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家常卤牛肉怎么做好吃呢??

优艾设计网 https://www.uibq.com 2023-01-23 19:12 出处:网络 作者:PS教程
家常卤牛优艾设计网_电脑技术肉怎么做好吃?家常牛肉怎么卤才好吃188****5009
家常卤牛优艾设计网_电脑技术肉怎么做好吃?家常牛肉怎么卤才好吃
188****5009 2021-07-13 05:03

食材明细

牛腱子500克

花椒适量

八角适量

香叶适量

桂皮适量

草果适量

白芷适量

丁香适量

肉蔻适量

生抽适量

料酒适量

葱适量

姜适量

蒜适量

香油适量

五香口味

卤工艺

一天耗时

未知难度

卤牛肉的做法步骤

1

牛肉洗净,用清水浸泡1小时,中间换一次水。

2

锅中加足量的水,放入牛肉煮开后继续煮5分钟左右,至优艾设计网_设计客血水全部析出。

3

将牛肉捞出用清水冲洗掉表面的浮沫。

4

再次入沸水锅煮3-5分钟捞出,用清水冲洗,反复3-4次。

5

调料用温水浸泡去除香料中的苦味。

6

锅中倒入清水,放入葱姜片、调料盒煮制。

7

大火煮开后放入牛肉调入盐。

8

加白糖和2勺生抽,继续煮15-20分钟。

9

转至小火加盖子焖煮1小时,关火浸2小时以上。

10

取出用保鲜膜包裹放入冰箱冷藏,食用时取出切片即可。


360U3184969208 2021-07-13 05:11

方法/步骤
1
超市买来的牛肉洗净,切成适量大小的块备用。优艾设计网_PS百科
怎样卤牛肉又嫩又好吃专
2
葱洗净切属段,姜洗净切片备用。
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3
碗中倒入料酒,生抽,盐,味素,白糖,花椒,大料,桂皮,香叶。
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4
切好的牛肉放入多功能锅中。
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5
倒入碗中辅料,加入半碗水,盖上盖,多功能锅调至“牛/羊肉”挡,按启动键开始卤牛肉。
怎样卤牛肉又嫩又好吃
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6
卤牛肉做好了,放凉切片装盘,又嫩又好吃的卤牛肉上桌了。


360U3227285优艾设计网_在线设计624 2021-07-13 05:11

卤牛肉的做法

1.

恒都牛肉,一大一小两块腱子。

2.

牛肉去包装洗净。

3.

加冷水没过,煮至开锅后,调成中火,煮至筷子扎进去没有血水。

4.

捞出牛肉块用流水冲洗掉血水。

5.

加入卤水汁、味满香、白糖,加水没过牛肉,烧开后加盐调味,尝尝咸淡。

6.

加高压锅盖,上气后压阀,40分钟即可。


bettybustin 优艾设计网_Photoshop百科 2021-07-13 05:26

用料:牛肉1500克;冰糖2块;生姜1块;盐适量;生抽适量;白酒2汤勺;芝麻油适量;配好的卤料适量

卤牛肉的做法

1、配好的卤料放入锅内

2、加水煮开

3盖上锅盖,小火煮15分钟

4、煮卤水的时候,可以处理牛肉

5、切成大块

6、另取一个锅,锅里放冷水,能盖过牛肉,再放一半的生姜

7、煮开后,再煮5分钟

8、捞出用清水冲洗干净,浸泡凉透,捞出沥干水

9、锅中倒入芝麻油,把大块冰糖放入,小火加热至融化

10、变色起泡,等大泡变小泡时,迅速把牛肉放入锅中翻炒上色

11、翻炒至牛肉上色

12、把剩下的生姜放入翻炒..

13、倒入白酒

14、倒入白酒后,盖上锅盖焖10秒左右,开盖后放生抽,翻炒均匀

15、把牛肉全部倒入卤水锅中,水开后,转小火

16、盖上锅,开始煮

17、煮半小时后,要经常注意捞出看看

18、发现筷子能很难扎进去时,放入盐,继续煮

19、筷子能比较轻松扎进去时,关火,放芝麻油

20、放入汤中浸泡3小时以上再捞出沥干水分,晾干,完成


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