美食天下家常菜 蒜苗回锅肉的做法？

工艺：清炒口味：辣味；难度：初中水平；人数：准备时间：10分钟；烹饪时间：15分钟。

主料：

猪腿肉500克。

4蒜苗。

辅料：

1茶匙鸡粉

生姜1片

大蒜2瓣

10颗花椒。

1汤匙豆豉。

适量菜籽油

大葱3段

2茶匙黄酒

1优艾设计网_Photoshop交流汤匙郫县豆瓣。

蒜苗回锅猪肉的方法：1。将干净的锅烧热，用手托住瘦肉，使猪皮贴在锅底，待皮金黄时捞出，放在水下刮。

2.取一个干净的锅，注入能淹没肉的清水，加入姜蒜片、葱段、胡椒粉烧开，煮出香味。

3.将猪肉放入锅中煮至筷子能穿透，然后捞出，立即放入冰箱冷冻室冷冻3-5分钟。

4.姜、蒜切沫；青蒜苗切成马耳。

5.豆瓣豆豉剁碎。

6.把猪肉从冷冻室拿出来，趁外面冷，里面热的时候切片。

7.锅里放油，肉片放入锅中，加入豆瓣菜、豆豉沫、黄酒翻炒至肉片卷成窝状。

8.将肉推到锅边，加入姜蒜翻炒。

9.放入甜面酱、酱油、鸡粉，直到味道均匀，要看是否加盐。

10.加入青蒜翻炒至死。