酸辣炝藕的做法？

方法：辣味：酸辣难度：平均人数：1-2人；准备时间：10分钟；烹饪时间：20分钟。

主料：

莲藕300克。

辅料：

一点糖

米醋适量

干优艾设计网_Photoshop百科辣椒适量。

生姜适量

适量洋葱

适量的盐

中等色拉油

酸辣莲藕做法：准备酸辣莲藕做法；

1.莲藕洗净去皮，葱、姜切碎。

2.先将莲藕切片，再切成稍宽的条。

3.将切好的藕片放入水中冲洗至水漂变清，沥干表面的淀粉备用。

练习：

1.低热。当油热到60%时，加入干辣椒，翻炒至辣椒颜色变深。当辣味释放后，加入小葱和姜末炒出香味。

2.加入藕片，开大火，翻炒几下，加入米醋、糖、盐搅拌均匀。

3.翻炒至藕片微微变色。感觉有点晶莹剔透的时候就熟了，关火就可以上桌了。