M11****959 2021-07-16 07:48
猪肉营养丰富，蛋白质和胆固醇含量高，富含维生素B1和锌。
四喜肉丸是中国新年和节日里的一道流行菜。无论男女老幼，这也是一道不可抗拒的美味佳肴。把猪肉切成肉馅，再切成肉丸，看上去很开胃，醇厚的肉汁香气扑鼻，吃一口鲜嫩多汁，肉香四溢，令人陶醉！
成分：
猪肉馅500克，马蹄铁50克，鸡蛋1个，上海青100克，葱、姜、香菜少许
调料品：
盐3克，酱油3毫升，生粉、味精、鸡粉、白糖、酱油、食用油适量
方法：
1马蹄去皮，洗净切成块；葱洗净切成小块；姜洗净切成小块；香菜洗净切成小块；香菜洗净切成小块；上海绿叶洗净切成两半备用。
2取一个空碗，放入薄猪肉馅，加适量盐、味精、鸡粉、酱油，拌匀；再放入蛋液，迅速搅拌；再放入葱粉、姜粉、香菜、马蹄粉，拌匀；最后，加入适量面粉，拌匀，备用。
三。锅里加点食用油和盐。把它烫一下。把烫过的上海绿去掉备用。
4在火锅中加入油，当火候达到50-60%时，用小勺将肉馅舀入肉丸，放入锅内，煎至表面金黄，取出炒好的肉丸备用。
5锅底留少许油，倒入适量水，加少许盐、味精、白糖、酱油，再将炒好的肉丸倒入沸水中。取出肉丸，放入碗中备用。
6将盛有肉丸的碗放入蒸笼，蒸15分钟左右；掀开锅盖，取出肉丸。
7取一个干净的盘子，放入烫好的上海青，放上蒸好的肉丸，倒入汤中的水煮肉丸。
8撒上香菜叶。
提示：
1油炸肉丸时，应注意油温和油温，并采用浸泡式油炸的方法，煎炸时间不宜过长。
2为了让肉丸更柔软、更美味，你需要选择瘦七分、脂肪三分的肉。肉最好自己切碎，切得仔细、粗糙，大小要像米饭一样大，不要太薄，这样肉才能含汁。
三。猪肉宜与白萝卜同食，白萝卜可消食、消肿、通便；优艾设计网_Photoshop问答猪肉宜吃花椰菜，可美白皮肤、消除疲劳；猪肉宜吃生菜，生菜可促进食欲，健脾益气；猪肉宜吃芋头，可滋阴、润燥、养胃益气；猪肉应该一起吃茄子，这样可以减少猪肉对胆固醇的吸收。
4猪肉不宜吃蜗牛，容易伤胃；猪肉不宜吃鲫鱼，会降低鲫鱼的利尿作用；猪肉不宜吃鸽，容易使人停滞；猪肉不宜吃驴肉，容易引起腹泻；猪肉不宜一起喝茶，容易引起恶心、呕吐和腹痛。
M23****5292 2021-07-16 07:48 肉丸怎么做才好吃？后台很多朋友留言说1、肉丸，我都是跟着配方，并没有那步出错，为什么做出来还是那么柴而不Q弹的？2、为什么我做出来的肉丸是松散的？3、为什么我做出来肉丸口感，跟外面比起来差太远了。今天跟大家分享一下，鸡胸肉丸方法，做出来肉丸又弹又脆，也非常合适代餐朋友吃哦，饱腹感强，又是优质蛋白质的来源减脂增肌都少不了它，极低的脂肪，是每一个健身爱好者心中的存在，可常言道，接下来跟大家分享详细做法：
——鸡胸肉丸——食材：鸡胸肉500克、水140克、蒜15克、白胡椒粉5g、盐10克、料酒10g、糖10克、红薯淀粉35g、小苏打1.5克第一步：将鸡胸肉清洗干净，用厨房用纸擦干水，然后切薄片，放进冰箱冰至肉稍变结冰（肉丸Q弹小技一：注意：肉降下温度，要搅打过程的肉泥温度不容易升高，肉温度升高导致肉丸变柴而不弹）很多人看别人的视频，就是省略这一步没让你们看第二步：料理机中，加入蒜和水，打碎成大蒜水，（如果没有料理机可以用刀剁成细的蓉），然后加入糖，料酒，淀粉，白胡椒粉搅拌均匀然后放到冰箱冷藏30分钟以上（肉丸Q弹小技二：注意：放冰水的目的也是为了防止鸡肉被破壁机搅碎时发热影响口感）第三步：首先将冷冻好的鸡胸肉放入破壁机，启动破壁机点打功能，30秒左右就可以打成肉泥了，后加入盐和小苏打继续搅拌均匀。

