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小萝卜苗怎么做好吃呢??

优艾设计网 https://www.uibq.com 2023-01-24 12:13 出处:网络 作者:电脑技术
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萝卜苗用剪刀剪下来洗净控干,用一个空碗调好糖醋汁儿
调好的汁儿倒入萝卜苗里,然后点入少许的香油,撒点熟芝麻就OK


高军保 2021-07-14 07:03

广式萝卜糕 【主  料】:自发粉3杯、白萝卜900克、腊肉(或香肠)200克、海米2大匙.

【辅  料】:盐1茶匙、胡椒粉少许、味精少许.

【制作方法】
1.自发粉用3杯水调匀使之溶解成自发粉浆。

2.萝卜去皮刨丝;腊肉或香肠切丁;海米泡软切碎。

3.用3大匙油炒香海米及腊肉(或香肠)后,倒入萝卜丝同炒,并加水杯及调入盐、胡椒粉、味精。

4.待烧开时,将自发粉浆慢慢淋入,炒成糊状。

5.取一长方形蒸盘或容器,先抹少许色拉油再盛入自发粉头糊,抹平,放入蒸笼蒸50分钟。

6.放凉后即可切片煎食,另备蒜蓉酱油醼食。

凤凰萝卜 【主  料】:鸡肉30克、白萝卜200克、红萝卜10克、葱2克。

【辅  料】:花生油15克、盐10克、味精8克、白糖3克、鸡精粉少许。

【制作方法】
1、鸡肉剁成茸,红、白萝卜去皮切成圆片。

2、锅内加清水烧开,先放入红、白萝卜煮到刚熟倒出待用。

3、烧锅下油,放入鸡茸、萝卜、盐、味精、白糖、鸡精粉炒至熟透,然后出锅撒上葱花即成。

麻辣萝卜丝 【主  料】:萝卜500克,辣椒油1汤匙。

【辅  料】:香油1汤匙,酱油10克,盐、味精、花椒油各适量。

【制作方法】
1、将萝卜洗净,切成细丝,用少许盐将萝卜丝拌匀,腌5分钟左右,将水挤干,把萝卜丝放入盘中待用。

2、将酱油、辣椒油、香油、盐、味精、花椒油倒在一起勾兑成调味汁,浇在萝卜丝上,拌匀即可。

大蒜煮萝卜 【主  料】:白萝卜12两(约480克),青蒜8两(约320克),油豆腐8块.

【辅  料】:水1杯,生抽、生抽各适量。

【制作方法】
1、萝卜去皮切大件,氽水留用;青蒜洗净,去外叶后切段;油豆腐切开。

2、烧热二汤匙油,烧香青蒜段,放入萝卜件加清水,加盖,用慢火煮约十分钟。

3、将油豆腐放入再煮约五分钟,用少许生抽调味。

酸辣萝卜丝 【主  料】:白萝卜300克。

【辅  料】:香菜15克,辣椒油30克,香油4克,酱油10克,醋20克,白糖15克,味精1克,姜10克,青蒜25克,精盐少许。

【制作方法】
1、将萝卜洗净,去皮,切成5厘米长、0.3厘米见方的丝,加入少许精盐拌匀,腌5分钟,挤干水分;青蒜择洗干净,切成3厘米长的粗丝;姜去皮洗净,切成细丝;香菜洗净,切段。

2、将萝卜丝、姜丝、青蒜丝、香菜放入盆内,加入酱油、白糖、醋、味精、香油、辣椒油拌匀,盛入盘内即成。

白萝卜烧墨斗鱼
配  料: 原料:白萝卜250克、墨斗鱼150克、红尖椒30克、绿尖椒30克、葱10克、姜 10克。
调料:盐、味精、色拉油、高汤、淀粉。- ·操  作: 1、白萝卜切成菱形块,红、绿尖椒切块,用温油将蔬菜焯一下。

2、墨斗鱼洗净,用沸水焯一下,捞起后待用。

3、锅内放少许底油,先放葱末、姜末,再下入全部原料和适量高汤一起烧3分钟,调味后勾芡,即可。
大蒜萝卜汁
配料:生大蒜头3个(30克),生萝卜30克,冰糖适量。

制法:大蒜去皮,萝卜洗净,切碎,加少量冷开水,捣烂取汁,加冰糖少许。

药用:每日早、晚分饮。

说明:解毒抗癌、降脂;对高血脂症及癌症的防治有疗效。

白萝卜肉饼
配料:砂仁10克,猪瘦肉50克,面粉150克,白萝卜100克,葱花、精盐、味精、姜末、麻油等调料皆适量。

制法:把洗净的白萝卜切成细丝,放进锅里,加少许油略煸炒至五成熟,捞出。砂仁碾成末。猪瘦肉洗净后去掉筋膜,剁成肉泥,与萝卜丝拌匀,添加砂仁末、葱花、姜末、盐、味精和麻油,拌匀成馅。把1/3面粉用开水烫熟,其他2/3面粉中加进温水,与烫面一起揉成软硬适中的面团,擀成薄饼,把萝卜馅包进,做成夹心饼。把萝卜饼放在刷过油的盘内,放进烤箱或微波炉,烤熟后取出,浇上麻油即可。

