油条怎么做好吃优艾设计网_PS交流？请问油条怎样做好吃
qkoufu71182 2021-07-13 16:53 1、我是用500克的高筋面粉做示范，加适量的盐，少许的白糖，5克酵母粉，用300毫升的温水和成面团，盖上盖子，醒发两倍大
优艾设计网_Photoshop论坛2、现在的天气，发面是很快的，这个面团发了2个小时，就已经醒发的很好了
3、把面团再揉一下，然后搓成长条，擀成长方形的薄片，厚度大约在2厘米左右，再接着切成均匀的长条
4、两根长条摞在一起，用筷子在中间压一下
5、再切成均匀的小段，切好之后，把它们全部分开，避免粘在一起，盖上一块湿布，再次醒发10分钟
6、醒发好之后，放进5成热的油锅中，开中小火慢慢炸，炸至两面金黄酥脆，捞出控油出锅
这样炸出来的油条圆嘟嘟胖乎乎的，看着非常的可爱，蓬松柔软，表皮酥脆，真的非常的好吃
201****658 2021-07-13 16:58 优艾设计网_设计圈
不要叫我小呆呆呆 2021-07-13 17:04 你好朋友
现在很多朋友都在家中学习制作面食，面食的种类也有很多，有花卷、包子、馒头、饺子等等，其中有一样非常的好吃，它就是油条，算是我们的国民早餐，配豆浆吃非常合适，现在外面很难买到油条，我们可以自己在家制作。
油条一凉就发硬？原来是和面手法错了，教你这样做，油条松软好吃
很多朋友都会做油条，刚炸好非常好吃，但是一放凉就发硬，变得硬邦邦的啦，很难吃，这是怎么一回事呢？问了专门制作油条的大师傅才知道，原来是大家的和面手法错了，在和面时一定要揣不能够揉，这样做好的油条才会松软好吃。
【松软油条的制作方法】
食材：
高筋面粉或者普通面粉500克，小苏打4克，泡打粉4克，酵母1克，盐8克，糖5克，鸡蛋1个，清水280克，油15克。
制作方法：
第一步，首先准备一个干净的大盆，将面粉、盐、糖、鸡蛋、酵母粉、小苏打、泡打粉搅拌均匀，然后加水和成面团。这一步是没什么手法的，如果面团粘手的话，那是因为没和好水分太多，所以在加水时不要一下子全部倒进去，在和面的时候观察一下面团的状态，如果非常柔软时就差不多了，和好的软面团差不多像耳垂一样柔软。
第二步，活成面团之后就要揣至光滑，面团只能揣不能够揉，然后用保鲜膜封起来，每隔20分钟就重新揣一次，差不多揣三次，一次揣5分钟左右，一直到成光滑的面团。第1次揣的时候最重要，尽量将面团揣揉软揣均匀，千万不能有发硬的地方，要费劲一些，后面两次就没那么讲究了。
第三步，最后一次将面团揣光滑之后表面抹上食用油，然后用保鲜膜封起来，放在阴凉干燥的地方开始醒面，如果是晚上和面的话，可以放进冰箱里面冷藏一晚，第2天早上直接拿出来就能够炸油条了。夏天天气热可以放进冰箱里面冷藏，而冬天天气冷的话直接放在室外即可。醒发面团这一步不能够少，这样可以松弛面筋，让面团更有延展性。
第四步，到了第2天就直接将面团取出来，如果面团太多的话，可以多分成几份，放在案板上撒上干面粉轻轻的擀开，在擀的时候是边抻边擀，尽量长一些，不要太宽了，要不然炸出的油条太长了，家里的锅都放不下。
第五步，面团擀好之后，再切成大小均匀的长条，大概在5公分左右，然后将两个面条叠起来，准备一个筷子在中间压实，所有的面条全部压好之后，我们就可以开始炸面条了。
第六步，起锅烧油，油要稍微多一些，油温也要升到足够高，油温差不多在180~200度左右，如果不确定的话，可以准备一小块面团放进去，如果面团漂不起来，就说明油温太低，如果迅速飘起来差不多就合适了。
第七步，手捏住油条的两头拉长，两头也要捏紧一下，然后就立马下锅，下锅之后，油条会迅速膨胀开来的，所以两头要捏紧一些，不捏紧的话会松开，那就不好看了。油条下锅之后就用筷子不停地翻动，这样才能让它受热均匀，快速膨胀开来，等到油条炸至两面金黄，我们的油条就炸好了。
