牛肉萝卜汤怎么做好吃优艾设计网_设计百科？牛肉萝卜汤最佳做法
hyab666 优艾设计网_Photoshop交流 2021-07-14 18:22 今天就为大家分享这道味道鲜美、营养丰富的牛肉萝卜汤的烹饪方法：
食材：牛肉200g；白萝卜200g；大葱2块；姜片2片；酱油12ml；盐1茶匙。
烹饪步骤：
1、将青萝卜切成小块状；
2、将牛肉切成小块状，姜切成片，葱花切成小段（很多人喜欢将牛肉切成片，但是没有切成块炖出来的闻到香）
3、先用姜炼锅至微黄，生姜烧一下更加辛香，而不是单纯的辣，这也是做这道菜的一大要点；
4、加入牛肉块将肉炒熟，让牛肉各个面的颜色都变色；
5、将牛肉中加入葱花，继续翻炒，大约30秒钟就好，这样的好处在于，不仅仅能够爆出葱花的香味，又不至于让葱花糊了，从色香味来说，都好；
6、加酱油、盐，然后继续炒1分钟就好，这样能够更好让牛肉入味；
5、加入清水，烧开，炖40-40分钟，牛肉松软，闻一下炖出一股清香的味道即可，这也是一大要点；
6、加入萝卜，继续炖半个小时，让炖出的肉汤味道慢慢地融入萝卜中；
7、盛入碗中，即可食用。
小贴士：
1、牛肉一定用新鲜的，可以通过闻一闻气味，较差的牛肉往往有一股氨味或者是酸酸的味道；
2、不能让调料的味道抢占了牛肉的原来的味道，这里要讲究的要点就是：调料用量不要过多；
3、在挑选萝卜的时候要粗壮而且比较重的，上方圆的、下方尖的萝卜比较好，比较轻的可能是花心的或者空心的。
果宝平安幸福 2021-07-14 18:23 1、耗牛肉萝卜汤是一道适合冬季进补的美食，不仅营养滋补，而且味道鲜美，汤鲜肉香，让人回味无穷！
2、今天老刘就来分享一下“耗牛肉萝卜汤”的家常做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
优艾设计网_PS百科3、下面，开始介绍所需要食材：
耗牛肉300克，白萝卜150克，生姜、小葱适量。
4、先把小葱切末，生姜切片，白萝卜切去两头，再切滚刀块，耗牛肉打开包装，再把耗牛肉切牛肉丁。
5、然后把白萝卜块放入锅中，烧开后再烧两分钟，烫去萝卜的苦涩味捞出。
6、然后再把耗牛肉丁放入锅中焯水，放入姜片和料酒去腥，锅开后撇去浮沫，然后捞出去除姜片，清洗干净。
7、再把耗牛肉丁放在炖锅中，放入姜片和料酒去腥，然后放入八成满的凉水，盖上锅盖，烧开后再中小火烧一个小时。
【老刘小贴士】
因为耗牛肉生长期比较长，比较难烧到酥烂，所以烧的时间长一些。
8、烧到时间到时，放入焯好水的萝卜块，盖上锅盖，再烧15分钟。
9、最后放入食盐两勺，适量白胡椒粉，几粒枸杞，撒上葱姜末，这样一锅汤鲜肉香，原汁原味的耗牛肉萝卜汤就做好了。
10、牦牛肉营养极为丰富，含蛋白质24.69%，矿物质1.33%，不仅有丰富的蛋白质和氨基酸，而且胡萝卜素、钙、磷等微量元素，脂肪含量特别低，热量特别高，对增强人体抗病力、细胞活力和器官功能均有显著作用。
易江维 2021-07-14 18:23 准备材料
牛肉
胡椒粉
白萝卜
葱，姜，大料
盐，生抽
料酒，糖
葱和姜切成
葱末 姜末 和
葱段 姜片 两部分。
把牛肉切成小块
冷水入锅 煮出血水。
盛出牛肉 用温水冲净表面附着的血水。
另起煮锅 倒入油 爆香葱姜末。倒入牛肉 翻炒。
加入适量料酒和生抽 少量糖 继续翻炒。
添入热水 没过牛肉。（可以多加些水 确保之后不会再添水影响味道。）放入大料 葱段 姜片 适量胡椒粉。大火煮开后转小火煮炖30分钟左右。
