雁肉怎么做好吃?雁肉优艾设计网_PS百科怎么做好吃
门户名叫 优艾设计网_Photoshop问答 2021-07-13 19:08 大雁肉可以用那个香菇或者用党参去炖汤都味道很鲜美。
龙岩苏秦 2021-07-13 19:12 木耳雁肉汤
一、原料:
1.主料:雁1 只,木耳25 克。
2.调料:料酒、精盐、胡椒粉、葱、姜、鸡清汤、鸡油、猪油。
二、制法:
1.将雁去毛,去内脏,斩去脚爪,洗净放入沸水锅中氽一会,捞出后斩
块。烧热锅放入猪油、葱、姜煸香,放入雁肉块煸炒,捞出洗净。
2.锅中放雁肉,葱、姜、料酒、盐、胡椒粉,注入鸡汤优艾设计网_电脑技术,烧煮至肉熟烂,
拣去葱、姜,放入木耳,烧开淋上鸡油即可装入汤盆。
按:本汤菜中大雁肉性味甘、平。具有补脾益肺、祛风舒筋的作用。《日
华子本草》记有“治风麻痹、助气、壮筋骨。”《本草纲目》称它有“和脏
腑”。《本草求源》说它有“治拘挛、偏枯”的功效。更配用滋补强壮、活
血止痛的黑木耳,经烹制而成。不仅能补脾益肺,而且还具有壮筋通络的作
用。常做为脾虚食少、脘闷纳呆、肢体倦怠或肺气虚咳喘以及麻痹症、四肢
拘挛等病症。尤其对中风后遗症、半身不遂的患者可作为食疗菜肴长期食用。
亦可作为防止血管硬化,高血压、冠心病的保健食品食用。
爆雁丝
一、原料
1.主料:雁脯肉250 克,鸡蛋清2 只。
2.调料:味精、料酒、酱油、精盐、胡椒粉、湿淀粉、葱白、素油、麻
油。
二、制法:
1.雁脯肉切成丝,用清水浸泡半小时,漂去血腥,沥水盛碗,加精盐、
鸡蛋清、湿淀粉一起搅匀上浆。
2.锅内下油烧至七成热,放入雁肉丝扒散,爆炒1 分钟,待八成熟时捞
出。
3.原锅留余油烧热,放入葱白稍煸后,加鸡汤、酱油、味精、雁肉丝,
煸炒几下,用湿淀粉勾芡,淋入麻油,撤上胡椒粉,起锅盛盘即成。
按:雁肉具有壮筋骨、祛风的功效。鸡蛋清具有润肺利咽、清热解毒的
功效。二者组成此菜,具有壮筋骨、滋阴的功效。适用体弱、手脚酸软、风湿性关节炎等病症患者食用。
山药玉竹雁肉汤
一、原料:
1.主料:雁1 只,淮山药30 克,玉竹30 克。
2.调料:料酒、胡椒粉、精盐、葱段、姜片、鸡洁汤、鸡油、猪油。
二、制法:
1.将雁去毛、内脏,斩去脚爪、洗净,放入沸水锅中氽一会,捞出后斩
块,烧热锅放入猪油、葱、姜煸香,放入雁肉块煸炒,捞出洗净。
2.淮山药,玉竹分别洗净。
3.锅中放雁肉块、葱、姜、料酒、胡椒粉、盐、淮山药、玉竹,注入鸡
汤,烧煮至肉熟,拣出葱、姜、山药、玉竹,淋上鸡油即成。
按:此汤菜中,山药健脾除温、补气益肺、益精固涩。玉竹含铃兰甙、
铃兰苦甙、山亲酚甙、槲皮醇甙、胡萝卜素、粘液质等成分,具养阴润燥、
除烦止渴的功效。雁肉具祛风、壮筋骨的功效。二者相合成汤菜具有健脾益
肺、润燥除烦、怯风壮筋骨的功效。适用于痹虚、食欲不振、泄泻、久痢、
消渴、拘挛、偏枯等病患者食用。健康人食之,能防病抗病,健康强壮。
雁肉汤
一、原料:
