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豆腐肉丸子怎么做好吃呢??

优艾设计网 https://www.uibq.com 2023-01-23 15:08 出处:网络 作者:PS教程自学
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300****516 2021-07-12 11:18

做法:材料需要雪里红50克、冬笋50克、盐、味精、辣椒酱、五花肉150克、火腿、花生油、豆腐渣250克、胡椒粉、骨汤,将雪里红洗净切末、冬笋、火腿切末、五花肉切丁。起锅,放入油烧热,下肉丁煸炒并且加入雪里红末、冬笋末、味精、胡椒粉、少许骨汤。出锅装盘浇上辣椒酱、撒上火腿末就可以了。美味豆腐渣清香适口、营养丰富,含有蛋白质、少量脂肪和碳水化合物。

豆腐渣丸子的做法:苹果绿天然养生专家介绍豆腐渣丸子需要材料有豆腐渣、香葱粒、蛋清、味精、淀粉、马蹄粒、色拉油、精盐、冬笋粒,先把豆腐渣挤净豆汁在加入冬笋粒、马蹄粒,在用调料调味后做成小丸子。起锅将油烧热,注意不要烧的温度太高了,100度就可以了,放入豆优艾设计网_设计模板腐渣丸子炸,等炸呈金黄色的时候就行了,需要注意的是豆腐渣的豆汁要挤干净,这样在成丸子的时候才更容易成型。而且在选择豆腐渣的时候一定要选择新鲜的。不要选择隔夜的,本身豆制品就容易坏。


13850798575 2021-07-12 11:23

优艾设计网_Photoshop问答 步骤
猪肉豆腐丸子的做法步骤11.豆腐一块,切成大片即可
猪肉豆腐丸子的做法步骤22.猪肉剁成肉泥
猪肉豆腐丸子的做法步骤33.放在小盆里,加入葱姜盐
猪肉豆腐丸子的做法步骤44.拌匀
猪肉豆腐丸子的做法步骤55.锅里放油,待油温升高即可放入汆好的丸子
猪肉豆腐丸子的做法步骤66.慢慢放入,用筷子给它翻面
猪肉豆腐丸子的做法步骤77.一大锅~切记油温不能太高哦
猪肉豆腐丸子的做法步骤88.做好的丸子,忍不住吃了一个~外焦里嫩,咬开来,里面还嫩嫩的留着汁


刘建军 优艾设计网_设计百科 2021-07-12 11:24

  • 主料

  • 豆腐

    150克

  • 猪肉

    40克

  • 虾皮

    少许

  • 香菇

    3小朵

  • 胡萝卜

    20克

  • 鸡蛋液

    10克

  • 辅料

  • 淀粉

    8克

  • 步骤

  • 1.1. 准备食材:豆腐150g、猪肉40g、虾皮少许、香菇3小朵、胡萝卜20g、鸡蛋液10g、淀粉8g。

    PS:豆腐中的夹馅可以随意替换,豆腐最好选水分稍微少一些的,可以先放冰箱冷藏一会儿,团丸子的时候更容易成型。

  • 2.2. 先将猪肉切成小块。

  • 3.3. 然后放入到搅拌机中搅成肉馅,或者用刀剁成肉馅。

  • 4.4.胡萝卜去皮后切成碎末。

    PS: 因为是要做成丸子,所以所有的食材都要切得碎一些噢,这样所有的馅料才能更好得聚合在一起。

  • 5.5. 然后将虾皮切碎。

    PS:虾皮是由毛虾晾晒加工制成。虾皮中的钙含量特别高,接近1000毫克/100克,几乎是所有日常食物中的冠军,非常适合用来给宝宝补钙。但是虾皮的含钠量也比较高,所以我一般会用野生的淡干虾皮,它的含钠量相对较低,比较适合给宝宝食用。

  • 6.6. 水烧开后,放入香菇焯2分钟。

    PS:香菇富含嘌呤、核苷酸等鲜味物质,特别适合煲汤、做馅。但是因为很多宝宝不喜欢香菇的味道,所以最好提前焯一下。

  • 7.7. 然后将香菇捞出,切成碎末。

  • 8.8. 将肉馅、香菇、胡萝卜和虾皮搅拌均匀,作为豆腐丸子的夹心。记住所有的食材要剁得碎碎地才好吃哟~

  • 9.9. 将豆腐用勺子捣成豆腐泥。

    PS: 过了周岁的宝宝可以根据口味,在豆腐泥中少添加一点点食盐调味。

  • 10.10. 然后倒入10g的鸡蛋液。(我大概是用150克的豆腐搭配了10克的鸡蛋液,注意一定别加多了,如果没有厨房称,可以参考我动图中的比例)