【烹饪小贴士】
1、很多朋友做好的油条一凉就发硬，主要是因为和面的手法错了，在和面时只能够揣不能够揉，要不然油条炸好之后就不蓬松了。揣的时候也要注意，第1次揣最重要，一定要揣均匀了。那么揣的手法是怎样的呢？那就是双手紧握成拳头，然后在面上面揣压，全部揣匀之后再将面团折叠起来，继续揣压，一直到面团全部变得柔软时即可。
2、还有个原因就是面团要尽量活得柔软一些，如果面团太硬了，炸出的油条就会非常优艾设计网_Photoshop论坛的实，一点都不好吃，而且不蓬松也不柔软。
3、第2天取面团的时候，动作一定要轻，千万不能将面团扯出来，最好准备东西将面团刮出来，这样才能不扯伤面团，这时候也不能够有揉面或者折叠面的动作，要不然油条炸好就无法膨胀了。
望采纳祝你好运
qFdhQJfPNCY 2021-07-13 17:09 我和家人都特别喜欢吃油条，但买来的油条吃着实在不放心，所以，毅然决定自己来做。油条好吃却不易做，稍有不慎便会导致失败，还好，本人具备一个吃货的死磕精神，从一开始的油条棍，到现在的蓬松酥脆，几乎一到两个月就会做一次，每次都会做上两斤面的量，吃不完的油条就放冰箱冷冻起来，要吃的时候放锅里小火炕炕，味道和口感一样的好，优艾设计网_设计模板而且还非常省事哦。
_WeCh****318548 2021-07-13 17:12 优艾设计网_设计客 6张
食品 油条 自拍
原料：普通面粉5000克，盐适量,碱（冬季60克，春季70克，夏季80克），温水（冬季3000克，夏季2750克）
1.将碱、盐按比例兑好，碾碎放入盆内，加入温水搅拌溶化，成乳状液，并生成大量的泡沫，且有响声，再加入面粉搅拌成雪花状，揣捣使其成为光滑柔软有筋力的面团，用温布或棉被盖好，醒20至30分钟，再揣捣一次，再叠面，如此3至4次，使面团产生气体，形成孔洞，达到柔顺即可。
2.案板上抹油，取面团1/5放在案板上，拖拉成长条，用小面杖擀成1厘米厚、10厘米宽的长条，再用刀剁成1.5厘米宽的长条，将两条摞在一起，用竹筷顺长从中间压实、压紧，双手轻捏两头，旋转后拉成长30厘米左右的长条，放入八成热的油锅中，边炸边翻动，使坯条鼓起来，丰满膨胀酥脆，呈金黄色即成。做法二
原料：面粉300克，温牛奶250毫升，泡打粉1小勺，小苏打半小勺，盐1小勺，植物油25克。
做法：
1.把泡打粉、小苏打和盐用温牛奶化开，和面粉和好揉匀，再倒入少许植物油，揉光滑，盖上盖子放在常温下一夜（注意不能放进冰箱）；
2.次日早上，把面放在抹了油的案板上，不用揉，直接平摊并整理成宽约7cm、厚约1cm的长条，再用刀切成宽2cm的小条。然后用筷子在每个小条上顺压一下，再把每两个小条的两头捏在一起；
3.锅热倒油，油温较高时把做好的油条生坯抻长后，放入油锅里炸至金黄色捞出即可。
魏皑虎 2021-07-13 17:16 油条其实要在油炸的时优艾设计网_PS问答候，不断的用筷子去翻滚它，这样才能够好吃又松软
qkoufu71182 2021-07-13 16:53 1、我是用500克的高筋面粉做示范，加适量的盐，少许的白糖，5克酵母粉，用300毫升的温水和成面团，盖上盖子，醒发两倍大
优艾设计网_Photoshop论坛2、现在的天气，发面是很快的，这个面团发了2个小时，就已经醒发的很好了
3、把面团再揉一下，然后搓成长条，擀成长方形的薄片，厚度大约在2厘米左右，再接着切成均匀的长条
4、两根长条摞在一起，用筷子在中间压一下
5、再切成均匀的小段，切好之后，把它们全部分开，避免粘在一起，盖上一块湿布，再次醒发10分钟
6、醒发好之后，放进5成热的油锅中，开中小火慢慢炸，炸至两面金黄酥脆，捞出控油出锅
这样炸出来的油条圆嘟嘟胖乎乎的，看着非常的可爱，蓬松柔软，表皮酥脆，真的非常的好吃