1.主料:雁1 只,瘦猪肉200 克,木耳15 克。
2.调料:料酒、精盐、胡椒粉、葱、姜、鸡汤、鸡油、猪油。
二、制法:
1.将雁去毛,去内脏,斩去脚爪,洗净。放入沸水锅中焯一会,捞出后
斩块,烧热锅放入猪油、葱、姜煸香,放入雁肉块煸炒,捞出洗净。猪肉洗
净,放沸水锅中焯一下,捞出切片。发好木耳去杂洗净撕片。
2.锅中放雁肉、猪肉、葱、姜、料酒、盐、胡椒粉,注入鸡汤,烧煮至
肉熟烂,拣去葱、姜,放入木耳烧沸,淋上鸡油即可装入汤盆。
按:雁肉性味甘平。具有祛风、壮筋骨的功效。《本草求真》载“治拘
挛、偏枯”。《日华子本草》载“助气,壮筋骨”。猪肉补中益气,滋养腑
脏。木耳益气不饥。三物组成此菜具有壮筋骨、益气强身的功效。适用于风
痹、手脚酸软、关节炎等病症患者食用。常人食之,强筋壮骨,润肤健美。
吖饼 优艾设计网_电脑技术 2021-07-13 19:18 根据说法了主要是不是野生的当然是可以的。你炖土豆儿啦囤一些豆角都可以
祝成龙 2021-07-13 19:20 优艾设计网_Photoshop论坛 大雁肉可以用那个香菇或者用党参去炖汤都味道很鲜美。
可愛小熊 2021-07-13 19:23 大雁是国家保护动物,有家养的可优艾设计网_设计圈以像炖大鹅一样炖着吃。
封剑波 2021-07-13 19:24 优艾设计网_设计圈 你首先可以将它清洗干净,然后加点辣椒进行炒出来,最后再加点生抽和盐就可以了。
门户名叫 优艾设计网_Photoshop问答 2021-07-13 19:08 大雁肉可以用那个香菇或者用党参去炖汤都味道很鲜美。
龙岩苏秦 2021-07-13 19:12 木耳雁肉汤
一、原料:
1.主料:雁1 只,木耳25 克。
2.调料:料酒、精盐、胡椒粉、葱、姜、鸡清汤、鸡油、猪油。
二、制法:
1.将雁去毛,去内脏,斩去脚爪,洗净放入沸水锅中氽一会,捞出后斩
块。烧热锅放入猪油、葱、姜煸香,放入雁肉块煸炒,捞出洗净。
2.锅中放雁肉,葱、姜、料酒、盐、胡椒粉,注入鸡汤优艾设计网_电脑技术,烧煮至肉熟烂,
拣去葱、姜,放入木耳,烧开淋上鸡油即可装入汤盆。
按:本汤菜中大雁肉性味甘、平。具有补脾益肺、祛风舒筋的作用。《日
华子本草》记有“治风麻痹、助气、壮筋骨。”《本草纲目》称它有“和脏
腑”。《本草求源》说它有“治拘挛、偏枯”的功效。更配用滋补强壮、活
血止痛的黑木耳,经烹制而成。不仅能补脾益肺,而且还具有壮筋通络的作
用。常做为脾虚食少、脘闷纳呆、肢体倦怠或肺气虚咳喘以及麻痹症、四肢
拘挛等病症。尤其对中风后遗症、半身不遂的患者可作为食疗菜肴长期食用。
亦可作为防止血管硬化,高血压、冠心病的保健食品食用。
爆雁丝
一、原料
1.主料:雁脯肉250 克,鸡蛋清2 只。
2.调料:味精、料酒、酱油、精盐、胡椒粉、湿淀粉、葱白、素油、麻
油。
二、制法:
1.雁脯肉切成丝,用清水浸泡半小时,漂去血腥,沥水盛碗,加精盐、
鸡蛋清、湿淀粉一起搅匀上浆。
