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冰冻鸡胸肉怎么做好吃啊??

优艾设计网 https://www.uibq.com 2023-01-24 19:40 出处:网络 作者:PS教程
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阳光总在的 优艾设计网_在线设计 2021-07-15 16:28

做法如下:材料冻鸡肉400克,料酒10克,盐5克,酱油3克,花椒粉2克,葱花少许,蒜4个,姜1个
做法
1、冻鸡肉解冻,把鸡肉切成小块,然后放入料酒、盐、酱油、花椒粉和少量淀粉抓匀,味上半个小时。
2、把葱切葱花,蒜切蒜片,姜切成片。
3、把事先味好的鸡肉放到油锅中炸到表面金黄捞出。
4、重新起锅,倒入少量的植物油爆香葱姜蒜,然后加入花椒麻椒和辣椒翻炒.
5、炒出香味后,放入事先炸好的鸡肉继续翻炒,注意不要把辣椒炒糊了。
6、临出锅的时候洒上一点糖,喜欢的话也可以洒上一些熟芝麻


扁舟子沂 2021-07-15 16:32

优艾设计网_设计客 冻过的鸡胸肉可以用来制作宫保鸡丁,其肉质细腻、味道香辣,深受人们的喜爱,以下是具体做法:
1、准备鸡胸肉、炸花生米、大葱、干辣椒、花椒粒适量。
2、将干辣椒、大葱切成碎,鸡胸肉清洗后,切丁备用。
3、在锅中倒入适量的油,将鸡丁翻炒至白色后捞出。
4、再次倒油,放入葱段和干辣椒炒出香味,接着倒入炒好的鸡丁。
5、翻炒均匀后倒入料酒、食盐、生抽适量调味。
6、大火炒匀后,下花生米翻炒均匀后盛出。
2
鸡胸肉如何腌制比较嫩
鸡胸肉本身有一股血腥味,腌制的话,能够不仅能在一定程度上降低血腥味,还能使鸡胸肉肉质细腻、口感Q弹,以下是腌制的具体方法:
1、将鸡胸肉清洗干净,去掉筋膜,控干水分。
2、然后将鸡胸肉切成手指甲大小的丁丁。
3、接着在切好的鸡胸肉中,加入料酒2勺、食用油1勺、盐一勺、胡椒粉少许、半勺淀粉,用手抓匀。
4、最后腌制5-10分钟,去掉底部水分即可用来烹饪。
3
冻过的鸡胸肉怎么去腥
冻过的鸡胸肉会有一股较为浓郁的腥味,直接烹饪会降低食用口感,一般可用以下方法去腥。
1、等鸡胸肉天然解冻后,用少许牛奶浸泡15-20分钟,然后捞出,这样不仅能够去腥,还能使肉质更为细腻。
2、也可以在解冻后的鸡胸肉中加入适量的白醋,起到去腥、杀菌的作用。
3、还可以用少许盐巴和柠檬汁混合,均匀的涂抹在解冻后的鸡胸肉上,起到去腥、提味的作用。
4、当然也可用生抽、姜蒜搭配,腌制5-10分钟去除腥味。
4
超市冷冻鸡胸肉的危害
正常情况下,适量食用超市冷冻鸡胸肉并没有危害,而且冷冻鸡胸肉是活鸡刚杀后取出的,此时细胞还没完全停止代谢过程,滋生细菌等有害物质较少,另外,冷冻能够在一定程度上抑制细菌等微生物的滋生,延长保存时间,因此,在保质期内食用超市冷冻鸡胸肉并没有问题。
但是注意,超市冷冻鸡胸肉一旦发现有异味、发黑等变质情况,都是不宜食用的,这时的鸡胸肉中含有大量的细菌等有害物质,进入人体后,会刺激肠胃,出现腹痛、腹泻等不适情况,影响自身健康


为爱着魔 2021-07-15 16:36

放入冷水解冻,注意不断换冷水,因为水温会不断下降,影响解冻效率
金钟冻鸡~~~~

火鸡胸脯肉250克

盐5克 胡椒粉1克 料酒10克 大葱15克 姜10克

1. 先洗净火鸡胸肉,放入锅内;2. 姜、香菇、盐、胡椒粉、料酒与高汤煮半小时;3. 火鸡胸肉取出,撕破成丝;4. 姜、葱取出加入洋菜煮溶;5. 将蛋煮熟,去壳;6. 番茄洗净后和火腿均切成片;7. 香菇洗净,切片;8. 取一模型,香菜平铺最底层,中间放煮好的香菇,上面放肉丝;9. 将番茄、火腿相间并排于周围;10. 最后将鸡汁倒入模型中,以满过肉丝为止;11. 再排以蛋片,中间塞满肉丝;12. 剩下的鸡汁倒入,冷却后,放入冰箱待凝固即可.
制作提示 为使此菜口感更好,需备高汤适量,如果没有高汤可用清水代替。
香糟冻鸡的做法