加入白萝卜继续煮炖。炖的时间可以自己掌握 期间根据汤的口味加入适量的盐。等到白萝卜透明 牛肉的香味也溢出啦 就可以出优艾设计网_PS论坛锅享受美味了。
小贴士
1. 千万不要加太多的生抽 不仅汤的颜色会深 而且会盖住食物本身的味道。咸淡可以通过加盐调节。
2. 煮炖的时间越久牛肉越烂越好吃哦。
3. 出锅后可以撒些葱末 又美观又好吃。
M61****775 2021-07-14 18:24 买带筋膜的腰部的牛肉，尽量去专门卖牛羊肉的店里，上午去买，这样能挑到好牛肉。
做牛肉之前把牛肉用冷水泡半个小时，血水泡出来，然后洗一洗。
逆着纹理切牛肉，切成小块。
烧开水，牛肉下锅，变色即捞，焯一遍牛肉。诀窍是动作迅速点。（虽然很多人说焯牛肉会让牛肉变老发柴，然而事实证明并没有。）
大火冷水下锅，放两勺6度白醋，（喝汤的勺，大一点的那种）煮到水开撇沫，血沫撇干净之后调小火放两瓣拍扁的蒜，两片姜，两颗大料。
煮半个小时之后下切成小块的白萝卜，再煮半个小时。
出锅前放大半勺盐，一丢丢味精，一丢丢辣椒油（没有就不放）。
好喝到升天。
萝卜炖牛肉
材料：
白萝卜450克,牛肉（瘦）100克，大葱、姜各15克。料酒10克，酱油10克，盐4克，味精2优艾设计网_PS交流克，八角3克，花生油40克。
做法：
1、将萝卜、牛肉分别洗净，均切成2厘米见方的块，分别入沸水中略焯，捞出；
2、锅内加油烧热，放大葱段、姜块、八角炸香，加入鲜汤、料酒、牛肉块，炖至熟烂；
3、再放入萝卜块，烧开，撇去浮沫；
4、待萝卜块熟烂，加入精盐、酱油、味精，拣出葱、姜、八角不要；
5、再撇去浮抹，出锅盛入汤碗内即成。
小贴士：
1、牛肉要先拍打几下，使其更能入味。再在锅里小火烘着煮一下，这样更香。
2、萝卜丁在干锅里翻炒过以后，煮起来容易烂，但却不容易碎。入可即化且外表完美。
3、煮牛肉的时候加蒜，特别的香，会让成菜的味道大大提升。
懱心 优艾设计网_Photoshop交流 2021-07-14 18:29 做点牛肉萝卜汤吧，萝卜消食化气。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。
工艺：炖
口味：咸鲜味
时间：<30分钟
热量：较低热量
配料：
烹饪步骤：
1.冻牛肉拿出解冻
2.葱、姜备好
3.红萝卜去皮洗净
4.切成小块
5.牛肉切成小块
6.锅中水烧开，下入牛肉焯一下
7.变色捞出，用水冲去浮沫
8.移入高压锅中，重新添水，加入八角、五香粉、葱、姜、香叶、盐，焖15分钟
9.放入萝卜，再焖3分钟，放入鸡精
10.盛出，撒入香菜
烹饪小贴士：
萝卜用压力锅3分钟即可
叶男奔 2021-07-14 18:33 大家好，今天给大家做的这道荤素搭配的牛肉萝卜汤，不仅汤汁营养而且牛肉更美味，在我们经常食用的肉类当中牛肉应该是最贵的吧，我们这里的生牛肉已经卖到36一斤，看现在的节奏猪肉的价格有望超越牛肉啊，已经卖到21一斤了，索性的肯定去买牛肉吃了，但是咱别看牛肉的价格高，但是和猪肉比起来，营养价值可是比猪肉高太多了，牛肉中具有养胃益气、强身健体的作用。
身体虚弱者或术后恢复者都可以食用牛肉来调养身体，并且牛肉的脂肪含量还低，正在健身或减肥的小伙伴们可以把它当作最佳的食品，小孩子们正在长身体的阶段，所以牛肉更是要经常食用，可以很好的提升身体免疫力，身体倍儿棒少生病，所以还吃什么猪肉啊，多吃牛肉对大人和孩子都是好处多多。