2.锅内下油烧至七成热,放入雁肉丝扒散,爆炒1 分钟,待八成熟时捞
出。
3.原锅留余油烧热,放入葱白稍煸后,加鸡汤、酱油、味精、雁肉丝,
煸炒几下,用湿淀粉勾芡,淋入麻油,撤上胡椒粉,起锅盛盘即成。
按:雁肉具有壮筋骨、祛风的功效。鸡蛋清具有润肺利咽、清热解毒的
功效。二者组成此菜,具有壮筋骨、滋阴的功效。适用体弱、手脚酸软、风湿性关节炎等病症患者食用。
山药玉竹雁肉汤
一、原料:
1.主料:雁1 只,淮山药30 克,玉竹30 克。
2.调料:料酒、胡椒粉、精盐、葱段、姜片、鸡洁汤、鸡油、猪油。
二、制法:
1.将雁去毛、内脏,斩去脚爪、洗净,放入沸水锅中氽一会,捞出后斩
块,烧热锅放入猪油、葱、姜煸香,放入雁肉块煸炒,捞出洗净。
2.淮山药,玉竹分别洗净。
3.锅中放雁肉块、葱、姜、料酒、胡椒粉、盐、淮山药、玉竹,注入鸡
汤,烧煮至肉熟,拣出葱、姜、山药、玉竹,淋上鸡油即成。
按:此汤菜中,山药健脾除温、补气益肺、益精固涩。玉竹含铃兰甙、
铃兰苦甙、山亲酚甙、槲皮醇甙、胡萝卜素、粘液质等成分,具养阴润燥、
除烦止渴的功效。雁肉具祛风、壮筋骨的功效。二者相合成汤菜具有健脾益
肺、润燥除烦、怯风壮筋骨的功效。适用于痹虚、食欲不振、泄泻、久痢、
消渴、拘挛、偏枯等病患者食用。健康人食之,能防病抗病,健康强壮。
雁肉汤
一、原料:
1.主料:雁1 只,瘦猪肉200 克,木耳15 克。
2.调料:料酒、精盐、胡椒粉、葱、姜、鸡汤、鸡油、猪油。
二、制法:
1.将雁去毛,去内脏,斩去脚爪,洗净。放入沸水锅中焯一会,捞出后
斩块,烧热锅放入猪油、葱、姜煸香,放入雁肉块煸炒,捞出洗净。猪肉洗
净,放沸水锅中焯一下,捞出切片。发好木耳去杂洗净撕片。
2.锅中放雁肉、猪肉、葱、姜、料酒、盐、胡椒粉,注入鸡汤,烧煮至
肉熟烂,拣去葱、姜,放入木耳烧沸,淋上鸡油即可装入汤盆。
按:雁肉性味甘平。具有祛风、壮筋骨的功效。《本草求真》载“治拘
挛、偏枯”。《日华子本草》载“助气,壮筋骨”。猪肉补中益气,滋养腑
脏。木耳益气不饥。三物组成此菜具有壮筋骨、益气强身的功效。适用于风
痹、手脚酸软、关节炎等病症患者食用。常人食之,强筋壮骨,润肤健美。
吖饼 优艾设计网_电脑技术 2021-07-13 19:18 根据说法了主要是不是野生的当然是可以的。你炖土豆儿啦囤一些豆角都可以
祝成龙 2021-07-13 19:20 优艾设计网_Photoshop论坛 大雁肉可以用那个香菇或者用党参去炖汤都味道很鲜美。
可愛小熊 2021-07-13 19:23 大雁是国家保护动物,有家养的可优艾设计网_设计圈以像炖大鹅一样炖着吃。
封剑波 2021-07-13 19:24 优艾设计网_设计圈 你首先可以将它清洗干净,然后加点辣椒进行炒出来,最后再加点生抽和盐就可以了。
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