说到茼蒿,其实它还有个高贵的名字,叫做皇帝菜,因为在古时候,茼蒿可是宫廷佳肴呢!茼蒿可是很有营养价值的,因为它能安心气、养脾胃,有蒿之清气、菊之甘香。那么接下来我们就去看看关于茼蒿的做法都有哪些吧?
凉拌茼蒿的做法
食材准备
茼蒿、芝麻油、苹果醋、白糖、鲜酱油、胡萝卜、盐、鸡精。
方法步骤
1、首先将茼蒿洗净,然后切段。
2、把胡萝卜去皮,洗净,切丁。
3、锅里把水烧开,然后放入适量盐。
4、把茼蒿倒入,焯水之后,捞起。
5、调汁的过程,先放些许鲜酱油,鸡精、白糖、芝麻油、苹果醋等各适量,搅拌均匀。
6、接着把这些备好的碗汁淋入菜中。
7、最后装盘,撒上一些胡萝卜丁即可。
小贴士
其实这道菜里的萝卜丁是自己添的,根据个人喜好,不用也可以。
茼蒿香干的做法
食材准备
茼蒿、香干、油、盐、蒜、鸡精、芝麻油。
方法步骤
1、将茼蒿洗净,把菜叶和菜梗分开,只要菜梗。
2、将香干卤好,然后切成条。
3、锅里倒入适量油,然后放入蒜粒炒香。
4、接着放入豆干略炒,放入茼蒿略炒,放适量盐,均匀翻炒。
5、最后放入适量的鸡精,以及芝麻油,均匀翻炒即可。
小贴士
其实茼蒿略炒就可以了,这样可以保持口感清脆。
蒜泥茼蒿的做法
食材准备
茼蒿500g、蒜泥20g、油适量、盐适量、葱适量、白糖1g、鸡精少许。
方法步骤
1、把茼蒿洗净,优艾设计网_设计LOGO然后去老根。
2、将蒜洗净,然后切成末;葱洗净,切成葱花。
3、接着烧热锅,放入葱蒜,爆香。
4、然后倒入茼蒿,均匀翻炒。
5、放入少许的糖,适量的盐。
6、最后直到茼蒿变软后,再放入少量的鸡精即可。
小贴士
1、记得要把茼蒿的老根去掉,因为这样口感才好哦!
2、其实这道菜很简单,只要把茼蒿炒到变软就可以了。
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