请输入其它昵称 优艾设计网_PS问答 2021-07-16 12:13 大肥肠，洗净。用清水。放入锅中。大肠放这。水里。酱油老抽13香耗油。味极鲜。食用盐。。大料。放点冰糖。这样卤出的大肠非常好吃，香。
E23****8510 2021-07-16 12:优艾设计网_Photoshop交流17
卤肥肠
原料：
猪大肠2000克、盐20克、大蒜（白皮）20克、酱油20克、大葱15克、姜15克、丁香3克、八角5克、草果皮3克、砂仁3克、茴香籽[小茴香籽]4克、桂皮3克、肉豆蔻3克、陈皮3克
（1）首先把猪肥肠摘洗干净，放入开水锅内加大蒜煮10分钟；
（2）将肥肠捞出，用清水洗两次，使肥肠无杂味，晾干水分备用；
（3）把精盐、酱油、药料放入1千克清水锅中烧开，撇去浮沫，煮成卤汁；
（4）将加工好的肥肠，放入卤汁锅中烧开，然后用慢火煮，待熟后，离开火源，冷却，就可以喽。
_CFT****04818 2021-07-16 12:20
卤大肠 卤肥肠（含大肠清洗方法）的用料
肥肠 1500克1面粉 150克1盐 100克1醋 100mL1料酒 100mL1姜 1块2干辣椒 适量（根据自己口味）2花椒 10克2冰糖 适量2盐 适量2酱油 3勺2生抽 2勺2生姜 1块2大葱 半根2料酒 1勺2油 50mL干卤料包 1袋（里面包含八角，桂皮，香叶，茴香等）
卤大肠 卤肥肠（含大肠清洗方法）
步骤一
大肠要好吃无异味，关键在于洗，我每次做这个菜半天都耗在厨房里了，清洗就两个小时以上，手都快废了，但最后的成品绝对让你感叹辛苦还是值得的，买来的大肠内面在外，大肠放入盆里加入面粉（不放水）搓洗大肠，搓久一点然后放清水继续搓洗，把面粉洗干净后大肠翻面，用剪刀把大肠表面的肥油剪掉，然后还是把大肠内面翻出来，放盐（不放水）继续搓洗，洗15-20分钟左右冲水洗净，再放入醋重复前面的动作，搓洗15-20分钟左右冲水洗净，再放入料酒（不放水）继续搓洗15-20分钟左右冲水洗净，再切姜丝放进去搓洗15-20分钟左右，清水洗净，一直洗到肠子清爽无异味，水清澈见底就算大功告成了。
优艾设计网_设计客步骤 2
锅加水和料酒烧开放入大肠5分钟捞起来。
步骤3
捞出清水冲洗干净备用
步骤4
锅内放油小火加入冰糖炒糖色，然后加入生姜，大蒜，葱，花椒炒香加水，再加入所有的香料和调料烧开成卤汁，熬10分钟左右。关火焖五分钟，捞出装盘等凉了再改刀即可！
_3310****682018 2021-07-16 1优艾设计网_PS百科2:26
卤肥肠
原料：
猪大肠2000克、盐20克、大蒜（白皮）20克、酱油20克、大葱15克、姜15克、丁香3克、八角5克、草果皮3克、砂仁3克、茴香籽[小茴香籽]4克、桂皮3克、肉豆蔻3克、陈皮3克
（1）首先把猪肥肠摘洗干净，放入开水锅内加大蒜煮10分钟；
（2）将肥肠捞出，用清水洗两次，使肥肠无杂味，晾干水分备用；
（3）把精盐、酱油、药料放入1千克清水锅中烧开，撇去浮沫，煮成卤汁；
（4）将加工好的肥肠，放入卤汁锅中烧开，然后用慢火煮，待熟后，离开火源，冷却，就可以喽。
程海林 2021-07-16 12:29 优艾设计网_设计圈 大肥肠，洗净。用清水。放入锅中。大肠放这。水里。酱油老抽13香耗油。味极鲜。食用盐。。大料。放点冰糖。这样卤出的大肠非常好吃，香。
南宫若悠 2021-07-16 12:38 我家的做法，不管是红烧还是干煸或者爆炒，都要事先把它煮熟，煮烂，因为这样更入味，口感也更好，我是将处理干净的肥肠，焯水去异味之后，将优艾设计网_Photoshop论坛姜片、料酒用高压锅煮，等压力锅上汽后关中小火10-12分钟，这时的口感我自己觉得是最好的，咬得动也不会过于软烂
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