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炒花蛤怎么做好吃啊??

优艾设计网 https://www.uibq.com 2023-01-24 08:39 出处:网络 作者:在线设计
炒花蛤怎么做好吃?爆炒花蛤怎优艾设计网_Photoshop论坛么做好吃M12****911 2021-07-13 15:18
炒花蛤怎么做好吃?爆炒花蛤怎优艾设计网_Photoshop论坛么做好吃
M12****911 2021-07-13 15:18

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炒花蛤,选用新鲜、个头大、肉饱满、沙吐净的花蛤,用爆炒的方式,葱姜蒜料酒去腥,锅气十足,咸味、蒜香或辣味都行,不过更推荐辣炒,想不好吃都难


小尾巴丢了 优艾设计网_Photoshop论坛 2021-07-13 15:21

制作做法
1、新鲜花蛤买来后,要在煮之前洗净外壳,泡到盐水中,泡
半个小时以上
2、大葱斜切成菱形,辣椒切碎、蒜头剁碎,姜剁碎
3、热锅,锅要很热~下油、油热后加入蒜、姜、辣椒、爆香
4、倒入沥干水的花蛤炒。
5、一会儿,到花蛤的壳开始有点变色后,加入酱油炒。
6、盖盖,焖。
7、到花蛤的壳大部分都开了,就加入大葱,炒。
8、出锅装盘即可。


ty_手可摘星辰 2021-07-13 15:22

优艾设计网_设计客

主料

  • 花蛤蜊500克

  • 辅料

  • 花生油

    1勺

  • 食盐

    1茶匙

  • 小葱

    适量

  • 3片

  • 葱姜花蛤的做法

    1.

    将花蛤放在有海盐的水里养几个小时吐沙,买的干净的花蛤就不用了

    2.

    吃之前将花蛤冲洗干净用牙刷刷贝壳表面,沥水

    3.

    起油锅,放适量油,下葱姜煸香,炒贝壳类的要用没有涂层的锅子

    4.

    将花蛤倒入,大火快速翻炒

    5.

    贝壳嘴渐渐有张开的迹象,烹入料酒

    6.

    继续翻炒,花蛤开嘴,撒入葱花,关火

    烹饪技巧

    在花蛤烹饪的时候,要注意时间和火候,火要开的大,开的猛,大火爆炒,烹入料酒,加盐,撒葱花,一系列动作一气呵成。关于时间方面,当花蛤的贝壳一个个张开的时候,就基本好了,等到肉和贝壳脱离,那就是时间过了。所以这时间就要掌握在贝壳全部张开肉却没有脱落的时候。关于洗花蛤,阿菇的分享是,阿菇经常光顾的贝壳摊位,有两种花蛤,一种是老板直接泡在水里,吐好泥沙的花蛤,这一类的花蛤,适合买回去尽快食用,烹饪的时候,盐也需要稍微多放一些。而另一种,是属于老板没有处理过的花蛤,就需要回家自己吐泥沙了。这类的花蛤,回家需要冲一冲,在盆里放一点老板提供的海盐,要养上几个小时,在吃之前,换上干净的水,再养一会,接着用牙刷刷干净贝壳表面,在烹饪的时候,基本不用放什么盐,因为之前花蛤吃进去的水都是咸的。阿菇经常光顾的贝壳摊位就是这么个情况,大家可以参考。还有一点阿菇要补充,炒花蛤之类的贝壳的东西,不能用有涂层的不粘锅等,会刮伤锅子的表面,最好用最不锈钢或者之类的(皮糙肉厚的)锅子。


x5712优艾设计网_Photoshop百科34567 2021-07-13 15:22

炒花蛤,首先要把花蛤放到水里煮开,然后冲洗干净,再在锅里加入油,加入葱姜蒜,爆炒,放入花蛤,加入米酒,生抽老抽小米椒爆炒五分钟即可


ty_ai418 2021-07-13 15:25

主料

  • 花蛤蜊500克

  • 辅料

  • 花生油

    1勺

  • 食盐

    1茶匙

  • 小葱

    适量

  • 3片

  • 葱姜花蛤的做法

    1.

    将花蛤放在有海盐的水里养几个小时吐沙,买的干净的花蛤优艾设计网_设计就不用了

    2.

    吃之前将花蛤冲洗干净用牙刷刷贝壳表面,沥水

    3.

    起油锅,放适量油,下葱姜煸香,炒贝壳类的要用没有涂层的锅子

    4.

    将花蛤倒入,大火快速翻炒

    5.

    贝壳嘴渐渐有张开的迹象,烹入料酒

    6.

    继续翻炒,花蛤开嘴,撒入葱花,关火

    烹饪技巧

    在花蛤烹饪的时候,要注意时间和火候,火要开的大,开的猛,大火爆炒,烹入料酒,加盐,撒葱花,一系列动作一气呵成。关于时间方面,当花蛤的贝壳一个个张开的时候,就基本好了,等到肉和贝壳脱离,那就是时间过了。所以这时间就要掌握在贝壳全部张开肉却没有脱落的时候。关于洗花蛤,阿菇的分享是,阿菇经常光顾的贝壳摊位,有两种花蛤,一种是老板直接泡在水里,吐好泥沙的花蛤,这一类的花蛤,适合买回去尽快食用,烹饪的时候,盐也需要稍微多放一些。而另一种,是属于老板没有处理过的花蛤,就需要回家自己吐泥沙了。这类的花蛤,回家需要冲一冲,在盆里放一点老板提供的海盐,要养上几个小时,在吃之前,换上干净的水,再养一会,接着用牙刷刷干净贝壳表面,在烹饪的时候,基本不用放什么盐,因为之前花蛤吃进去的水都是咸的。阿菇经常光顾的贝壳摊位就是这么个情况,大家可以参考。还有一点阿菇要补充,炒花蛤之类的贝壳的东西,不能用有涂层的不粘锅等,会刮伤锅子的表面,最好用最不锈钢或者之类的(皮糙肉厚的)锅子。


向欧月 2021-07-13 15:25

料酒,姜丝,葱段,花椒,老抽

做法编辑
1 花蛤洗净。炒锅热油,下花椒,姜蒜片爆香。
爆炒花蛤
爆炒花蛤(5张)
2 倒入花蛤和料酒(多一点,去腥)大火翻炒,后加入葱段及老抽。
3 炒至所有的蛤蜊都张开壳,撒少许鸡精,即可出锅装盘
1、新鲜花蛤买来后,要在煮之前洗净外壳,泡到盐水中,泡
炒花蛤
炒花蛤
半个小时以上
2、大葱斜切成菱形,辣椒切碎、蒜头剁碎,姜剁碎
3、热锅,锅要很热~下油、油热后加入蒜、姜、辣椒、爆香
4、倒入沥干水的花蛤炒。
5、一会儿,到花蛤的壳开始有点变色后,加入酱油炒。
6、盖盖,焖。
7、到花蛤的壳大部分都开了,就加入大葱,炒。
8、出锅装盘即可。 [1]
步骤
1、花蛤用盐水养半天,让它吐沙。
2、葱、姜、蒜切末,红辣椒切菱形片。
3、起油锅葱、姜、蒜、红辣椒爆香,放下花蛤略炒,盖下锅盖30秒后,优艾设计网_设计模板加入调味料,视花蛤张开口即加入调料起锅。


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