设计网_Photoshop问答 川味腊肠和这个食材一起搭配这样炒,腊肠不硬不柴,特别下饭

本期导读:川味腊肠和这个食材一起搭配这样炒,腊肠不硬不柴,特别下饭

朋友过年的时候,送了我一些四川的特长,麻辣味道的腊香肠,腊香肠是的四川的特产,腊香肠的特点是辣、麻、香,是用精瘦肉、加少许肥肉做成的,非常好吃,味道很美。腊肠最常见的方法就是蒸着吃,简单方便,腊肠还可以和一些蔬菜搭配炒着来吃,比较常见的蔬菜有青椒、蒜苔、芹菜等,今天分享的做法,是把腊肠和尖椒一起炒着吃,想把这道菜肴做得好吃,也是有小窍门的,炒出的腊肠吃着不硬不柴,麻辣鲜香,特别下饭,你也做给家人吃吧,下面分享下做法:

【川味腊肠炒辣椒】所需材料:川味腊肠2根、尖椒4个、油适量、葱1段、姜1片、大蒜1瓣、做法步骤:

1.准备好所需材料,尖椒去蒂,洗净。如果不能吃太辣的,可以选不辣的尖椒,如果喜欢吃辣的就选辣的尖椒,一般菜市场都有卖。

2.蒸锅加入水烧开,把腊肠放到盘内,放入蒸锅内,隔水蒸10分钟,腊肠比较干和硬,所以在炒之前,一定要先蒸一下,这样可以是腊肠增加水份,会变软。

3.把蒸好的腊肠晾凉,再把腊肠斜刀切成片。

4.尖椒去籽,切成片。

5.锅内加入油烧热,下入葱花,姜末,蒜片爆香,再下入尖椒片煸炒,将辣椒片炒至起皱皮,稍变软,这样辣椒会变软,容易入味。

6.下入腊肠片,快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。一盘香辣开胃,好吃下饭的腊肠炒尖椒就做好了。

小贴士:腊肠比较干和硬,所以在炒之前,一定要先蒸一下,这样可以是腊肠增加水份,会变软。炒腊香肠时不需加盐,腊肠本身带有盐的。


破PoLO 2021-07-10 10:03

腊肠的几种吃法:腊肠的吃法繁多,不仅可直接水煮优艾设计网_设计百科、油煎或烧烤。
传统就是蒸吃,水煮.就是水开后放上腊肠,蒸或煮20分钟.直接切片食用.
切片炒菜.可以炒蒜台,青蒜,青豆,辣椒.蘑菇......不要在放盐了,哈哈腊肠是咸的
下面我介绍几种吃法我喜欢的:
1.腊肠蚕豆饭,人人爱吃,就算不加别的,单只腊肠与米饭就能煮出不同凡响的香味来。加上新鲜蚕豆,跟腊肠一荤一素,一个筋道一个粉嫩,既是营养的搭配也是口感的协调,不可不试..........
2.热水把腊肠外面擦洗干净,蒸/煮20分钟,也可以烤10分钟,用手抓着吃。饿了我就抓一个...
3.腊八粥:有咸甜两种吃法。咸法中有豆制品、肉丁或腊肠。哈哈,一锅香喷喷的妈妈腊八粥.
4.腊肠炒饭。鸡蛋+腊肠+青菜+隔夜米饭+香葱
5.腊肠烤鸡.(等禽流感过去)先用葱姜料酒花椒酱油盐水把鸡腌上一天入味,烤的时候,肚子里塞满炒过的糯米香菇花生腊肠丁(糯米,花生提前泡过一夜)。参考北京烤鸭的吃法,烙了烫面的薄饼,配上鸡肉片,葱丝,甜面酱,一起卷着吃,也很美味呢6.腊肠火锅.腊肠从中间切2段,在锅里用姜,葱爆,加水,加火锅底料,不加盐...哈哈.想涮什么就涮什


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