第四步：继续搅拌，分三次加入冷藏第二步准备好的混合淀粉水，每次搅匀肉泥都吸收水后再加第二次粉水，继续搅打2分钟成为细腻肉泥为止（这步也非常关键，肉需要搅打水吸收了，再第二次水，相当于优艾设计网_PS交流让肉上劲）最后肉泥搅拌成图这样子这么细腻这样子，做出来的丸子光滑。（注意：这一步非常关键，打出来肉泥不细腻，做出来的丸子表面也是粗糙的）第五步：锅里倒入半锅水，将水烧至70度转成小火，开始挤肉丸，左手抓起肉泥，用虎口挤出肉丸。然后用小勺子挖入水中，就这样一勺一个，小勺子沾点水再继续挖，这样做的肉丸表面更平整。（注意：接肉丸之前勺字粘一点水，这样肉丸不会粘在勺子上）第六步：然后开中小火煮至鸡胸丸子浮起来，煮的过程中水控制在85度左右，千万不要把水煮沸腾，鸡胸肉浮起来大约5分钟就熟可以捞起来（注意：切记不要将水煮沸腾，因为将水煮沸腾，肉丸会变柴，而且体质变大，失去Q弹的口感）煮好鸡胸肉丸捞出冷水冲洗半分钟，浸冰块3分钟左右，这步肉丸会更加弹关键一步。

一次吃不完，晾干水分用保鲜袋或者真空压缩袋打包好放冰箱冷冻，想什么时候吃，下面条，打火锅很错哦，自己动手家人吃得放心。我的工作午餐小贴士：1、一定要把肉打细，越细腻越好。2、冰水，红薯淀粉，小苏是肉丸脆弹的诀窍，缺一不可，红薯淀粉也可用木薯粉代替。擅长家常菜，煲汤，甜品，烘焙用心为家人下厨，分享健康美食我每天都会给大家带来美食菜谱
quentone 2021-07-16 07:49 今天给大家分享一下牛肉丸的做法，非常的简单！ 【牛肉丸】 原材料：牛肉、淀粉、盐、鱼酱、发粉、胡椒粉、水等。
制作方法： 1、500克的牛肉清洗干净，切成小块，放入料理机，打优艾设计网_PS百科成肉泥。
2、碗中加入料酒、胡椒粉、淀粉、盐，搅拌均匀倒入肉泥里，继续用料理机搅拌。
3、把打好的牛肉泥装入盆里，盖上保鲜膜，放入烤箱1小时。
4、在一个干净的盆里放入清水，放些冰块，备用。
5、准备好的牛肉泥，用手挤成丸子状，小勺蘸冰水后再舀牛肉泥。
6、锅中放冷水，开小火，把舀成的牛肉丸放进水里。
7、随着水温升高，牛肉丸会变色，浮到水面上，此时轻轻搅动。
8、将煮熟的牛肉丸捞出来，马上放到准备好的冰水中。
9、当牛肉丸冷却之后，可以放到冰箱里储存，随吃随取。
现在牛肉丸就做好了，这样做出来的牛肉丸，特别的Q弹好吃！这几个秘诀你可得收藏好了，免得到时候做出来不好吃！
_CFT0****5230 优艾设计网_PS交流 2021-07-16 07:54 一道完美的狮子头，色泽红润鲜亮，外形圆圆滚滚，口感松软，绵软细腻，鲜嫩爽口，入口即化。
配上翠绿的青菜或葱花，鲜艳的色彩加上扑鼻的香味，醇香味浓的肉块与汁液，是令人无法抵挡的顶级美味。
今天给大家分享一道红烧狮子头的做法，狮子头寓意着圆圆满满，是老百姓逢年过节常吃的一道家常菜，一起开启学习模式吧。
下面请看我们的操作：
准备猪瘦肉4两左右，先切成片，再切成黄豆大小的肉粒，这样吃起来口感更好，全部切好以后放入盆中备用。
生姜一小块切成姜末；大葱一段从中间划开，切成葱花，一起放入盆中。
盆里加入食盐2克，胡椒粉1克，鸡粉1克，老抽几滴调色，料酒适量去腥，用手抓拌均匀，摔打上劲，使肉馅和调料充分融合在一起。
打入一个鸡蛋搅拌均匀，加入鸡蛋可以使肉馅更加滑嫩，再加入适量的玉米淀粉拌匀，加入淀粉既可以锁住肉馅里面的水分，也能使肉丸更容易成型。
准备大葱一段切成马蹄片；生姜一小块切成片，抓入几粒花椒和一粒八角，一起放入盆中备用。
锅内烧水，下入葱姜和大料，加入生抽5克， 料酒5克，老抽3克上底色，蚝油3克提鲜，加入食盐2克，胡椒粉1克，搅拌化开。
水开后，用手把肉馅团成大丸子，慢慢的放入锅中，晃动炒锅，避免丸子粘锅，等丸子定型以后关火。
把丸子捞出放入大碗中，添入适量的原汤。
紧接着，蒸锅中加入适量清水，开大火把水烧开，将大碗放入小锅中，盖上锅盖，开中小火蒸1个小时。
