酸菜的制作方法？

酸菜在我们日常生活中很常见，而最初制作酸菜的原因是为了延长蔬菜的保存期限，而现在酸菜已经成为我们饮食当中的开胃小菜和下饭菜了。不但如此，酸菜还能作为调味料来制作美味的菜肴，很多菜品有了它的加入，可谓是锦上添花呢！

酸菜五花肉的做法

食材准备

酸菜、五花肉、盐、味精、八角、姜粉、五香粉、葱、大枣。

方法步骤

1、将五花肉洗净，放入开水里焯烫一下，去掉血水。

2、放入五香粉、八角、姜粉、红枣、葱段、盐和适量的热水。

3、放入压力锅，按下肉类键。

4、压力锅解压以后，肉已经烀好。

5、将烀好的五花肉捞出，放凉。

6、然后把洗净的酸菜放入，按下任意键均匀，不盖盖子。

7、将五花肉切片，放入盐、味精，炖一优艾设计网_平面设计分钟。

8、最后酸菜盛入碗里，周围摆上五花肉，淋上汤汁即可。

酸菜炖猪蹄的做法

食材准备

酸菜、猪蹄、葱姜、老抽、白糖、料酒、大料、鸡精。

方法步骤

1、将猪蹄洗净，放入水里焯烫，然后洗净，剔除上面的杂毛。

2、炒锅里倒油，放入葱姜和大料，爆香。

3、接着倒入猪蹄翻炒，放入料酒炒香，加入老抽，再加入白糖继续炒，直到猪蹄上色。

4、然后倒入砂锅里，加入适量的清水，盖上锅盖，用大火煮开，再用小火慢炖1个小时。

5、炒锅里稍微倒一点油，放入酸菜，炒出香味。

6、最后放入猪蹄，炖煮15分钟，加入少量的鸡精调味即可。

酸菜粉丝炒豆芽的做法

食材准备

黄豆芽、红薯粉、酸菜、食用油、盐、生抽、白胡椒粉、老抽、青椒、蒜瓣。

方法步骤

1、将红薯粉丝用温水浸泡，然后剪成小段备用。

2、酸包菜梗切成丝状备用，黄豆芽放入无油锅干煸到软，盛起备用。

3、青椒洗净，切成圈，蒜瓣拍破备用。

4、锅里倒油，油热后，放入蒜瓣爆香。

5、倒入酸菜，翻炒均匀，再倒入干煸好的黄豆芽，炒均匀。

6、接着放入泡好的红薯粉丝，适量的盐，老抽、白胡椒粉，淋入生抽，翻炒均匀。

7、放入青椒，炒到断生，再加入红剁椒，炒匀。

8、最后炒好的酸菜粉丝豆芽，盛入碗里即可食用。