201****658 2021-07-13 16:58 优艾设计网_设计圈
油条应该怎么做，才能好吃又松软呢？接下来就和小编一起学习一下吧！
1.首先我们需要准备一些可能会使用到的材料，主要包括酵母粉，面粉，泡打粉，鸡蛋，白砂糖，食用油等。
面粉 500g
鸡蛋 4颗
酵母 7.5g
温水 300g
盐 1.5g
油 15g
糖粉 适量
2.在碗里放入适量的面粉，然后往里面加入泡打粉和酵母粉，把鸡蛋清洗干净以后往里面打入一个鸡蛋，用筷子进行均匀的搅拌，大概搅拌均匀以后，可以往里面加入一些食用油，最好是加入熟油。
3.在和面的时候一定要加入温水，一边加入温水，一边用筷子进行搅拌，直至搅拌成无干面粉的状态，搅拌的这个过程是非常重要的，这个时候我们就可以用手来揉搓面团了，将面团表面揉搓成光滑了以后，放到一个相对比较温暖的地方进行发酵，这个时候面团会比原来的体积要大两倍左右。
4.把面团擀成大长条，然后切出大小差不多一些条状，用筷子在每个面条的中间的部位按压一下，放在案板上面，进行第二次的发酵，我们可以拿起一个面条感受一下，如果觉得面条发青的话，说明发酵已经成功了，这个时候我们就要开始炸面条了。
5.在锅里放入一定数量食用油，食用油数量可以稍微的多一些，等到油温差不多五成热时就可以将已经做好的油条，放入油锅当中炸了，油条炸至金黄色以后，将油条翻一个面，把油条两面都炸至金黄色，这个时候油条会变得特别特别松软。
6.把油条从油锅当中捞出来以后，一定要把油条当中多余的油分沥干，否则油条吃上去会非常的油腻哦。
不要叫我小呆呆呆 2021-07-13 17:04 你好朋友
现在很多朋友都在家中学习制作面食，面食的种类也有很多，有花卷、包子、馒头、饺子等等，其中有一样非常的好吃，它就是油条，算是我们的国民早餐，配豆浆吃非常合适，现在外面很难买到油条，我们可以自己在家制作。
油条一凉就发硬？原来是和面手法错了，教你这样做，油条松软好吃
很多朋友都会做油条，刚炸好非常好吃，但是一放凉就发硬，变得硬邦邦的啦，很难吃，这是怎么一回事呢？问了专门制作油条的大师傅才知道，原来是大家的和面手法错了，在和面时一定要揣不能够揉，这样做好的油条才会松软好吃。
【松软油条的制作方法】
食材：
高筋面粉或者普通面粉500克，小苏打4克，泡打粉4克，酵母1克，盐8克，糖5克，鸡蛋1个，清水280克，油15克。
制作方法：
第一步，首先准备一个干净的大盆，将面粉、盐、糖、鸡蛋、酵母粉、小苏打、泡打粉搅拌均匀，然后加水和成面团。这一步是没什么手法的，如果面团粘手的话，那是因为没和好水分太多，所以在加水时不要一下子全部倒进去，在和面的时候观察一下面团的状态，如果非常柔软时就差不多了，和好的软面团差不多像耳垂一样柔软。
第二步，活成面团之后就要揣至光滑，面团只能揣不能够揉，然后用保鲜膜封起来，每隔20分钟就重新揣一次，差不多揣三次，一次揣5分钟左右，一直到成光滑的面团。第1次揣的时候最重要，尽量将面团揣揉软揣均匀，千万不能有发硬的地方，要费劲一些，后面两次就没那么讲究了。
第三步，最后一次将面团揣光滑之后表面抹上食用油，然后用保鲜膜封起来，放在阴凉干燥的地方开始醒面，如果是晚上和面的话，可以放进冰箱里面冷藏一晚，第2天早上直接拿出来就能够炸油条了。夏天天气热可以放进冰箱里面冷藏，而冬天天气冷的话直接放在室外即可。醒发面团这一步不能够少，这样可以松弛面筋，让面团更有延展性。
第四步，到了第2天就直接将面团取出来，如果面团太多的话，可以多分成几份，放在案板上撒上干面粉轻轻的擀开，在擀的时候是边抻边擀，尽量长一些，不要太宽了，要不然炸出的油条太长了，家里的锅都放不下。
第五步，面团擀好之后，再切成大小均匀的长条，大概在5公分左右，然后将两个面条叠起来，准备一个筷子在中间压实，所有的面条全部压好之后，我们就可以开始炸面条了。