药用:当点心食用,用量自愿。

说明:消食化积、补气开胃;对贫血、慢性胃炎有疗效。

奶汤草鱼. 原料: 草鱼1条(共约800克)净白萝卜200克. 调料:植物油30克,盐3克,胡椒粉1克,味精1克,料酒10克,葱片8克,姜片4克,醋20克,姜未10克,香油2克. 做法: 草鱼去鳞去鳃及内脏,洗净控水备用.白萝卜洗净去皮,切成细丝,醋,姜未,香油放在一小碗中,做姜醋汁.锅上火,放水烧沸,焯白萝卜丝,以除去异味,捞出净水,另起锅,放入油烧热,煎草鱼至二面均浅黄,加水或鸡汤,大火烧沸后加葱,姜,料酒,盖盖煮至汤汁奶白,加入白萝卜,盐,胡椒粉,继续煮至鱼,白萝卜成熟即可,用姜醋汁蘸食

白萝卜三鲜汤
关于萝卜,民间流传着“冬令滋补小人参”的说法,可见冬季常吃萝卜有益健康。萝卜不仅品种各异、营养丰富,吃法也是多样的,可以煮汤、凉拌,也可以红烧、腌制,有的还可以生吃。本期为大家推荐厨星李娜,她烹制的白萝卜三鲜汤,同样是一道色鲜味美的家常靓汤。

原料准备:

主料:白萝卜、腐皮虾肉卷、茶树菇、红枣、姜

配料:白胡椒粉、淀粉、料酒、盐、蛋清

“冬吃萝卜夏吃姜”,白萝卜富含钙质和维生素c,具有促进消化、消炎、抗癌及解毒作用,因此拿它做主汤料,对身体有很好的滋补作用。李娜提醒说,买白萝卜的时候,要挑水分充足的那种,这样煮起汤来才够味儿。

茶树菇、红枣和姜这些都是方便易得的食材,至于腐皮虾肉卷,超市里也可以买到,李娜说,如果亲自动手制作,也不是很难。先把虾仁用刀背拍成泥,在虾肉泥里加入白胡椒粉、淀粉、料酒和盐,再和上鸡蛋清搅匀。如果手边恰好有胡萝卜、青豆之类的现成食料,还优艾设计网_Photoshop交流可以将之切碎,一起拌入虾肉泥中,不仅颜色好看,还可以增加口感。用热水把腐皮泡开,接着将之摊开,放入杂糅的虾肉泥,把两边腐皮向中间折叠,将虾肉泥裹成一长条腐皮卷,然后用刀将腐皮卷横切成一块一块的就成了。

烹制过程:

煮汤的过程还是比较简单的,李娜说,只要把握各种原料的煮熟时间,按先后顺序依次放入就可以了。

先在炉上烧开一锅水,放入茶树菇、红枣和姜,10分钟后放入切块的白萝卜。约摸20分钟后白萝卜刚被煮熟,改用中小火再煮10分钟,直至将白萝卜彻底煮透煮酥。腐皮虾肉卷易熟,所以最后放入,5分钟后在汤里加少许盐,就可以起锅了。如果喜欢吃辣,还可依据个人口味在汤里放上一点点辣椒。

后记:

冬天是最适宜喝汤的季节。在寒冷的天气里,呷上一口热气腾腾的白萝卜汤,不但齿颊生津,胃里也很惬意,浑身一下子变得暖烘烘的。如果恰好一个人在家,煮上这么一道口味鲜美、营养丰富的暖汤,连别的菜都可以省了,直接泡汤下饭,不亦快哉!

《大珠小珠落玉盘》
记得赵丽蓉演的小品《打工奇遇》中有一道菜,
菜名叫做“群英荟萃”,也就是“萝卜开会”。
赵丽蓉与巩汉林的表演至今令人叫绝,非常精彩。

今天做的这道菜用的虽然不是“宫廷”萝卜,
但做出来却有一种珠圆玉润的感觉,口感清淡,色泽艳丽。
故而叫做《大珠小珠落玉盘》。

主料:白萝卜半根,胡萝卜一根,潍坊青萝卜一根,莴笋半根

配料:小葱几根,盐、味精、胡椒粉

制作方法:

1。将全部主料削去外皮备用。

2。用挖球器将各种主料挖成球形。

3。锅内加水烧开,放入球形主料,煮3分钟。

4。捞出立即用自来水冲凉,然后浸在加冰的冷水中,以保持鲜艳的颜色,并在水中加入盐、味精,浸泡大约1----2小时入味。

5。小葱切碎放入小碗中,并用热油浇入,成为葱花油。

6。将入味的各种主料摆入盘中。

7。上面浇入做好的葱油这道菜就做好了。

关键:焯好的主料一定要放入冰水中,才会保持艳丽的色泽。

瘦身食谱:白萝卜烧墨斗鱼

原料:白萝卜、墨斗鱼、红尖椒、绿尖椒、葱、姜

调料:盐、味精、色拉油、高汤、淀粉

做法:
1、白萝卜切成菱形块,红、绿尖椒切块,用温油将蔬菜焯一下。

2、墨斗鱼洗净,用沸水焯一下,捞起后待用。

3、锅内放少许底油,先放葱末、姜末,再下入全部原料和适量高汤一起烧3分钟,调味后勾芡,即可。


逍遥任性13141314 2021-07-14 07:06

优艾设计网_PS百科 主料

海带150克

萝卜苗200克

辅料
枸杞
5克
调料
食盐
4克

半根
蒸鱼豉油
5克
白糖
3克
陈醋
5克
芝麻油
少许
海带清拌萝卜苗的做法
1.海带水发后煮熟、过凉控水
2.萝卜苗摘净洗净、控水
3.枸杞子洗净,用水泡软备用

4.大葱去皮切丝
5.净锅入油,凉油将花椒粒下锅小火炸成花椒油
6.将所有食材与所有调味品合拌均匀即可食用


_CFT01****60149 2021-07-14 07:22

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