185****7976 2021-07-13 01:30 优艾设计网_电脑技术 没煮的话用清水养着 不会坏,要是吃了剩下的 表面多倒一层油 一般天气不热都不会坏掉
渠立新 2021-07-13 01:31 优艾设计网_PS论坛 辣酱拌豆腐。小葱拌豆腐。皮蛋拌豆腐。
ty_一面湖水83 2021-07-13 01:33
怎么煮着豆腐皮好吃,我的经验有三点:
第一,要买到好材料。我们把豆腐皮叫“干豆腐”,用来区别于水豆腐。还有叫“千张豆腐”的。特征是土布一样的厚度,2毫米左右。也布满土布的布眼,因为是用土布包裹压制出来的。过去的豆腐皮就不说了,都是传统手工制作。如今的豆腐皮就要多带带挑出来说清楚,因为不再是一个品质,有的好吃,有的不好吃。不好吃的看着是豆腐皮,闻着没豆腐香,吃起来没那口感和味道。
本文只放几张真正的传统豆腐皮,我在老家买了要带过来的,没有提取豆油。目前市场卖的主要有三种:传统手工豆腐皮。这个没得说,首选买它。闻着豆腐香,折不断,煮不糊,吃着满口豆腐香,嚼着弹牙。没有豆油的豆腐皮。也是传统手工豆腐皮,但是在熬豆浆的时候,就把豆油都挑出来了。豆油皮很贵的,信阳卖得比肉贵。
这样的豆腐皮,外观跟第一个一样,但是容易折断,不经煮,容易煮烂,吃着没弹性,香度也不够。工业豆腐皮。外观很美丽,又薄又韧性,卖这个豆腐皮,一般的论张不论斤。这种豆腐皮,问题在于没有豆腐香,可以说看着是豆腐,吃着不是豆腐。可是市场供应的,尤其是各大小超市,全部是工业豆腐,教你没得挑选。这种豆腐皮,不敢随便买,原因不便说。
第二,要懂得豆腐皮的脾气。豆腐皮是豆腐的一种,但是有着鲜明的个性,不能像一般的豆腐那样烹饪。
豆腐系列产品,主要三大类:水豆腐,细分老豆腐、嫩豆腐。日本豆腐不算豆腐。干豆腐。就是豆腐皮,千张豆腐。块豆腐。包括豆腐干、豆腐卷、二薄豆腐。至于腐竹、素鸡、人造肉等,因为工艺不同,只能算是豆子制品,算不得豆腐。豆油皮量极少,专门生产的也属于不同工艺,不能算豆腐。
豆腐皮的烹饪,有着不同于其他豆腐的特性。譬如,不能像水豆腐那样煎,不能像素鸡那样蒸煮,也不能像豆油皮那样油炸。就是说,买豆腐皮之前,你要首先确定做什么菜。
第三,分享几个传统做法。
卤千张。豆腐皮经典的菜谱,用来做下酒小菜,春节期间酒桌必不可少。做法是,先把豆腐皮切成15优艾设计网_设计客×5厘米的片,然后单条卷起来,打结。舀出一部分老卤汤,加盐加油加水,把它煮熟,10分钟就行,捞出来放凉。成菜时,整个装盘或者切成丝装盘均可,可放辣椒油,也可不放任何调味料。
韭菜炒千张。把豆腐皮切成一厘米宽的条,热锅热油炒了出香,放入韭菜段,放盐,待韭菜变色就好,关火装盘。炖鱼。把鱼煎了炖好,放入切好的豆腐皮,再炖5分钟就好了。
ty_141284943 优艾设计网_设计 2021-07-13 01:38 拌凉菜豆腐花是一种十分好吃的健康饮品,并且还能够给大家的人体产生各式各样的益处,尤其是针对女性朋友们而言益处便会越来越更为多的,最重要的便是能够做到一个美白皮肤美容养颜的实际效果,让自身的皮肤在看上去的情况下越来越更为嫩白晶莹剔透的,此外还能够在这其中添加一些自身较为喜爱的调料来烹制的。
作法一
生产原材料疫苗:嫩豆腐花、木薯淀粉、粉丝、莴笋、洋白菜(也能用咸菜)、油酥饼花生仁、油辣子、生抽、醋、鸡精、麻椒、肉粒(可以用清炖的牛羊肉或鸡丝,这两个是最纯正的牛华老豆腐里放的,各自叫牛羊肉老豆腐和鸡丝老豆腐,我的是咸肉每条替代)。
生产作法疫苗
血压洋白菜切小傅,莴笋切末;
血液大约50g的木薯淀粉,我们干了四大碗;
补充将木薯淀粉自来水调成芡粉,不必太稀也不必变稠,加水时恰好未过木薯淀粉;
负重锅中烧四碗水,水开后慢慢倒进芡粉,一定要慢慢倒,边倒边搅,不然就需要结为小块影响口味,待煮沸冒泡泡;
足月用铁铲轻轻地削下薄薄豆腐花片;
软管将削下的豆腐花片缓缓的放进煮沸的木薯淀粉糊中,待再度煮沸就可以;
软骨取一碗倒进适当的生抽、醋、油辣子、麻椒、鸡精。另取一净锅煮开熟粉丝;
重组舀入豆腐花木薯淀粉糊入碗,装大约六、七分满,再放进适当煮好的粉丝;
银屑撒上莴笋末、洋白菜丁、油酥饼花生仁就可以!
