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外酥里嫩口感独特的意式马卡龙?

优艾设计网 https://www.uibq.com 2023-01-24 15:19 出处:网络 作者:PS教程
外酥里嫩口感独特的意式马卡龙 意大利蛋白杏仁饼干外表酥脆,内部柔软,但优艾设计网_设计百科与牛轧糖粘在一起,味道独特。如果有兴趣,自己动手。

外酥里嫩口感独特的意式马卡龙

意大利蛋白杏仁饼干外表酥脆,内部柔软,但优艾设计网_设计百科与牛轧糖粘在一起,味道独特。如果有兴趣,自己动手。

意式马卡龙所需材料

成分:杏仁粉、蛋白质

配料:糖粉、白糖、纯净水

意式马卡龙的做法

1.糖粉和杏仁粉混合,然后过筛两次。

2.将23克蛋清放入碗中搅拌均匀,然后加入自己喜欢的色素搅拌均匀。

3.再取25克蛋清打至发丝。

4.纯净水加入55克白糖,小火加热至沸腾,然后倒入打好的蛋清中,打10秒,形成意大利蛋白霜。

5.然后,将三分之一意大利蛋白霜加入到有色素的蛋清中,搅拌均匀。这时,把烤箱预热到50。

6.继续加入三分之一的意大利蛋奶,继续搅拌均匀。最后加入剩下的意大利蛋白霜拌匀。

7.将准备好的面糊放入裱花袋中,将高温篷布铺在烤盘上,挤点,拍平。

8.将蛋白杏仁饼干胚放入烤箱,50烘干20分钟,然后放入烤箱中下层160烘烤13分钟。

9.把小马胚胎从烤盘上拿下来,把两块夹在一起做成美味的杏仁饼。

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