菜系及功效:湘菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 工艺:蒸
香糟冻鸡的制作材料:
主料:鸡1000克
调料:料酒25克,盐5克,酱油15克,味精1克,香油10克,香糟50克,大葱10克,姜10克

香糟冻鸡的特色:
香鲜味美,冬季佳肴。
香糟冻鸡的做法优艾设计网_设计LOGO
1.仔鸡宰杀去净毛,开膛去内脏洗净,下入开水锅内煮一下捞出,用清水洗一遍,用刀将鸡颈、翅、腿取下,再将鸡身一剖两开,装入钵内,加放拍破的葱,姜。
2.香糟加进上列调料和适量的汤搅匀,倒入白布袋内,用绳将口扎紧,放在鸡的上面,上笼蒸烂取出;将蒸鸡的原汤滗出,晾凉成冻。
3.食用时,将鸡腿和脯肉去骨,片成片,扣入碗内,带少许骨垫底,翻扑盘内,另将蒸鸡原汤冻搅成稀浆,浇到鸡上,淋香油即成。


fgthuyj7 2021-07-15 16:37

当我们忙碌一天回到家里,或是与友人约着见面,又或是独自坐在小酒馆里,总是会吃一些自己心仪的食物,与家人、朋友话家常、聊趣事,又或者独自小酌,品味快乐与忧愁。除了充满暖意的汤食,一些煎制的小食,也是很好的选择,简简单单的吃食,记录着操作者的心意,也记录了我们那一刻的心情,让人很放松。

今天为大家分享的这道鸡胸肉的做法,简单味美,作为早餐,既快捷,又兼具营养,晚上回家作为下酒小菜也非常好,您也可以作为中秋家宴中的一道小菜,来为整体菜品增色。

——蜜制鸡胸肉优艾设计网_PS论坛——
用料:鸡小胸肉2块(约70克),大蒜2瓣,盐、黑胡椒粉、蜂蜜、橄榄油适量
配菜用料:圆生菜、紫甘蓝、盐、香油适量
注:这是1人量,您根据自己的情况,在此基础上增加用量;也可以使用鸡大胸肉。

做法
第一步,腌制。
1)将鸡胸肉用盐水浸泡片刻,冲洗干净,去除筋膜。在两面撒适量盐、黑胡椒粉,抹均匀,放置15分钟。

注:如果用大块的鸡大胸肉,建议切成2块,容易入味。

2)调制酱汁:大蒜剁碎,加入2勺橄榄油,1勺蜂蜜,充分搅拌均匀。

注:我使用的勺子前端长约5CM。您根据鸡肉的大小来调节用量,用量要可以将鸡肉两面抹均匀方可。

3)铺一块保鲜膜,将鸡肉放在上面,均匀抹上酱汁,密封好,冷藏一晚,让鸡肉更入味。

拍摄于晚上,图片有点暗

第二步,煎制
平底不粘锅,刷少许橄榄油,将鸡肉连同酱汁一起放入,小火,煎至颜色变深,翻面,用铲子轻轻按压鸡肉,两面呈金黄色即可,大约5分钟左右。

注:鸡大胸肉煎制时要加盖锅盖,可以保持内部水分。

第三步,准备配菜,装盘。
圆生菜、紫甘蓝用水+小苏打洗净,再用凉白开或者矿泉水过一下,沥干水分,切丝,加盐、香油拌匀,装盘,摆上鸡胸肉。

小贴士
1)用盐和黑胡椒粉腌制是关键,盐增加味道,黑胡椒提味并去腥,如果使用鸡大胸肉,要延长腌制时间,才能更好入味。

2)腌制时最好使用橄榄油,也可以用淡味的食用油代替。

3)酱汁多一点,可以让鸡肉更加入味,如使用鸡大胸肉,切块,不要片薄,否则口感容易发柴,如果不好掌握时间,中途可以看一下鸡肉内部的成熟度。

4)煎制时要全程小火,抹了蜂蜜容易上色,也容易糊锅,不易煎制时间过长,影响口感。

这种鸡胸肉的做法,在繁忙的早晨,可以很快操作完成,搭配蔬菜,不仅爽口,营养更均衡,再配以面包、馒头,或者粥品,中式、西式均适宜,减脂人士食用也毫无压力。晚上下班回家,可以作为一道下酒菜,与家人小酌,增进感情。在过年过节的家宴上,做上一道,虽然不是那么精致,却可以丰富您的菜品。谢谢阅读。