    PS: 蛋液一定不要放得太多,否则豆腐会非常稀,根本团不成丸子。

  • 11.11. 然后加入8g淀粉,搅拌均匀。

    PS: 加入淀粉后,可以增加豆腐的粘性,让豆腐不易松散。搅拌好后,如果还是比较稀的话,可以再添加一点豆腐或者淀粉。

  • 12.12. 先将豆腐团成一个小球。

    PS: 如果麻麻嫌麻烦的话,可以将豆腐同肉馅一起混合,然后再团成丸子也是可以的。

  • 13.13. 然后将豆腐压扁,放入一小勺肉馅。

    PS: 肉馅不要放入太多,可以根据豆腐饼的大小决定。

  • 14.14. 然后再团成丸子,放入到盘子中。在搓丸子的时候,要掌握好力度,轻柔一些,用柔力慢慢地把它搓得圆一点。

  • 15.15. 最后放上一个蔓越莓干,不仅可以让丸子更好看,还能让丸子吃起来酸酸甜甜的。

    PS: 如果没有蔓越莓干的话,也可以用葡萄干代替。

  • 16.16. 然后将豆腐丸子放入到蒸锅中,大概蒸15分钟就可以了。

  • 17.17. 又白又嫩的豆腐夹心丸子就做好啦,如果有时间的话,还可以自己动手做一点番茄汁淋到丸子上,做成茄汁丸子也非常地好吃!丸子在弄给宝宝吃的时候,一定要分成小块儿一点,不要让宝宝整个放到嘴里哦。

  • 小贴士

  • 豆腐中加入蛋液可以让豆腐吃起来更加嫩滑,加入淀粉可以让丸子比较容易成型,蒸的时候不易松散,吃起来又非常软嫩。
    在团丸子的时候如果比较粘手,可以用手稍微蘸一点清水,这样豆腐不容易粘到手上,就变得比较好操作。


_WeCh****561318 2021-07-12 11:27

主料瘦肉馅 :200内脂豆腐 :1盒料酒 :1勺盐 :半勺
辅料生姜粉 :三分之一勺花椒粉 :四分之一勺油 :2勺淀粉 :2勺生抽 :1勺
具体步骤

1内置豆腐打成糊状,加入肉馅及调料搅打上劲(肉馅表面轻触会整个表面晃动)

2食材中所用的调料的量为这种家用的调羹称量

3锅子里适优艾设计网_设计客量的水,放少许盐,煮开后转小火(水面没有泡泡,不晃动),这是汆丸子不散的关键哦!

4用勺子挖取适量的肉泥,轻轻放入热水中,不要搅动。放慢一锅,盛出就好了。

5我偷懒直接用勺子挖的,所以不圆。^_^可是那个口感啊!入口即化,嫩嫩的,鲜美异常^_^

6一锅清水加盐煮开,下丸子,煮熟,放点青菜丝。直接变成鲜汤一碗^_^


d44****78 优艾设计网_PS论坛 2021-07-12 11:32

炸豆腐丸子】

原料:肉馅 1小碗 老豆腐 1小块 鸡蛋 1个 泰式酸辣酱 1小蝶 姜末 1勺 淀粉 1小勺 白胡椒粉 1小勺 盐 适量

制作:1. 准备好原材料;2. 将肉末、老豆腐放入碗中;3. 加入适量的盐、淀粉、姜末和白胡椒粉等调味料;4. 再加入1个鸡蛋;5. 带上一次性手套将豆腐捏碎,馅料拌均匀;6. 将豆腐肉馅搓成豆腐肉丸放在“九阳蒸汽炸锅SF3”的烤架上;7. 按下“九阳蒸汽炸锅SF3”控制面板上的空气炸美式薯条的功能键, 时间到,豆腐肉丸就炸好了;8. 再准备上一小碟泰式酸辣酱蘸料;

9. 将它们一起端上桌即可。

小贴士:1. 豆腐要选用老豆腐;2. 肉末和豆腐的比例是2:1;3. 将肉末和豆腐加入适量的盐、姜末、鸡蛋等调味料,再带上手套将豆腐抓碎拌均匀;4. 九阳蒸汽炸锅SF3集炸、烤、蒸一体,我选用了空气炸的功能,无须一滴油即可炸熟;5. 蘸料按个人喜爱选择,也可用番茄酱、椒盐等替代。


陈忠科 2021-07-12 11:33

  • 主料

  • 五花肉

    300克

  • 豆腐

    2块

  • 辅料

  • 适量

  • 适量

  • 适量

  • 鸡蛋

    1个

  • 花椒面

    适量

  • 干淀粉

    适量

  • 老抽

    适量

  • 适量

  • 适量

  • 步骤

  • 优艾设计网_设计圈

    1.两块豆腐沥干水分

  • 2.用手把豆腐抓碎

  • 3.葱、姜、蒜剁成末放入盆内

  • 4.打入一颗鸡蛋

  • 5.放入五花肉馅

  • 6.放入适量老抽、精盐、花椒粉调味

  • 7.放入适量干淀粉,把所有的东西拌均匀

  • 8.锅内放水烧开

  • 9.拌好的馅料用手攒成丸子放入锅内煮

  • 10.大火把丸子煮熟,丸子飘起来时捞出

  • 11.丸子做熟后放在盘子内放入冰箱,每次可以根据需要取用


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