作法二
生产原材料疫苗:大豆、生猪肉、海蛎子、金针菜、黑木耳。
生产做法疫苗:
血压大豆清洗,用冷水侵泡4钟头以上;
血液将泡好的大豆倒进豆桨机中,倒进适当的水,煮好豆桨;
补充内脂用少量冷水溶化;
负重豆桨滤除豆渣,晾凉至80-90度,倒进内脂中,盖上盖,静放20分钟就可以。
足月生猪肉切小傅、海蛎子切小傅、金针菜用清小水泡软切段儿;黑木耳用温小水泡软掐掉根处、清洗、撕小朵,姜切末;
软管生猪肉丁、扇贝丁各自加生抽酱油、米酒、芡粉腌渍十几分钟;
软骨锅里放少量油,放进生姜沫、肉沫炒至皮肤变白,放进海蛎子煸炒匀称,放进黄瓜菜、黑木耳煸炒一会儿,倒进生抽酱油调料、老借调色,倒进适当冷水烧开,最终加水淀粉勾芡就可以。
作法三
生产主要材料疫苗:罐装水豆腐辅材:黑木耳红花 平菇
生产调味品疫苗:生抽 味精 八角茴香 蒜末 油辣子木薯淀粉 盐
生产流程疫苗:血压将黑木耳、红花、平菇滚刀块,炒菜锅内放少量油,煸炒。
血液添加生抽煸炒进味后添加适量的水、八角茴香、味精,待水开以后放进水淀粉勾芡。最终放少量盐。
补充将罐装水豆腐开启包装,用汤勺横着将水豆腐舀出,放进锅中,2分钟后熄火。
负重将制做好的老豆腐盛入碗中,加少量蒜末和油辣子就可以。
何禾 优艾设计网_设计 2021-07-13 01:44 豆腐隔夜如果没有发黏是可以正常食用的。
新鲜的豆腐在室温下最多存放六七个小时,但如果不是当天食用,则应立即放入冰箱保存,第二天最好吃完。如果想保存得更久,可以用烧开的盐水焯一下再放进冰箱,能保存两天左右。盐水焯不但可以减少微生物滋生,防止豆腐发黏,延长保存时间,还能去除卤水豆腐的苦涩味,从而使豆腐的香味更加突出。但用盐水焯过的豆腐做菜时要少放盐,否则容易造成盐摄入量的超标。
豆腐和肉一样,都是富含蛋白质的食材,所以容易在通风不良和温度较高的情况下滋生细菌,而使豆腐变得黏黏的。若菌种是纯的,则不必担心其安全性。如豆腐乳加工厂用的菌种,它们在一定的条件下,会水解蛋白质,析出氨基酸,得到更有利于人体吸收的营养素,如钙、必需氨基酸等,同时提升豆腐的鲜味,这些成分均对人体无害。但是居家环境里杂菌多,会混有有害菌,有些会产生毒素,用热水冲洗也不能保证完全洗掉。因此,发黏的豆腐不建议食用。
ty_三点水666 2021-07-13 01:56 优艾设计网_PS论坛 炎热的夏天,来一份凉拌豆腐,相当开胃,增进食欲。豆腐滑嫩可口,凉拌着吃,口感清凉,不管是配粥还是下饭,家人都非常喜欢。
凉拌豆腐的做法很简单,一般选择内脂豆腐,口感比较嫩。内脂豆腐可以拿来直接凉拌食用,不用煮,不用加热,只要加些酱油拌一拌就可以吃了,非常简单。免去了夏天开灶时,满身是汗的烦恼,所以一到夏天,我家基本上天天买豆腐吃。而且豆腐的营养丰富,是除了吃肉之外,补充蛋白质最好的选择了,因为大豆蛋白是除了动物蛋白之外,最接近人体需求的,易消化吸收。
做凉拌豆腐,有人先焯水,有人直接拌?其实都不对,教你正确做法。豆腐虽然可以直接吃,但是难免会有很重的豆腥味,但也没必要焯水,焯水容易将豆腐弄的稀碎。我们只要将豆腐放入开水中浸泡一段时间,经过开水烫过之后,豆腥味就可以去掉了,还能杀杀菌,吃起来更放心。下面教大家做凉拌豆腐,不要直接酱油,学会这些调料搭配,凉拌什么都好吃,一起来看看吧~
【凉拌豆腐】
食材:内酯豆腐1盒、蚝油1勺、生抽3勺、葱蒜适量、老干妈1勺、香油几滴、白糖适量、香菜适量。
做法:第一步,首先把内酯豆腐从盒中取出,想要取出完美的豆腐,只要在盒子底部开个口就可以了。
第二步,然后将豆腐放入盆中,倒入开水没过豆腐,浸泡一段时间。
第三步,葱蒜和香菜切末放碗里,碗里再加蚝油、生抽、老干妈、香油和白糖搅拌均匀。
第四步,最后捞出豆腐切小块,然后淋上调好的料汁,这样一份美味的凉拌豆腐就完成了。
烹饪小技巧:
1、如果口味比较重,可以适当加点盐,少盐其实更健康,生抽、蚝油和老干妈都有咸味。
2、可以搭配皮蛋一起凉拌,皮蛋最好用开水煮一下,煮过的皮蛋更健康美味。
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