广式茶点豉汁蒸排骨的做法？

广式茶点豉汁蒸排骨的做法

这是广东早茶中的名茶“酱油蒸排骨”。嫩排骨裹着浓郁的酱油，香排骨非常软烂，很受食客欢迎。

难度：烹饪(高级)时间：1小时以上

配料：排骨、豆干、姜、葱、陈皮、八角、桂皮、花椒、大蒜、红辣椒、辅料：盐、糖、蚝油、酱油、干生粉、鸡精。

酱油蒸排骨

1.将排骨冲洗干净，放入冷水盆中浸泡10分钟；

2.陈皮用热水捞出，用大蒜和红辣椒切碎。姜切丝，葱切丝，干优艾设计网_PS交流豆粕用刀略剁；

3.洗净的排骨沥干水分，倒入盆中，转移到料酒和陈皮中；

4.调入少许盐、1汤匙蚝油、1汤匙酱油；

5.继续加入少许糖、1汤匙生粉用手抓透，再加入姜蒜和葱抓腌30分钟；

6.30分钟后，将所有调料和豆粕放入排骨中，加入少许色拉油再次拌匀，然后铺在盘子上，盖上保鲜膜(用牙签在表面戳几个洞)；

7.开水锅中大火蒸15分钟左右，捞出撒上葱花和红辣椒。

以前在广东茶馆经常见到的酱油蒸排骨，其实很简单。在家呆一会儿就能完成，营养又美味！