第六步，起锅烧油，油要稍微多一些，油温也要升到足够高，油温差不多在180~200度左右，如果不确定的话，可以准备一小块面团放进去，如果面团漂不起来，就说明油温太低，如果迅速飘起来差不多就合适了。
第七步，手捏住油条的两头拉长，两头也要捏紧一下，然后就立马下锅，下锅之后，油条会迅速膨胀开来的，所以两头要捏紧一些，不捏紧的话会松开，那就不好看了。油条下锅之后就用筷子不停地翻动，这样才能让它受热均匀，快速膨胀开来，等到油条炸至两面金黄，我们的油条就炸好了。
【烹饪小贴士】
1、很多朋友做好的油条一凉就发硬，主要是因为和面的手法错了，在和面时只能够揣不能够揉，要不然油条炸好之后就不蓬松了。揣的时候也要注意，第1次揣最重要，一定要揣均匀了。那么揣的手法是怎样的呢？那就是双手紧握成拳头，然后在面上面揣压，全部揣匀之后再将面团折叠起来，继续揣压，一直到面团全部变得柔软时即可。
2、还有个原因就是面团要尽量活得柔软一些，如果面团太硬了，炸出的油条就会非常优艾设计网_Photoshop论坛的实，一点都不好吃，而且不蓬松也不柔软。
3、第2天取面团的时候，动作一定要轻，千万不能将面团扯出来，最好准备东西将面团刮出来，这样才能不扯伤面团，这时候也不能够有揉面或者折叠面的动作，要不然油条炸好就无法膨胀了。
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qFdhQJfPNCY 2021-07-13 17:09 我和家人都特别喜欢吃油条，但买来的油条吃着实在不放心，所以，毅然决定自己来做。油条好吃却不易做，稍有不慎便会导致失败，还好，本人具备一个吃货的死磕精神，从一开始的油条棍，到现在的蓬松酥脆，几乎一到两个月就会做一次，每次都会做上两斤面的量，吃不完的油条就放冰箱冷冻起来，要吃的时候放锅里小火炕炕，味道和口感一样的好，优艾设计网_设计模板而且还非常省事哦。
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原料：普通面粉5000克，盐适量,碱（冬季60克，春季70克，夏季80克），温水（冬季3000克，夏季2750克）
1.将碱、盐按比例兑好，碾碎放入盆内，加入温水搅拌溶化，成乳状液，并生成大量的泡沫，且有响声，再加入面粉搅拌成雪花状，揣捣使其成为光滑柔软有筋力的面团，用温布或棉被盖好，醒20至30分钟，再揣捣一次，再叠面，如此3至4次，使面团产生气体，形成孔洞，达到柔顺即可。
2.案板上抹油，取面团1/5放在案板上，拖拉成长条，用小面杖擀成1厘米厚、10厘米宽的长条，再用刀剁成1.5厘米宽的长条，将两条摞在一起，用竹筷顺长从中间压实、压紧，双手轻捏两头，旋转后拉成长30厘米左右的长条，放入八成热的油锅中，边炸边翻动，使坯条鼓起来，丰满膨胀酥脆，呈金黄色即成。做法二
原料：面粉300克，温牛奶250毫升，泡打粉1小勺，小苏打半小勺，盐1小勺，植物油25克。
做法：
1.把泡打粉、小苏打和盐用温牛奶化开，和面粉和好揉匀，再倒入少许植物油，揉光滑，盖上盖子放在常温下一夜（注意不能放进冰箱）；
2.次日早上，把面放在抹了油的案板上，不用揉，直接平摊并整理成宽约7cm、厚约1cm的长条，再用刀切成宽2cm的小条。然后用筷子在每个小条上顺压一下，再把每两个小条的两头捏在一起；
3.锅热倒油，油温较高时把做好的油条生坯抻长后，放入油锅里炸至金黄色捞出即可。
魏皑虎 2021-07-13 17:16 油条其实要在油炸的时优艾设计网_PS问答候，不断的用筷子去翻滚它，这样才能够好吃又松软
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