说到用牛肉炖的汤，应该最为出名的就是“徽兰庭牛肉汤”了，口味非常的独特，可能是这款牛肉汤的来历比较久远吧，据相传在公元957-960年间，赵匡胤攻打寿春的时候，寿春也就是现在的安徽寿县，屡次战败，粮草也不充裕了，但是受徽南当地百姓的爱戴，就家家宰牛熬制牛汤，供给当时的军人们，便助赵匡胤攻城，因此民间就把当时徽南牛肉汤称之为“神汤”。
虽然今天小编做的这道汤没有历史，但是最起码有牛肉的是吧？现在就准备食材，先将600g的鲜牛肉放入清水中泡上30分钟除去血水，洗净切成稍微大一点的块状，因为在炖牛肉的时候肉质会收缩变小，所以别切太小块了，然后准备辅料：把大葱切成小段，生姜切片，香菜和枸杞洗净备用，400g的白萝卜洗净去皮切成滚刀块，同样的切成大块备用。
将牛肉冷水下入锅中，再淋上些料酒去腥，大火煮开，用勺子把表面的浮沫都给撇出来，然后捞出牛肉块再用冷水清洗一下，完事之后将牛肉块放入高压锅胆中，接着放入备好的葱段和姜片，再倒入适量的清水，上汽后压20分钟左右，将压好至熟的牛肉块连着汤一起倒入汤锅之中，把葱姜都挑出来不要优艾设计网_设计圈。
然后放入白萝卜继续炖煮上20分钟，记得放入白萝卜后把锅盖儿留个小缝，这样在炖煮的过程中萝卜的特殊其味就都散发跑了，待萝卜煮制到透明状态时，根据个人的口味放入适量的食用盐，搅拌均匀，最后放入枸杞再煮3分钟左右，出锅前撒上香葱就可以了，一道美味又营养的清炖牛肉萝卜汤就完成了，这个时候来上一碗忒舒服了！
烹饪小贴士
1、 炖煮汤的牛肉不建议要太瘦的，可稍微带些肥的，这样炖出来的汤汁才味鲜。
2、 用高压锅先将牛肉压熟可以节省许多时间。
3、 清炖讲究的是原汁原味，所以不用放各种各样的调味品，只用葱姜去腥，加入一些食用盐就可以了。
hyab666 优艾设计网_Photoshop交流 2021-07-14 18:22 今天就为大家分享这道味道鲜美、营养丰富的牛肉萝卜汤的烹饪方法：
食材：牛肉200g；白萝卜200g；大葱2块；姜片2片；酱油12ml；盐1茶匙。
烹饪步骤：
1、将青萝卜切成小块状；
2、将牛肉切成小块状，姜切成片，葱花切成小段（很多人喜欢将牛肉切成片，但是没有切成块炖出来的闻到香）
3、先用姜炼锅至微黄，生姜烧一下更加辛香，而不是单纯的辣，这也是做这道菜的一大要点；
4、加入牛肉块将肉炒熟，让牛肉各个面的颜色都变色；
5、将牛肉中加入葱花，继续翻炒，大约30秒钟就好，这样的好处在于，不仅仅能够爆出葱花的香味，又不至于让葱花糊了，从色香味来说，都好；
6、加酱油、盐，然后继续炒1分钟就好，这样能够更好让牛肉入味；
5、加入清水，烧开，炖40-40分钟，牛肉松软，闻一下炖出一股清香的味道即可，这也是一大要点；
6、加入萝卜，继续炖半个小时，让炖出的肉汤味道慢慢地融入萝卜中；
7、盛入碗中，即可食用。
小贴士：
1、牛肉一定用新鲜的，可以通过闻一闻气味，较差的牛肉往往有一股氨味或者是酸酸的味道；
2、不能让调料的味道抢占了牛肉的原来的味道，这里要讲究的要点就是：调料用量不要过多；
3、在挑选萝卜的时候要粗壮而且比较重的，上方圆的、下方尖的萝卜比较好，比较轻的可能是花心的或者空心的。
果宝平安幸福 2021-07-14 18:23 1、耗牛肉萝卜汤是一道适合冬季进补的美食，不仅营养滋补，而且味道鲜美，汤鲜肉香，让人回味无穷！
2、今天老刘就来分享一下“耗牛肉萝卜汤”的家常做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
