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黄秋葵凉拌怎么做好吃呢??

优艾设计网 https://www.uibq.com 2023-01-24 17:55 出处:网络 作者:电脑技术
黄秋葵凉拌怎么做好吃?凉拌秋葵煮起来要泡优艾设计网_PS百科水多久?月岛啊
黄秋葵凉拌怎么做好吃?凉拌秋葵煮起来要泡优艾设计网_PS百科水多久?
月岛啊 2021-07-15 09:24

针对大部分人都能接受的口味,建议3分钟,焯烫至秋葵的颜色变深就马上出锅。

个人口味如果喜欢硬一点的,1分钟也可;

个人口味如优艾设计网_在线设计果喜欢软一点的,5分钟以上。

注意事项:

煮前浸泡10分钟:秋葵整根洗净,再用清水浸泡10分钟以上,如果用淡盐水浸泡就更好了。

切蒂不露籽锁营养:泡好的秋葵要切去蒂把,但不能露出里面的籽,这样能避免营养流失。

出锅入冷水保口感:秋葵出锅后马上入冷水(冰水更佳)中降温,这是保持脆爽口感的关键。


夏涛 优艾设计网_平面设计 2021-07-15 09:26

秋葵是比较容易熟的蔬菜,一般用水煮烹饪的话,通常只需要煮3到5分钟左右。

秋葵焯水的话一般只需要焯水至秋葵变色就好,一般切块的焯水15秒左右,没切块的焯水30秒左右。

秋葵焯水可以去除涩味,秋葵中含有一些有涩味的成分,比如说鞣酸、苦味素等,焯水之后可以去除大部分的苦味物质,加强口味。

也可以保证颜色,秋葵炒制之后颜色容易变暗,焯水之后可以维持秋葵绿绿的颜色,食用起来更有食欲。


王生安 2021-07-15 09:33

优艾设计网_Photoshop论坛 用料
主料
黄秋葵300克
蒜3瓣
小米椒2个
辅料
生抽
2汤匙
白糖
2克
香醋
1汤匙
食用油
20毫升
凉拌秋葵的做法
1.
材料准备好,秋葵洗净去蒂
2.
将秋葵放入滚水汆烫3分钟左右迅速捞起,放入冷水中侵泡一会
3.
将秋葵对剖开,摆入盘中备用
4.
蒜头、辣椒切沫,加入生抽2汤匙、香醋1汤匙、2克白糖拌匀调成酱汁
5.
锅里烧热油,烧至冒烟后浇入辣椒、蒜蓉碗中,拌匀后浇在秋葵上拌匀即可食用
烹饪技巧
秋葵不要汆烫太久,不要超过3分钟。汆烫的时候锅里放点盐,可以保持秋葵翠绿的颜色。


ft4242 2021-07-15 09:39

凉拌秋葵是用秋葵制作的一道家常菜。味道奇特,凉性食材,不可多吃。主要食材有秋葵、芥末、蚝油、生抽等。秋葵含有果胶、牛乳聚糖等,具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜之功效,被誉为人类最佳的保健蔬菜之一。凉拌秋葵最好吃的做法,关键在于酱汁,滑嫩爽口,简单又营养

用料

秋葵 10根

蒜 3瓣

蚝油 1勺

味极鲜或生抽 2勺

白糖 1勺

醋 1勺

盐 少半勺

香油 1勺

芥末油 2~3滴

凉拌秋葵的做法:

锅中烧水。加入一勺盐和一勺油。水开后放入秋葵。煮2~3分钟。加油和盐能让秋葵更翠绿。

煮好后放入冰水中凉一会儿。这样就可以口感更脆。

凉好后切去蒂。开水煮之前不要切,会特别黏,口感不好。切成喜欢的形状摆盘。

调料汁。碗中放入蒜末。加入一勺醋,一勺蚝油,一勺香油,一勺白糖,两勺味极鲜或生抽。少放一点点盐,滴几滴芥末油。

将料汁浇在摆好盘的秋葵上。

【白灼秋葵】

1.首先我们准备一下食材,准备一盒秋葵,清洗干净,切去两头,放置盆中备用。

秋葵洗好后,我们把它焯一下水,锅内烧水,水烧开后,倒入秋葵焯水1分钟,秋葵中含有很多的草酸和鞣质。快速过一下水可以减少涩感。把秋葵捞出,用清水快速冲洗过凉,这样秋葵吃起来才能有脆感。

大蒜拍扁后切成碎沫,红椒去籽后先切成细丝,再切成颗粒备用。小米椒切成辣椒圈用来摆盘。

2.准备一个小盆倒入白醋,蒸鱼豉油,红油。倒入蒜沫和红椒粒,搅拌均匀后备用。

3.把秋葵按着顺序开始摆盘,摆好盘后,把准备好的调料汁倒在秋葵上面,红椒圈放在优艾设计网_设计百科盘子上面用来点缀。

4.锅内烧油,把油烧至7成热,然后均匀的倒在秋葵上面。


余昌隆 2021-07-15 09:48

优艾设计网_PS交流 用料
主料

黄秋葵300克

蒜3瓣

小米椒2个
辅料
生抽
2汤匙
白糖
2克
香醋
1汤匙
食用油
20毫升
凉拌秋葵的做法
1.
材料准备好,秋葵洗净去蒂

2.
将秋葵放入滚水汆烫3分钟左右迅速捞起,放入冷水中侵泡一会

3.
将秋葵对剖开,摆入盘中备用

4.
蒜头、辣椒切沫,加入生抽2汤匙、香醋1汤匙、2克白糖拌匀调成酱汁

5.
锅里烧热油,烧至冒烟后浇入辣椒、蒜蓉碗中,拌匀后浇在秋葵上拌匀即可食用

烹饪技巧
秋葵不要汆烫太久,不要超过3分钟。汆烫的时候锅里放点盐,可以保持秋葵翠绿的颜色。


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