调凉菜的油怎么做好吃啊？？

调凉菜的油怎么做优艾设计网_设计客好吃？饭店拌凉菜的料油怎么做

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158****8145 2021-07-10 12:49

优艾设计网_设计百科

1、在锅里热好油（大概七八成热），加入大料和花椒，再加入辣椒翻炒出红油，将油舀出来装好，放置备用。

2、将麻酱用热水稀释开，装到碗里等凉备用。

3、将准备好的想吃的食材烫煮熟，有粉类食材的话可以提前用水泡先一下再煮。（不容易熟的食材先煮，蔬菜最后放，煮完了沥干表面的水分）

4、往煮好的食材中加入稀释好的糖、香醋以及做好的麻酱、辣椒油，搅拌均匀。

5、撒上孜然熟芝麻，有花生碎更好，完成。

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_CFT****57140 2021-07-10 12:49

优艾设计网_在线设计 1，首先准备好花椒，将花椒切成碎片（按自己的喜好），放到一个碗中。
2，打开火，倒入一定的油（不要太多，根据你的花椒的量），将由烧到4成热时，将葱花 姜末倒入油中，炸个30秒。
3，关火，将油倒入一开始准备好的放有花椒的碗中。
这就算好了，要是在凉拌时，可以在你的菜中加一些蒜。味道更加鲜美。蒜不易油炸，这样大蒜就没有它的价值了，并且蒜在吃的时候要将它剁碎，这样大蒜与空气中的氧结合，起到了抗癌的效果，这才是它的作用。

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纳兰雅风8899 2021-07-10 13:04

主料：生抽适量、陈醋适量、蚝油适量、蒜末适量

调料：小青椒适量、小米辣椒适量、花椒适量、辣椒面适量、芝麻适量、小葱沫适量、油适量

做法步骤：

1、在优艾设计网_Photoshop交流碗中倒入适量生抽，适量陈醋，适量蚝油。

2、再加入适量蒜沫，适量小青椒，适量小米辣椒。

3、然后放入适量花椒，适量辣椒面，适量芝麻，适量小葱沫。

4、最后浇上适量热油。

5、倒入适量拌凉菜里即可。

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_WeCh****72194 2021-07-10 13:07

花椒优艾设计网_PS百科粒用油爆香（花椒粉也行），关火，放入生抽（我用六月鲜），辣油，蒜泥，少量糖和盐，醋，所有的料用量一个人口味定，我放的醋稍多些，把要拌的菜放入（我会放些撕成片状的白菜心或者卷心菜，木耳，观音菜，鱼腥草，等等），最后放入香菜末。

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