冷冻鸡柳怎么炸不粘锅？？

炸冷冻鸡柳要不粘锅，就需要知道一些小窍门。以下为具体步骤：

1、买回的鸡胸肉切成长条形状鸡柳，用清水浸泡大概2小时左右优艾设计网_设计模板，中间可以换几次水；

2、把泡好的鸡柳控干水分后，加入一定量的姜汁、胡椒粉、十三香、蚝油、料酒、腌料，伴着食用油搅匀后，腌制2个小时左右；

3、把腌好的鸡柳撒上一些淀粉，再抹上鸡蛋液，之后再裹上一层面包糠，慢慢地压实，放到冰箱里进行冷冻；

4、锅内加入适量食用油，油温烧到5成热，注意油温的把控。将鸡柳一块一块下到里面，炸2-3分钟左右，捞出来进行控油就可以了，冷却后便可食用，这样炸出来的鸡柳便不会粘锅。或者煮半熟之后再炸，也可以粘点酥炸粉再炸，味道会更好。

需要注意的是，鸡柳切好之后，要用清水进行浸泡，这样不仅能去除血水还能去除腥味。腌制的时间不能少于2小时，否则鸡柳无法入味。裹完面包糠之后的鸡柳，一定要进行轻轻压几下，同时需要避免面包糠掉落。

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