红烧踢膀怎么做好吃啊？？_问答_优艾设计网_设计界精英聚集地,Ps自学,电脑知识百科,专业设计知识分享平台

红烧踢膀怎么做好吃？红烧蹄髈的正优艾设计网_Photoshop百科宗做法，红烧蹄髈怎么做好吃

别薅我羊毛 2021-07-10 18:24

材料
主料：蹄髈1只
配料：大料2个，桂皮1块，葱几根，姜几片，料酒小半碗，老抽2大匙，糖3大匙，食用油2匙
做法
1、蹄髈焯优艾设计网_在线设计水拔净毛，备用。
2、炒锅坐火上放2匙油，接着放2匙糖，炒成糖色，放蹄髈，翻炒使其使皮微黄。
3、再放老抽、料酒，翻炒成你需要的酱油红色，可以酌情加减。
4、把炒锅内的蹄髈放电压力锅内，把汤汁浇在蹄髈上，放入葱、姜、大料、桂皮及余下的白糖，然后从锅边上加水，量要加足，但不要瞒过蹄髈，要露出皮。盖上锅盖加压25分钟。
5、换炒锅，把压力锅内蹄髈及大量汤汁倒入，大火烧开收汁，稍有浓缩时，改中火、小火。在收汁时，用锅铲不断把汤汁浇在蹄髈上，直到汤汁浓稠、蹄髈红亮，停火。大功告成。
小诀窍
1、炒糖色，让蹄髈更能上色。
2、电压力锅，只能压25分，多了就会烂熟不成形，用筷子戳蹄髈，能戳到底就行。
3、收汁时要耐心，不能离人，特别是快浓缩粘稠时，要小火，把蹄髈用根筷子架空些，不然很容易粘锅。

郁言_931 2021-07-10 18:26

材料

蹄膀优艾设计网_Photoshop交流一个笋干200G青花菜半颗辣椒随意八角2颗生姜一块蒜头半颗花椒少许桂枝一小段酱油一碗左右糖1大匙五香粉2小匙酒2大匙盐随意

做法

1
蹄膀川烫洗净
2
笋干撕成适当大小,净泡后川烫捞出
3
爆香卤料
4
快锅中加水和调味,卤料用纱布或滤网装好,放入蹄膀和笋
5
用快锅卤20分关火,隔天或几小时后翻面再卤20分,普通锅大约2~3小时(看蹄膀大小和个人喜欢的口感做调整)
6
摆上蹄膀和笋干,青花菜烫熟围边,喜欢浓稠汤汁,可勾薄芡淋上
7
食用时用刀叉切块即可

罗红霉素片 2021-07-10 18:31

优艾设计网_设计客我老公喜欢吃鸡翅，我没有他们说的那么多配料，因为只是简单的家庭，所以配煮的配料简单。如果你也是喜欢简单的话那你可以考虑一下用我的方法。
1、先把翅膀切好，用酱油（生抽）和料酒、五香粉掩泡一10-15分钟
2、把锅烧热，倒入油（别太多），放入切姜、建议加点葱头下去炸一下会香点，吃辣的话就加入辣椒。炸到葱头变金黄色了。
3、放入鸡翅膀，翻抄到翅膀变颜色，再加入黑酱油（老抽）少许，酱油（生抽）多放点，加入水，火关小，焖煮8-10分钟（注意别让水干了），要起锅时加入少许生粉水，放入盐，鸡精，然后起锅，这样就好看又好吃
加入生粉水的效果是让汤汁不会那么淡，生粉水加入烧开后汤汁会变得容密而且好看又香。。

陆煜 2021-07-10 18:33

优艾设计网_设计百科首先，在烧热的铁锅里倒上油，加入大蒜生姜爆一小会儿。
然后，将洗干净的鸡翅膀倒进去。
加进酱油。炒一小会儿。再加入糖水。
等颜色差不多变黄时，加入醋少许（外婆说这是为了让鸡翅膀变软一点）
炒若干分钟后，加入牦油少许。
盖上锅盖，焖若干分钟。这时要把火调小，为了留下一点汤汁。
当然如果你不想要汤的话，可以用大火把它烧干。
但是一定要随时注意鸡翅膀的情况，以免烧焦。
烧焦的肉是不能吃的，所以一定要注意。
再然后，香喷喷的鸡翅膀就烧好了！还有独特的香味呢！各位可以尝试一下。

360U2998151965 2021-07-10 18:37

红烧蹄膀的用料：黑猪蹄膀1只1200g、姜1块、葱结1个、桂皮1块、香叶2片、干辣椒3个、八角1个、花椒30粒、红枣4颗、李锦记红烧汁130g、料酒160g、冰糖10g、淀粉（洗猪蹄膀用）适量、葱花适量。

红烧蹄膀的做法

步骤1、猪蹄膀剁成块

步骤2、放入适量淀粉

步骤3、加水浸泡5-10分钟后将猪蹄膀清洗干净

步骤4、洗净的猪蹄膀放入锅中

步骤5、生姜拍碎，葱绑称葱结！

步骤6、将生姜、葱结、桂皮、香叶、辣椒、花椒、八角放入锅中

步骤7、注入适量清水，没过肉即可

步骤8、大火煮开，撇去浮沫

步骤9、转中小火，加盖炖煮30分钟至筷子能轻松扎穿肉