粤式早茶四大天王之一叉烧包的做法？

粤式早茶四大天王之一叉烧包的做法

虾饺、猪笼包、蛋挞是广东早茶的四大天王。我们来看看叉烧包的做法。

食材明细:适量面粉、酵母、叉烧、蚝油、洋葱姜水、香油、糖和酱油。

叉烧包的做法

1.将酵母溶于温水中，静置5分钟。

2.面粉中加入酵母水，做成柔软的面团，用保鲜膜包裹，发酵至原来的1.5-2倍大，呈蜂窝状，用手轻轻挤压面团，消除气泡。

3.在面团中加入芝麻油和白糖，继续揉面。

4.搓至面粉松软适中，用保鲜膜包裹发酵到一定程度，再搓匀备用。

5.五花肉切成小肉丁。

6.往锅里加一点油，加热。加入猪肉丁、2勺蚝油、1勺酱油，翻炒均匀即可食用。

优艾设计网_平面设计 7.在肉中加入洋葱和姜水，混合均匀。

8.把揉好的面团挤成小料，压成包子和馅料。

9.折成馒头。

10.把馒头放在蒸锅里，放在火上蒸。

11.大火蒸熟后，转小火15分钟。关火后，小火煮2-3分钟再开盖。

小贴士

1.叉烧包包的面团不要压得太薄。如果太薄，蒸后味道就不好了。

2.叉烧包不能开花也没关系，因为专业餐厅做叉烧包的时候总会加一种叫臭粉的东西，可以让包子开花。