老醋花生就是很多人都知道,主要是在酥脆的花生中加入老醋,以及其他的调味料,这样制作出来的味道极其适合下饭菜。特别是在山西一带,这种吃法很常见,几乎家家都会老醋花生做法,这不得不归功于山西老陈醋。
老醋花生的做法
食材准备
花生米适量,红黄彩椒适量,葱少许,生抽,陈醋,糖,盐少许。
方法步骤
1、将花生米洗净后晾干,然后入锅不停的翻炒至变色取出;
2、小碗中放入生抽,陈醋,糖和少许盐调成味汁;
3、花生米晾凉后加入红黄彩椒丁,然后倒入调味汁拌匀即可。
小贴士
花生米要冷油下锅,这样花生米受热均匀才能酥脆。
秘制老醋花生的做法
食材准备
花生米200克,陈醋4大勺,白糖2大勺,蒜2瓣,白酒,生抽,盐,花生油。
方法步骤
1、锅中凉油,倒入花生米淹没,慢慢翻炒的炸;
2、待花生变色后捞出控油,然后喷上少许白酒拌匀,晾凉;
3、小碗中放入陈醋,白糖,生抽,盐,蒜碎拌匀;
4、然后将调好的调味汁倒入花生米中搅拌均匀即可。
小贴士
拌好后可以放入冰箱冷冻一下口感冰爽酥脆优艾设计网_平面设计。
家常老醋花生的做法
食材准备
花生米200克,老抽2勺,油,盐,黄瓜,洋葱,生抽,白糖适量。
方法步骤
1、将花生米洗净,沥干后放入冷油锅中,炸至变色盛出晾凉;
2、黄瓜和洋葱切丁,小碗中放入适量的盐,白糖混合均匀;
3、然后将洋葱,黄瓜和花生米混匀倒入调味汁,拌匀装盘即可。
小贴士
花生米刚炸好不脆,晾凉后就会脆了。
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