137****5388 2021-07-15 16:40

【主料】冷冻鸡脯肉

【辅料】韭菜苔、黑木耳、胡萝卜、大蒜、大葱

【调料】食盐、鸡精、豆瓣酱、老抽、淀粉、料酒

【具体操作方法】

1.把韭菜苔去掉花苞和根茎中较老的部分,然后洗净切成段备用。



2.把泡发洗净的黑木耳去掉根蒂切成丝,胡萝卜也改刀优艾设计网_设计圈成丝备用。


3.大蒜切成薄片,大葱切成小段备用。

4.把准备好的冷冻鸡脯肉切成薄片装入碗中,加入少许盐、老抽、淀粉、料酒,用抓揉的手法,把肉片抓匀上劲。


5.然后加入一勺豆瓣酱和少许食用油,把它充分的拌匀备用。不吃辣可以不用放辣椒。


6.锅中加入适量的油,烧至三成热加入腌制好的鸡脯肉,用滑炒的方式,快速炒至表皮变白盛岀备用。


7.锅洗净后加入少许油,加入适量干辣椒煸炒,再加入大蒜和葱段炒香后,加入韭菜苔、胡萝卜和木耳丝。


8.炒制时间不用太长,因为这些食材都是比容易熟的,然后加入少许盐和鸡精调味,炒匀后再加入炒好的鸡脯肉。


9.加入鸡脯肉后,炒制时间不用太长,食材翻均匀即可出锅。



冷冻鸡脯肉用这种方法做非常的入味,肉质也滑嫩鲜香,而且很下饭,喜欢的朋友可以用这种方法试试哟!


pujc1146 2021-07-15 16:41

优艾设计网_在线设计 鸡胸肉是人们公认的健康食品,首先是蛋白质含量很高,另外还有多种微量元素,而且脂肪含量很低,所含能量也不高,所以吃鸡胸肉不用担心发胖,不过烹饪的方式有讲究,最好不要选择油炸的方式,最好的方式是用白水煮鸡胸肉来吃,那么如何做才好吃呢?

第一、白水煮鸡胸肉

用一个平底锅,鸡胸肉平铺开,水没过肉表面3-5cm,加上喜欢的香叶,香草。盖上盖子,等水烧开,转小火,保持水基本不冒泡或者微微小泡,半盖锅盖加热10分钟。关火,移锅,盖严锅盖再等待15分钟取出。完美口感的水煮鸡胸肉PoachedChickenBreast的做法步骤1

晾凉,手撕,按照喜欢的吃法继续下一步就好了,比如拌沙拉,比如拌酱汁。
第二、健身沙拉鸡胸肉
鸡蛋1只
鸡胸肉250g
西兰花少量
圣女果少量
胡椒粉少许
生菜少许
玉米半颗
牛油果半个
健身沙拉鸡胸肉的做法
腌制鸡胸肉。洗净刀背轻拍鸡肉,划口加入几滴柠檬汁,盐,和少许白糖。腌制15分钟。
腌制过程,开始准备其他材料。省时间。
烧开水煮西兰花,和玉米粒,大概3-4分钟,可以放点盐一起煮。锅里的水还能煮鸡蛋
搭配的蔬果可以按照自己喜欢的来加。
开始切切摆盘,切牛油果,切小番茄生菜折放底部留着待会的鸡肉放在生菜上面。
西兰花鸡玉米一起放在盘子里
锅里油热下鸡胸肉,中小火煎,两面有点金黄色是,加点蚝油和开水,闷3分钟,起锅,撒上胡椒粉。摆放拍照。
第三、水煮鸡胸肉的做法
鸡胸肉用清水洗净,准备一锅冷水,放入葱段,姜片,盐,鸡胸肉。
水开之后关小火,盖上锅盖煮到熟(大致5-10分钟)。
熟了之后出锅然后过两遍冷水,手撕成丝,撒上黑胡椒碎,拌匀就可以享用了。


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