大家常说的魔芋实际上是指的用魔芋的根茎制作成的魔芋豆腐,一般来说很少直接食用魔芋的根茎。当然有魔芋的做法中有较少的使用。这里就为大家介绍几种魔芋以及魔芋豆腐的做法。
经典魔芋的做法:魔芋烧鸭子
食材准备
鸭子半只,魔芋280克,青椒适量,姜,八角,桂皮,花椒,胡椒粉,料酒,豆瓣酱,盐,糖,油适量。
方法步骤
1、将魔芋切成细长的条形,然后焯水待用;
2、鸭子斩块,青椒切块,姜切片,豆瓣酱可以再剁一剁;
3、炒锅烧热,下入适量油,放入大料和姜片煸炒,出香后下入鸭肉小火煸炒;
4、鸭肉煸炒变色后,加入少量糖一起煸炒至出油;
5、然后倒入豆瓣酱,加料酒和适量水,盖锅烧开后转小火煮10分钟;
6、然后下入魔芋煮5分钟,再加盐和胡椒粉,略煮然后加青椒块翻匀即可出锅。
魔芋的做法:魔芋排骨汤
食材准备
排骨200克,魔芋少许,枸杞适量,老姜,料酒适量,葱,盐少许。
方法步骤
1、将魔芋切块,老姜切片,排骨洗净泡去血水;
2、锅中放入清水和姜片,排骨焯水后捞出,冲洗;
3、净锅,放入排骨和魔芋,葱结和姜片,加入适量清水,盖锅大火煮开;
4、然后转小火炖至排骨软烂后,挑出葱结,放入料酒和盐调味,加枸杞,葱花优艾设计网_电脑技术关火即可。
香辣尖椒魔芋的做法
食材准备
魔芋300克,猪肉100克,油适量,盐适量,尖椒,四季豆适量,豆瓣酱1勺,蒜3个,十三香,生抽,花椒粉适量。
方法步骤
1、魔芋切成条状,放入水中煮15分钟左右,捞出沥干;
2、猪肉剁成肉沫,加入盐,生抽和十三香腌制10分钟,四季豆和尖椒洗净后切斜段,蒜切碎待用;
3、炒锅中放油爆香蒜后倒入肉沫炒变色,然后加入豆瓣酱炒出红油;
4、接着放入四季豆和尖椒,炒至断生时加入魔芋条炒熟;
5、最后放入盐和花椒粉调味,炒匀即可出锅。
关于魔芋
1、魔芋有毒,特别是茎块,需要加工后才能食用;
2、魔芋富含多糖和膳食纤维,促进人体的消化系统运作;
3、魔芋具有降低血脂和血糖,减肥通便的作用。
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