蒸好后，将丸子取出，汤汁倒入炒锅中，加入生抽5克， 老抽几滴调色，煮沸以后，勾入少许水淀粉，搅拌几下，熬至汤汁粘稠时，淋入少许明油，翻炒几下，即可关火。再把熬好的汤汁均匀的浇在肉丸上面，最后放上少许葱花和白芝麻点缀。
好了，这道营养美味的红烧狮子头就做好了，香气浓郁，口感松软，肥而不腻，吃着鲜嫩爽口，入味即化，真是人间罕见的美味，配上翠绿的青菜掩映，明艳的色彩加上扑鼻的香味，让人忍不住就想大快朵颐。
心之所往2007 2021-07-16 08:01 主料猪肉糜250g鸡蛋1个辅料生粉适量盐适量料酒适量姜末适量葱花适量味极鲜适量老抽适量白砂糖适量油适量
步骤
猪肉大丸子的做法步骤11.准备猪肉糜，加入适量的盐，料酒，姜末，葱优艾设计网_设计花搅拌均匀。
猪肉大丸子的做法步骤22.再加入一个鸡蛋是适量的生粉。
猪肉大丸子的做法步骤33.搅拌均匀。
猪肉大丸子的做法步骤44.做成大丸子。
猪肉大丸子的做法步骤55.锅中放入适量的油，油至少要没过大半个丸子的量。
猪肉大丸子的做法步骤66.油温7、8成热后，就可以下入丸子了。
猪肉大丸子的做法步骤77.煎至两边金黄。油温不要太高。
猪肉大丸子的做法步骤88.煎好的丸子。
猪肉大丸子的做法步骤99.将锅中的油都盛出来。加入适量的水、老抽、味极鲜、糖、盐。加入丸子。
猪肉大丸子的做法步骤1010.炖煮20分钟左右。
猪肉大丸子的做法步骤1111.收汁就好了
vc小橘子 优艾设计网_PS交流 2021-07-16 08:10
今天，我就来和大家分享一下小焦丸的制作方法。小饺子在北方是很常见的食物。尤其是春节期间，家家户户都会炸一些日用品。也可以与一些食材搭配，做成各种炖菜。在这里为大家详细分享，这张纸条烧焦的小肉丸，喜欢朋友们来学习吧。
【少少小娇娇湾子】
1一块肥瘦的猪肉，先切成薄片，再切成肉末，放入盆中待用。从中间切一个葱，切成葱、姜一小块，先切成姜，再切成姜沫，再切成肉末。
2接下来，我们开始将馅料和馅料混合，加入2克盐、1克鸡粉、1克胡椒粉、5克料酒、2克酱油和3克酱油。我们加入老的提取液来制作酱油的味道。
三。用手将葱、姜、肉末拌匀，然后加入鸡蛋。用机械摩擦和盐渗透，朝一个方向用力搅拌。这个过程需要五分钟才能使肉更美味。肉馅要五分钟才足够结实。鸡蛋和肉馅更容易结块。
4鸡蛋拌匀后，再加入玉米淀粉，再次搅拌，加入淀粉的肉馅不易分散、牢固、口感好，3分钟后再次打馅，将肉馅放在一边备用。
5一小块大白菜。在盆里把卷心菜的叶子一片一片剥开。把较大的叶子从中间切下来，用冷水浸泡。把一小段葱切成葱圈。把姜切成薄片，然后切成菱形。把它们放在一个小罐子里。拿一把干红辣椒，一粒八角茴香和一点花椒。
6下一步，我们来炸蛋蛋。油在锅里燃烧，油被加热到50%。把火关了。用左手把球挤出来，用小勺子把它们挖到锅里。如果你怕球粘在勺子上，你可以先用水蘸一下勺子。
7所有的球都放进锅里后，打开中火，用勺子推锅的一侧。摇动平底锅，以避免球之间粘连。煎至球表面呈金黄色。取出小球，控制油备用。
8肉丸炸好后，把丸子煮开。锅里放油，倒入葱、姜和干红椒，直到香味扑鼻。往锅里加水。当你加水时，你会觉得水的量比肉丸好。加入3克酱油、2克酱油、3克醋和3克料酒。煮沸后，加入小球，然后加入2克盐、1克胡椒粉和2克鸡粉，煮1分钟。
9从清水中取出白菜，倒入锅内，翻几遍，盖上锅盖，打开小火，再煮一分钟，将白菜煮至切块。1分钟后，掀开锅盖，用少许水淀粉勾住。淀粉加热后会糊化，这样调味料就可以粘在球和卷心菜叶子的表面。这更好吃。打开大火，把汤收起来，直到汤变粘，再往里面倒一点芝麻油。
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