工艺:烤味:咸鲜可口;难度:中级厨师;准备时间:10分钟;烹饪时间:15分钟。
主料:
1个圆茄子。
辅料:
1块猪肉。
1个胡椒。
1个西红柿。
适量的盐
适量的糖
适量优艾设计网_PS问答的胡椒
适量的醋
适量料酒
适量芝麻油
中等淀粉
适量鸡蛋
适量洋葱
适量的大蒜
如何用肉煮茄子:1。准备好所有的主菜。
2、茄子去皮带蒂,切成大厚块,一般切成三四块,然后用刀切成两大块,记住,是大面积的两面,而不是边上的两面。
切花器完成后,将茄子平放在中间,切成两半。然后用刀45度角切斜厚片,自己掌握。个人觉得1.5 cm比较合适,不然炒不透。
3.把肉切成薄片,因为这只是为了点缀和提升味道,所以不要过多地摆弄。如果肉干了,放一打水,放一点蛋清,抓一些干淀粉。将辣椒、番茄切成小块,洋葱切成驴耳朵,大蒜切成块。
4.茄子上撒点淀粉拌匀,炒的时候可以少吸点油,但不能太多,不然味道会粘。
5.坐在油锅里,八成热炒茄子,一直火着,因为家里火小。家里火大了,就从大火开始,然后用中火或小火炸。反正会彻底炸了,不然就硬了。当它是金黄色的时候,把拍好的大蒜放进去油炸,然后立即捞出来。把整道菜的蒜味炒出来会很棒。钓茄子最好用铲子挤油。
6.坐一点油,把肉片和洋葱炒一下,然后把辣椒和西红柿炒一下,最后把茄子炒几下。倒入果汁,快速翻炒,取出!
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