优艾设计网_PS百科3、下面，开始介绍所需要食材：
耗牛肉300克，白萝卜150克，生姜、小葱适量。
4、先把小葱切末，生姜切片，白萝卜切去两头，再切滚刀块，耗牛肉打开包装，再把耗牛肉切牛肉丁。
5、然后把白萝卜块放入锅中，烧开后再烧两分钟，烫去萝卜的苦涩味捞出。
6、然后再把耗牛肉丁放入锅中焯水，放入姜片和料酒去腥，锅开后撇去浮沫，然后捞出去除姜片，清洗干净。
7、再把耗牛肉丁放在炖锅中，放入姜片和料酒去腥，然后放入八成满的凉水，盖上锅盖，烧开后再中小火烧一个小时。
【老刘小贴士】
因为耗牛肉生长期比较长，比较难烧到酥烂，所以烧的时间长一些。
8、烧到时间到时，放入焯好水的萝卜块，盖上锅盖，再烧15分钟。
9、最后放入食盐两勺，适量白胡椒粉，几粒枸杞，撒上葱姜末，这样一锅汤鲜肉香，原汁原味的耗牛肉萝卜汤就做好了。
10、牦牛肉营养极为丰富，含蛋白质24.69%，矿物质1.33%，不仅有丰富的蛋白质和氨基酸，而且胡萝卜素、钙、磷等微量元素，脂肪含量特别低，热量特别高，对增强人体抗病力、细胞活力和器官功能均有显著作用。
易江维 2021-07-14 18:23 准备材料
牛肉
胡椒粉
白萝卜
葱，姜，大料
盐，生抽
料酒，糖
葱和姜切成
葱末 姜末 和
葱段 姜片 两部分。
把牛肉切成小块
冷水入锅 煮出血水。
盛出牛肉 用温水冲净表面附着的血水。
另起煮锅 倒入油 爆香葱姜末。倒入牛肉 翻炒。
加入适量料酒和生抽 少量糖 继续翻炒。
添入热水 没过牛肉。（可以多加些水 确保之后不会再添水影响味道。）放入大料 葱段 姜片 适量胡椒粉。大火煮开后转小火煮炖30分钟左右。
加入白萝卜继续煮炖。炖的时间可以自己掌握 期间根据汤的口味加入适量的盐。等到白萝卜透明 牛肉的香味也溢出啦 就可以出优艾设计网_PS论坛锅享受美味了。
小贴士
1. 千万不要加太多的生抽 不仅汤的颜色会深 而且会盖住食物本身的味道。咸淡可以通过加盐调节。
2. 煮炖的时间越久牛肉越烂越好吃哦。
3. 出锅后可以撒些葱末 又美观又好吃。
M61****775 2021-07-14 18:24 买带筋膜的腰部的牛肉，尽量去专门卖牛羊肉的店里，上午去买，这样能挑到好牛肉。
做牛肉之前把牛肉用冷水泡半个小时，血水泡出来，然后洗一洗。
逆着纹理切牛肉，切成小块。
烧开水，牛肉下锅，变色即捞，焯一遍牛肉。诀窍是动作迅速点。（虽然很多人说焯牛肉会让牛肉变老发柴，然而事实证明并没有。）
大火冷水下锅，放两勺6度白醋，（喝汤的勺，大一点的那种）煮到水开撇沫，血沫撇干净之后调小火放两瓣拍扁的蒜，两片姜，两颗大料。
煮半个小时之后下切成小块的白萝卜，再煮半个小时。
出锅前放大半勺盐，一丢丢味精，一丢丢辣椒油（没有就不放）。
好喝到升天。
萝卜炖牛肉
材料：
白萝卜450克,牛肉（瘦）100克，大葱、姜各15克。料酒10克，酱油10克，盐4克，味精2优艾设计网_PS交流克，八角3克，花生油40克。
做法：
1、将萝卜、牛肉分别洗净，均切成2厘米见方的块，分别入沸水中略焯，捞出；
2、锅内加油烧热，放大葱段、姜块、八角炸香，加入鲜汤、料酒、牛肉块，炖至熟烂；
3、再放入萝卜块，烧开，撇去浮沫；
4、待萝卜块熟烂，加入精盐、酱油、味精，拣出葱、姜、八角不要；
5、再撇去浮抹，出锅盛入汤碗内即成。
小贴士：
1、牛肉要先拍打几下，使其更能入味。再在锅里小火烘着煮一下，这样更香。
2、萝卜丁在干锅里翻炒过以后，煮起来容易烂，但却不容易碎。入可即化且外表完美。
