M49****275 2021-07-12 04:17 蔬菜:生吃好还是熟吃好
在西方饮食中,蔬菜生食的情况相当多见,如洋葱、芹菜、甜椒都是生吃。因为蔬菜中所含的维生素 C和一些生理活性物质十分娇气,很容易在烹调中受到破坏,生吃蔬菜,可以最大限度地获得好处。可是中国人的饮食习惯对生食蔬菜很不适应。那么,蔬菜到底怎么吃才好呢?
其实,蔬菜生吃熟吃各有利弊。
医学研究和实践证明,生吃蔬菜最大限度地留住了营养,有防癌抗癌和预防多种疾病的神奇作用。蔬菜中大都含有一种免疫物质———干扰素诱生剂,它作用于人体细胞的干扰素基因,可产生干扰素,成为人体细胞的健康“卫士”,具有抑制人体细胞癌变和抗病毒感染的作用。而这种“干扰素诱生剂”不能耐高温,只有生食蔬菜才能发挥其作用。所以,凡是能生吃的蔬菜,最好生吃;不能生吃的蔬菜,也不要炒得太熟,尽量减少营养的损失。
适宜生吃的蔬菜有胡萝卜、黄瓜、西红柿、柿子椒、莴苣、白菜、莴苣、卷心菜、茄子、菜花、辣椒、洋葱、芹菜等。生吃的方法包括饮用自制的新鲜蔬菜汁,或将新鲜蔬菜凉拌,可酌情加醋,少放盐。生吃黄瓜最好不要削皮,而西红柿也不要烫了剥皮,因为烫了以后维生素 C便发生变化,吃起来发酸。而生吃莴苣最好是先剥皮,洗净,再用开水烫一下,拌上作料腌 1-2小时再吃。血液病患者可生吃卷心菜、菠菜或饮其生鲜蔬菜汁液,因为菜中的叶酸有助于造血功能的恢复;高血压、眼底出血患者,宜每早空腹食鲜番茄 1-2个,可有显著疗效;咽喉肿痛患者,细嚼慢咽青萝卜或青橄榄等,可使肿痛很快消失。
不过,生吃蔬菜要注意营养、健康和卫生的统一,提防“病从口入”。在生吃瓜果蔬菜时,必须进行消毒处理。凉拌蔬菜优艾设计网_设计模板时,加上醋、蒜和姜末,既能调味,又能杀菌。
然而,从营养平衡的角度来说,熟吃蔬菜是必不可少的,它帮助蔬菜中的胡萝卜素充分地被吸收利用。颜色深绿或橙黄的蔬菜都含有丰富的胡萝卜素,最好能够熟吃。
采用“高温短时”的加热方式能够较好地保存营养素,而长时间地油炸、炖煮、先煮再炸、先炸后烧、先蒸后煎等复杂的烹调方式不适合烹调蔬菜。
对容易熟的绿叶蔬菜或需切丝的蔬菜来说,一般煸炒三四分钟便足够了。土豆、胡萝卜、萝卜、茄子、豆角和肉类一起炖时应当切较大的块,在肉煮熟之后加入蔬菜块,再稍炖一会儿就已经十分软烂了。煮食蔬菜时,汤中最好有少量的油,以增强保温作用,可迅速地把蔬菜烫熟,同时也有助于胡萝卜素被吸收。
烹调之后,还要注意尽快食用。炒菜在空气中暴露半小时,维生素 C的损失可达 25%以上。
既然生吃蔬菜和熟吃蔬菜各有长处,那么如果能够将生食与熟食有机地结合起来,每天既吃些生菜,也吃些熟菜,就可以取长补短,达到最好的效果。
江慧 2021-07-12 04:18 优艾设计网_平面设计 这个发生,你要油炸一下,然后再拌洋葱,放一点香油,麻油,这样子比较好吃跟这个人的口味。
ty_jerrypiaopia 2021-07-12 04:29
洋葱凉拌花生米
:
抗衰老
补钙
消食
防癌
强身健体
降压
用料
主料
洋葱100g
食盐
适量
醋
适量
调和油
适量
白糖
适量
芝麻油
适量
调料
洋葱凉拌花生米的做法
1.先准备好一个洋葱
2.把洋葱去皮洗干净
3.用刀把洋葱切成丁
4.把切好的洋葱倒入盘中
5.取适量的花生米
6.在炒勺中加入适量的油
7.待遇热之后将花生米倒入炒勺中,用锅铲不停地翻炒
8.将炒好的花生米盛入盘子中
9.在准备的碗中倒入适量的醋
10.取适量的白糖加入盛有醋的碗中
11.用筷子不停的搅拌直到白糖充分溶解
12.将炸好的花生米倒入盛有洋葱的盆中
13.把醋也倒入盆中,用筷子搅拌均匀
14.把搅拌好的花生米和洋葱倒入盘子中
15.盛入盘子中即可食用
太白ken 2021-07-12 04:36 洋葱:研究发现,洋葱中所含的S-甲基半胱氨酸亚砜具有降血糖、降血脂的作用。洋葱中还含有磺脲丁酸,它可以通过促进细胞对糖的利用而起到降糖作用。此外,洋葱还具有降低血脂、降低血液粘稠度、改善动脉粥样硬化的作用,经常食用可预防糖尿病的心脑血管并发症。美国科学家还发现洋葱中含有前列腺素A,前列腺素A能降低人体外周血管阻力,降低血压,并能增加优艾设计网_PS论坛肾血流量和尿量,促进钠钾排泄,这对于预防糖尿病肾病大有帮助。
食用提示:青光眼、白内障患者及急性传染病者不宜多食洋葱
M49****275 优艾设计网_设计模板 2021-07-12 04:40 洋葱拌花生米怎么做好吃?只要把洋葱切成薄片,然后拌入已经煮好的花生米加上,适合自己的佐料就可以了。
111****598 2021-07-12 04:40
花生米拌优艾设计网_设计客洋葱的用料
红衣花生米适量 洋葱适量 少许糖 少许酱油 陈醋适量
花生米拌洋葱的做法步骤
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步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
做法前面已写
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
成品
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