特色家常菜 虾滑的做法？

方法：烹饪口味：咸鲜口味难度：初学者：准备时间：90分钟烹饪时间：10分钟。

主料：

300克虾。

辅料：

生姜适量

适量洋葱

一点香油

2克盐

适量酱油

适量香菜

一个鸡蛋是白色的。

1汤匙淀粉。

虾滑的做法：1。虾去优艾设计网_电脑技术头去壳，用牙签挑出虾线。

2.留三分之一的虾切成小块，剩下的拧成或剁成虾酱。

3.加入淀粉，洋葱和姜水，蛋清和盐。

4.用筷子同方向搅拌虾肉(你会看到虾肉有明显的蓬松感)。

5.将打好的虾酱放入平板中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏约30分钟至1小时。

6.锅里烧开水，先把勺子浸入热水中，然后挖出大小均匀的虾，滑入沸水中。

7.火烧至虾滑浮。加入适量的盐和酱油调味。

8.撒上欧芹，加少许香油，即可食用。