3、煮牛肉的时候加蒜，特别的香，会让成菜的味道大大提升。
懱心 优艾设计网_Photoshop交流 2021-07-14 18:29 做点牛肉萝卜汤吧，萝卜消食化气。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。
工艺：炖
口味：咸鲜味
时间：<30分钟
热量：较低热量
配料：
烹饪步骤：
1.冻牛肉拿出解冻
2.葱、姜备好
3.红萝卜去皮洗净
4.切成小块
5.牛肉切成小块
6.锅中水烧开，下入牛肉焯一下
7.变色捞出，用水冲去浮沫
8.移入高压锅中，重新添水，加入八角、五香粉、葱、姜、香叶、盐，焖15分钟
9.放入萝卜，再焖3分钟，放入鸡精
10.盛出，撒入香菜
烹饪小贴士：
萝卜用压力锅3分钟即可
叶男奔 2021-07-14 18:33 大家好，今天给大家做的这道荤素搭配的牛肉萝卜汤，不仅汤汁营养而且牛肉更美味，在我们经常食用的肉类当中牛肉应该是最贵的吧，我们这里的生牛肉已经卖到36一斤，看现在的节奏猪肉的价格有望超越牛肉啊，已经卖到21一斤了，索性的肯定去买牛肉吃了，但是咱别看牛肉的价格高，但是和猪肉比起来，营养价值可是比猪肉高太多了，牛肉中具有养胃益气、强身健体的作用。
身体虚弱者或术后恢复者都可以食用牛肉来调养身体，并且牛肉的脂肪含量还低，正在健身或减肥的小伙伴们可以把它当作最佳的食品，小孩子们正在长身体的阶段，所以牛肉更是要经常食用，可以很好的提升身体免疫力，身体倍儿棒少生病，所以还吃什么猪肉啊，多吃牛肉对大人和孩子都是好处多多。
说到用牛肉炖的汤，应该最为出名的就是“徽兰庭牛肉汤”了，口味非常的独特，可能是这款牛肉汤的来历比较久远吧，据相传在公元957-960年间，赵匡胤攻打寿春的时候，寿春也就是现在的安徽寿县，屡次战败，粮草也不充裕了，但是受徽南当地百姓的爱戴，就家家宰牛熬制牛汤，供给当时的军人们，便助赵匡胤攻城，因此民间就把当时徽南牛肉汤称之为“神汤”。
虽然今天小编做的这道汤没有历史，但是最起码有牛肉的是吧？现在就准备食材，先将600g的鲜牛肉放入清水中泡上30分钟除去血水，洗净切成稍微大一点的块状，因为在炖牛肉的时候肉质会收缩变小，所以别切太小块了，然后准备辅料：把大葱切成小段，生姜切片，香菜和枸杞洗净备用，400g的白萝卜洗净去皮切成滚刀块，同样的切成大块备用。
将牛肉冷水下入锅中，再淋上些料酒去腥，大火煮开，用勺子把表面的浮沫都给撇出来，然后捞出牛肉块再用冷水清洗一下，完事之后将牛肉块放入高压锅胆中，接着放入备好的葱段和姜片，再倒入适量的清水，上汽后压20分钟左右，将压好至熟的牛肉块连着汤一起倒入汤锅之中，把葱姜都挑出来不要优艾设计网_设计圈。
然后放入白萝卜继续炖煮上20分钟，记得放入白萝卜后把锅盖儿留个小缝，这样在炖煮的过程中萝卜的特殊其味就都散发跑了，待萝卜煮制到透明状态时，根据个人的口味放入适量的食用盐，搅拌均匀，最后放入枸杞再煮3分钟左右，出锅前撒上香葱就可以了，一道美味又营养的清炖牛肉萝卜汤就完成了，这个时候来上一碗忒舒服了！
烹饪小贴士
1、 炖煮汤的牛肉不建议要太瘦的，可稍微带些肥的，这样炖出来的汤汁才味鲜。
2、 用高压锅先将牛肉压熟可以节省许多时间。
3、 清炖讲究的是原汁原味，所以不用放各种各样的调味品，只用葱姜去腥，加入一些食用盐就可以了。
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